晒花椒时怎么才能不变黑，晒花椒时怎么才能不变黑色
大家好，小编来为大家解答晒花椒时怎么才能不变黑这个问题，晒花椒时怎么才能不变黑色很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
让花椒不变黑的小窍门有哪些？
掌握好花椒的采摘时间，不要放在水泥地面上晒，不要用手抓。
1、花椒干制
传统的花椒干制方法是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，一般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤方法，可用土烘房或烘干机进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味物质。
具体方法是：
花椒采收后，先集中晾晒半天到一天，然后装烘筛送入烘房烘烤，装筛厚度3-4厘米。在烘烤开始时控制烘房温度50-60℃，2-2.5小时后升温到80℃左右，再烘烤8-10小时，待花椒含水量小于10%时即可。在烘烤过程中要注意排湿和翻筛。
开始烘烤时，每隔1小时排湿和翻筛一次，之后随着花椒含水量的降低，排湿和翻筛的间隔时间可以适当延长。花椒烘干后，连同烘筛取出，筛除籽粒及枝叶等杂物，按标准装袋即为成品。装袋后的花椒应在阴凉干燥处贮存。
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的采摘时间。应在晴天上午8点钟，露水消失后采摘。采摘时间不要太长，存放不要太多。下午采摘的花椒晒不开嘴，过夜后，颜色变黑，内壳里有霉点，质量下降。
2、晒花椒时不要放在水泥地面上晒，更不要放在塑料布上晒，以免花椒被高温烫伤后，失去鲜红色光泽。应在苇席、竹席上晒。
3、晒花椒时不要用手抓，要用竹棍做一双长筷子，把花椒夹住均匀地摊放在席片上，这样晒出的花椒鲜红透亮。晒好后装入塑料袋内，扎好口，就可以长期保存。
让花椒不变黑的小窍门总结来说就是保持空气干燥。
怎样晒花椒又红不变色
方法如下：
天气条件非常重要。必须要选择全天晴朗，气温高，一次性晒干。这样才能保证所晒的花椒颜色红，不至于发黑。晾晒花椒最好将花椒晾晒在塑料布上，尤其是黑色塑料布，这样花椒干的快，颜色鲜艳。如直接晾晒在水泥地面上，温度太高，花椒容易发焦，色黄而不艳。
花椒如何晒才不变色？
你好，最好是用早晨的阳光，
早晨的阳光相比而言比较柔和，
因为阳光太强烈的时候容易让花椒变黑！
每天晒的时间也要控制正常，
早晨晒要控制在两个小时左右！
什么时间适宜采摘花椒？怎样晾晒才能保证花椒不变黑？
花椒颗粒物摘早了，果子颜色黯淡变黑，油溶性少：味儿淡 、果子质量差，买不了高价位。采摘晚了，花椒果子机壳裂开，果子还会发生脱落，危害全部花椒生产量。所以说适度采摘一定要搞好，实际采摘时长，还要仔细观察，见到花椒果子彻底红透，能嗅到花椒哪一种辛麻味最好是。采摘时长一般都在头伏以后十天上下，其实就是中伏以前，这时花椒果子已充分完善，颜色白里透红，千里迢迢就可嗅到花椒的香气。
花椒采摘后，一定要立即晾晒，晾晒时太阳光越红、温度越高就越好，最好早晨采摘的花椒当日晾干最好是。但需注意一点，假若早晨有露水时，直到太阳出来，露水干躁后采摘就可以了。如温度低太阳不够，即使晒干不了，也得确保花椒果子中花椒籽和果核掉下来，当果核裂开完用小木棍往返敲击一会，那样花椒籽就可爆出整洁，然后把花椒籽和果子分离，让果核独立晾干，去整洁脏物就可以了。
花椒带露水和雨天采摘，花椒非常容易变黑、坏烂。与此同时还会继续伤身体的，特别是在是手非常容易麻木，乃至无知觉。晌午时候。这时不是不能采摘花椒，反而是尽可能要在树荫下面采摘或是休息一会，以预防中暑。不仅之上的时间范围，基本上大部分时间都能够采摘花椒的。花椒采摘来啦，更为关键的便是晾晒了。花椒不容易晾晒，或是晾晒不合理非常容易变黑的。
花椒的采摘，除开雨天或是有露水的早上不可以采摘花椒，其它时间范围都能够采摘，但晌午时候要小心中署。对于花椒的晾晒关键是要挑选24小时晴空万里，一次性晾干那样花椒颜色才能艳丽而红，二次晾晒非常容易变黑；次之，晾晒情况下要掌握好花椒籽和花椒的最好分离出来阶段，也不要晾晒半途滚动花椒，那样也很容易变黑。
花椒怎么晒不变黑？
作为一个种植花椒的椒农，每年盼着花椒喜获丰收的同时，经常会特别担忧采摘与晾晒过程遇到的障碍。
因为，采摘工人需要提前预定，若一旦到了采摘时，想找到手脚麻利的采摘工人，那就再也找不到合适的！其次，花椒晾晒，都是以最快的速度使其晾晒成花椒干。但是，如果遭遇连续的阴天，自然晾晒根本无法进行。
所以，一些制造商家看到了市场需求的前景，近两年兴起了花椒烘干机。为椒农解决了后顾之忧。
因此，新鲜花椒晾晒 从此有了两种制干方法。
其一，太阳光照自然晒干；其二，遇到阴天使用花椒烘干机风干。
至于花椒怎么晒不会变黑，不是一个环节的问题，需要从采摘注意事项，以及如何晒干等方方面面做个详细的解答。
一，采摘过程注意的要点
(1)采摘方法
当我们采摘花椒时，首先需要从树枝的内部，依次向着枝头进行采摘，才能够保证采摘速度。同时，可以防止被花椒刺扎到手。所以，需要先从难度大内部开始，然后延续到树梢顶端。因为，树梢顶端基本没有什么花椒刺，非常容易采摘。
（2）注意要点
当我们采摘花椒时，一定要在花椒果蒂处，用手指掐断。不能用手指捏在花椒果上面，那样就会伤到花椒果实，晒干之后，花椒就会变得发黑。因为，花椒果实里面水分大，用手捏住以后会造成花椒果油质外漏，影响色泽度。使其上好的花椒，因为采摘不当变成了次品；
同时，切记！在椒园采摘时，花椒果实不能装着累积在一起，累积在一起造成的后果，就是花椒果发热，好像被水煮了一下似的。于是，好端端的花椒果，没有晒干就变成了残次品；
因此，在采摘的过程中，随时都要撒铺在花椒园里准备好的布单上，放置在阴凉处。注意！不能放在太阳照射的地方，那样当天晒不干，也会造成花椒质量的损害。
二，自然晒干
（1）新鲜花椒需要稀释水分
当我们白天把花椒采摘运输到家里，然后，一定要放在比较干燥宽敞的地方，地面铺上一块缝好的编制布袋，或者用旧衣服缝好的大片布块，把新鲜的花椒均匀地撒在上面，让其水分经过一夜的稀释，以此做好第二天晾晒的准备。
切记！新鲜的花椒必须要经过一夜的稀释水分，才能使其第二天快速晒干，那样花椒的颜色绝对是鲜红鲜红的上佳品质。
（2）晾晒过程必须一次性晒干，若一次性没有晒干，花椒肯定会变黑
当天采摘的花椒，经过了一夜的稀释水分。第二天大约10点以后，太阳光照逐渐达到高温时，找一个不会遮挡太阳光照，而且比较空旷的地方，铺上一块布单，把花椒一点点地撒在上面，边晒边翻搅。在晒的过程中，花椒果实会自然张开口，有的花椒籽自然掉落于地，而有的没有掉出来的，可以使用一个长长的竹竿，轻轻地拍打几下，花椒籽就会全部跳出来。
待全部晒干之后，使用簸箕把花椒籽和花椒壳，随时分开，各自装入准备好的袋中。需要注意的是：装花椒干的编制袋，里面必须要有加一层防止透气的塑料薄膜，才能够保证花椒的麻味不会轻易挥发。
三，烘干机风干
当人们没有使用花椒烘干机时，都会以为烘干机风干的花椒颜色会更好。其实不然，经过自己的实践经验得出的结果，还是在太阳底下自然晒干的颜色与品相更加上乘。
所以说：实践是检验真理的唯一标准。
（1）当天采摘的花椒，需要当天晚上进行制干
花椒烘干机制干新鲜花椒时，不需要经过一夜的稀释水分。拿回家把花椒中掺杂的小枝条和树叶等挑拣一下，直接倒入烘干机进行烘干。
（2）一次烘干可控的数量
花椒烘干机，有的型号一次性可以倒入300斤的新鲜花椒进行制干：而有的型号一次性可放入500斤花椒进行制干。烘干机倒入的重量越多，烘干的时间就会越长。
（3）烘干机调控温度与时长
花椒烘干机风干时，插上电源，将烘干机的指示灯调成自动档以后，温度显示40°时，烘干机就会按照调控自动转动制干。
但是，中途还是需要人工观察烘干机桶里的花椒情况。经过一夜的烘干，还没有完全干透，时长可延续到14-15个小时，才能够慢慢地经过高温加热风干。
而有的品牌花椒烘干机，烘干一桶花椒需要长达20个小时才能够制干。虽然有了花椒烘干机，但是制干过程需要熬夜，白天采摘，晚熟熬夜烘干。特别是今年我的家乡在采摘花椒期，基本都处于阴天，给椒农带来了更加繁重的劳动。一粒花椒，来之不易。所以，请爱惜各种食物！
花椒怎么晒不变黑呢？
那花椒在饮食当中的地位那么高，理所当然它的市场就大，那种植的人也就比较多，那怎么才才能在花椒收晒的过程中，做出颜色鲜艳、品质好的花椒呢。
首先就是采摘过程，在采摘之前一定要看好天气预报，因为大家都知道，花椒树是充满刺的，所以采摘起来不仅麻烦，如果一不小心可能还会受伤。
那花椒采摘起来那么难，如果在晾晒的过程中没有注意细节，晒出来很黑，品质低劣的花椒，就非常的影响收成。虽说不至于让辛辛苦苦摘花椒的努力白费，但是会大打折扣。
所以最好在天气晴朗没有露水的时候采摘，然后采摘完及时晾晒，不然就会变黑发霉。
然后就是晾晒过程了，基本上都会选择用天然晾晒的方法，直接在太阳下面暴晒，但是不排除一直没有晴天需要采用烘干机的情况，用烘干机会增加成本投入，而且颜色也不如自然晾晒的鲜艳。
那在晾晒过程中要注意啥呢？晒太阳的地方:干净干燥的晒太阳的晒坝和竹席可以用来晒太阳。竹席应该用竹竿抬高以通风，避免灰尘和其他杂质。
摊晾方法:采收后的辣椒应在晴天及时摊晾，辣椒应轻轻摊晾在晒坝或竹席上，摊晾厚度约为2厘米，不宜摊放太厚，且厚度应均匀，不宜堆放。晾晒过程中最应该注意的一点就是要保证花椒的完整性，不能破、不能烂，否则就会影响花椒的气味和吃起来的味道。
根据各地的经验，最好在同一天晒干辣椒，也就是说，早上在太阳照射之前，把辣椒放入打谷场，下午在所有的裂缝都暴露出来之后，再把它晒干。花椒干的质量和颜色都很好。如果在雨天或阴天不能及时干燥，颜色和质量会变得更差。
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