乳清蛋白和酪蛋白区别

什么是乳清蛋白

乳清蛋白是最常听见的一种蛋白质，同时也是健身的好帮手。它能够非常快速的消化，并且直接替肌肉提供一块非常好的蛋白质养分。空腹时吃下30克的乳清蛋白，一小时左右的时间血液中的氨基酸能达到巅峰，并且能保持三到四个小时。在快速补充蛋白质的同时，还能补充氨基酸，特别是BCAA，中文名叫支链氨基酸。

乳清蛋白有哪些类型

1.浓缩乳清蛋白：

浓缩乳清蛋白是我们用的比较多的一种，是成本最低的一种。各个品牌的蛋白质含量不一定相同，但是通常都会含有80%以上的蛋白质。

2.分离乳清蛋白：

分离乳清蛋白就是在浓缩乳清蛋白的基础上再进一步加工，通常蛋白质含量超过90%，高纯度的蛋白质，同时价格也会更高。

3.水解乳清蛋白：

进行了水解过后，除去了可能导致过敏的成分，同时也更易吸收，适合更多人群使用。

什么是酪蛋白

酪蛋白为主要蛋白质，是一种结合了钙磷元素的蛋白。酪蛋白在较低的PH环境中会凝固，之后缓慢的分解释放，酪蛋白又称为缓释蛋白，它能持续释放长达八小时之久。

酪蛋白的类型

1.酪蛋白酸钙：

酪蛋白酸钙的酪蛋白因为它拥有最低的酪蛋白量，所以主要是用来做为食品原料。

2.胶束酪蛋白：

它是纯酪蛋白奶，价格非常昂贵。

3.分离牛奶蛋白：

它富含了胶束酪蛋白和乳清蛋白，价格也较低，是受消费族群最喜欢的一个产品。

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