怎么熬骨头汤又白又浓，怎么熬骨头汤又白又浓又鲜？
大家好，关于怎么熬骨头汤又白又浓很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎么熬骨头汤又白又浓又鲜的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
怎么熬骨头汤又白又浓
如果是商用的骨头汤，想要把汤熬的又白又浓稠，那么可以往汤中加入猪皮，或者一些鸡脚，因为两样食材中不仅带有脂肪而且还带有较多的胶质，这样更容易使汤变白，而且浓稠。
炖骨头汤，需要长时间炖煮，汤汁才会很浓白，建议用砂锅，持续中大火，受热非常均匀，至少炖煮两个小时。
如果想要熬出来的骨头汤特别的白，那么需要掌握三个小妙招。
骨头汤怎样熬又浓又白?牢记3个小技巧,汤香浓发白好喝,还不腥
煮肉汤或骨头汤时，只用葱姜即可去腥，一定要最后放盐，这样肉才会软烂，不发柴。5个小时后，骨头汤就炖好了，汤色奶白，味道鲜美，肉香浓郁，是真正的“高汤”。
用猪棒骨熬汤一定要选择新鲜的猪棒骨，只有新鲜的猪棒骨熬制出来的骨头汤才会味道鲜美醇厚，也可以放点鸡架之类的一起熬，熬出来的汤汤白好喝。
提前清水浸泡 很多人喜欢直接将骨头下锅焯水，其实这是不对的，正确的做法应该是放在清水内浸泡30分钟，因为骨头里含有血水，将其中的血水充分逼出，这样的骨头汤的口感才会好，而且吃着也更加放心。
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
熬制又白又浓又香骨头汤的技巧 一定要浸泡骨头：这一步是不可以省略的，一定要把大骨头的血水给浸泡出来，而且在浸泡骨头的时候，最好使用淡盐水来浸泡，可以更好把骨头的血水给逼出来。
所以在熬煮骨头汤的时候最好将骨头砸开，这样骨头内部骨髓中的脂肪就可以溶解到汤水中，除了让骨头汤更加浓白之外，风味也更好一些。
怎么熬牛骨头汤又白又浓
1、首先挑选一个比较大的牛骨，并且牛骨内的骨髓要保存良好。
2、牛骨肉洗净切块，放入锅中，加入清水大火煮开。煮沸捞出，弃汤不用。倒入高压锅中，加入花椒八角清水。盖好盖子，上汽后压50分钟，肉烂脱骨捞出，弃汤不用。山药洗净去皮切块，锅中倒入牛骨肉和清水。
3、步骤④：锅里放入食用油，油热后再下沥干水分的牛骨煸炒一会，接着沿锅边倒入一圈高度白酒翻炒均匀，这时候再倒入一锅开水，马上就可以看到汤汁开始变得浓白了。
4、用高压锅熬牛骨头汤，需要压40分钟以上。用烫锅需要三个小时以上。 可以搭配牛排骨熬制，让汤色味道更好。也可以放些喜欢的蔬菜，增加汤的营养。煲汤的时候不要放盐，喝的时候自己调入即可，不然烫的鲜味会受影响。
5、牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块，这里之所以选择牛排和大骨是因为，既可以喝汤又可以吃肉。这样煲汤会非常解馋。把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的的血水。
6、香味更浓。所以建议大家在炖牛骨头之前，先把牛骨头放水里浸泡出血水。炖牛骨头时要放山楂 炖牛骨头时可以选择放点山楂干。
怎么做出又香又浓白的骨头汤?
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
大骨头汤如何熬得又白又浓妙招大骨头要斩碎。
先简单清洗一下骨头表面，再将骨头放进水中长时间浸泡，浸泡中勤换水，让血水排出，经过这么操作后，血水减少大半，浸泡时间至少两个小时，时间太短效果不好。
熬制又白又浓又香骨头汤的技巧 一定要浸泡骨头：这一步是不可以省略的，一定要把大骨头的血水给浸泡出来，而且在浸泡骨头的时候，最好使用淡盐水来浸泡，可以更好把骨头的血水给逼出来。
猪棒骨熬汤浓白小技巧 用猪棒骨熬汤一定要选择新鲜的猪棒骨，只有新鲜的猪棒骨熬制出来的骨头汤才会味道鲜美醇厚，也可以放点鸡架之类的一起熬，熬出来的汤汤白好喝。
第二种，汤膏勾兑。当前市场面店主流用汤，基本都是现成的成品汤料，加到水里就是白花花香喷喷的骨头高汤。但比骨头汤浓白，比骨头汤香了许多。成本却是骨头汤的几十分之一倍，甚至可以忽略不计，只是个烧水的成本。
大骨汤怎么熬才能浓白
1、大骨汤想烫想要熬白，一定要要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。不要频繁的加水。
2、窍门四：煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、颜色自然也不会太白。0必须要焯水大骨头在炖汤之前需要先用清水冲洗干净，然后在冷水下锅去焯水，在用冷水冲洗的时候，会把骨头里面的血水冲掉，这样我们焯出来的大骨头就会更加的干净，炖出来的骨头汤颜色也会更白。
4、所以想要熬制又香又白的骨头汤，就不能直接焯水。做到以下3点，汤汁浓白，口感会很鲜美。猪骨头可以选用腿骨，骨头汤会更营养。
5、大骨汤怎么熬才能变白 骨头汤的做法： 材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞 做法： 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
大骨汤怎么熬白?
在煮骨头汤之前建议把骨头进行焯水，因为焯水可以去掉骨头表面的血沫，从而可以避免骨头在熬成汤时颜色被事先污染，可以让熬制的骨头汤更加奶白。
大骨汤想烫想要熬白，一定要要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。不要频繁的加水。
如果要奶白汤汁，可先加水，没过骨头(量大点)，加大料，大火煮开，再改小火炖至汤白。骨头里的蛋白质和钙质就会充分释放，把汤汁变成了乳汁一样的白色。 但记住一定不要先加盐，等汤熬好后再加。开头加盐，蛋白质就凝固了。
这边骨头捞起来那边就扔到锅里，然后将火调到最大，快速将蛋白熬出来。等到汤已经变白了再用小火熬制。但记住一定不要加盐。加盐后蛋白质就凝固了。一定不能让过水的骨头再和冷水相遇。等汤熬好后再加盐也容易掌握味道。
好了，关于怎么熬骨头汤又白又浓和怎么熬骨头汤又白又浓又鲜的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。
