大头菜的食用方法，大头菜怎么做好吃怎么做最好吃
大家好，关于大头菜的食用方法很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于大头菜怎么做好吃怎么做最好吃的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！
酱大头菜的吃法大全
鲜大头菜，5000克；大酱，1000克；精盐，125克；糖，125克；花椒、大料，少许；辣椒丝，25克。将大头菜去皮，洗净，沥干水分，改刀切成片。
大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。请点击输入图片描述 大头菜丝里加花椒，加泡菜盐，搅拌均匀，腌一天去涩水。
大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙 做法：大头菜去外皮削干净，切片备用。取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。
新鲜大头菜怎么吃好吃
凉拌大头菜。把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会。
用料：圆白菜一个、干红辣椒若干、花椒面少许、色拉油少许、生抽少许、味精少许。新鲜圆白菜（大头菜）用手一片一片撕，大约一小盆，总量约为一个圆白菜的三分之一。准备干红辣椒小半碗，用手掰成两半以便出味。
将圆白菜洗净手撕成片。放入开水中略烫，捞出后放入凉水中过凉，沥干水分。炒锅下少许油，置旺火上烧至七成热，放入大头菜煸炒，待断生后，铲出备用。炒锅中放少许油，烧热后下葱末、姜末、蒜末爆香。
炝拌大头菜的做法窍门
1、大头菜切丝洗净沥干水分。胡萝卜切丝加入大头菜丝中，撒两勺盐，少量糖，拌匀腌软。挤干水分，加耗油，花椒油，鸡精，香油，蒜末，小米辣椒。喜欢香味浓郁的，可以撒点芝麻，总热油浇一下蒜末。
2、步骤：包菜叶洗净控干水分，从梆子中间纵切一分为二。
3、将大头菜切成小条，可以缩短浸泡时间，不影响口感。 浸泡时，看到水变黄就可以将水换掉，不断反复。
4、凉拌大头菜做法如下：准备大头菜200克，生抽20克，醋10克，盐10克，鸡精10克，辣椒油10克。大头菜用清水洗净，然后切成丝放入碗中。加入辣椒油，鸡精，生抽，醋，盐，搅拌均匀即可。
5、做法 大头菜切成薄片，与盐拌匀后，脱水至软，再以冷开水洗去多余盐份。
大头菜怎么吃?
1、凉拌大头菜。把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会。
2、翻炒均匀，放入味精提味，出锅即可食用玫瑰大头菜炒肉丝瘦肉洗净血水，切成条。切好的肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟。玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用。葱切段，姜切丝备用。
3、将大头菜洗净切细，与粳米同人锅内煮粥，粥熟后加适量猪油。食用功效：具有利尿除湿功效，适宜于黄疸，小便短少涩病者食用。大头菜煮粥，可以起到利尿清热解毒的作用，而且也可以有去火的效果。
4、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
