年糕的制作方法和过程，糯米年糕的制作方法和过程？
大家好，关于年糕的制作方法和过程很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于糯米年糕的制作方法和过程的知识，希望对各位有所帮助！
怎样自制年糕
做年糕的菜谱也很多了，有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法，也有走捷径在配方里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便，有些做出来又不够好吃。
辅料 开水 ：750ml 具体步骤 第一步 黄米面放入盆中 第二步 黄米面和开水比例1：1，倒入开水用筷子搅拌。第三步 搅拌成散散的面疙瘩 第四步 用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
【具体做法】1，准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹，而且好吃不黏牙。2，再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉。
找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。
大家好！今天来分享一道年糕的做法，年糕是过年家常必备的，寓意年年高升，来年事业蒸蒸日上，自己在家里自制年糕有自做的乐趣，看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。
广式年糕的制作过程
1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。把蒸熟的红豆放进去搅拌均匀。6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。
2、清水中加入片糖。 放在炉上加热至片糖溶化。 溶化好的糖浆。 趁热加入花生油并搅拌均匀。步骤 3 糖浆温度降至40度左右，加入年糕粉。 用手动打蛋器搅拌均匀。 搅拌成能流动没有干粉粒的面糊。
3、广东人的年糕的做法如下：准备食材：糯米粉150克、澄面50克、糖120克、水200克、椰浆50克、植物油10克。
年糕如何制作?
做年糕的菜谱也很多了，有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法，也有走捷径在配方里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便，有些做出来又不够好吃。
大家好！今天来分享一道年糕的做法，年糕是过年家常必备的，寓意年年高升，来年事业蒸蒸日上，自己在家里自制年糕有自做的乐趣，看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。
【具体做法】1，准备一个大碗，加入100克糯米粉和20克玉米淀粉。加入玉米淀粉可以使做出的年糕软糯Q弹，而且好吃不黏牙。2，再加入40克红糖，然后倒入130毫升左右的纯牛奶，搅拌至红糖融化且没有干粉。
充分把面团揉匀。把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条、接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
味道鲜美可口。总的来说，台州年糕的制作过程虽然繁琐，但每一个环节都充满了匠人的智慧和对美食的追求。正是这种对传统工艺的坚守和对美食的执着，使得台州年糕成为了一道独具特色的美食，深受广大食客的喜爱。
杭式炒年糕 配料：瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。制作方法：猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。
自制烤箱版脆皮年糕外酥里糯
1、将元宵放入热油中小火炸制，炸至金黄色即可。炸好的元宵外酥里嫩，香甜可口，是很多人喜欢的吃法。烤元宵 将元宵放在烤盘上，用烤箱或烤盘烤制，烤至表面微黄即可。
2、步骤一：制作元宵 将糯米粉和白糖混合均匀。逐渐加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团揪成小块，搓成圆球状。用手指在圆球中间压出一个小坑，将芝麻馅放入坑中。将面团包住芝麻馅，搓成圆球状。
3、脆皮年糕 在网看到炸年糕的视频，就馋得受不了，于是在网上购入年糕，想着用万能空气炸锅试试，果然空炸万物的炸锅没让我失望，味道完全不输外面，外酥里糯，简直太棒了。
4、揉匀，摘剂，摁成圆饼；把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。
5、北方糯米年糕的做法：红枣需要把它的硬蒂去掉，不然吃进肚子里扎的慌。一个个地仔细去掉，有虫眼的红枣要挑选出来。然后用开水把红枣煮至发软，捞出沥水待用。
家庭自制年糕的做法
操作步骤如下：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料。汤年糕 原料：年糕，红豆，银耳.做法：银耳泡发洗净；红豆洗净后，浸泡热水闷半小时.加一碗水炖半小时。
大家好！今天来分享一道年糕的做法，年糕是过年家常必备的，寓意年年高升，来年事业蒸蒸日上，自己在家里自制年糕有自做的乐趣，看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。
年糕的制作方法和过程
锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒。年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。
年糕的制作方法和过程如下：将糯米粉和水混合搅拌成糊状，倒入锅中加热，不停翻炒，直至炒熟。将炒好的糯米粉团倒在容器中，晾凉后即可食用。
广式传统年糕的做法 步骤1 材料合影~ * 很多人问我澄面是什么。澄面也叫澄粉，其实是小麦的淀粉，也就是面粉脱去蛋白质以后的剩余物。
做年糕的菜谱也很多了，有各种泡米、粉碎成米浆、手工捶打的方法，也有走捷径在配方里添加其他原料直接揉面的方法。我觉得有些太累不方便，有些做出来又不够好吃。
红糖年糕：糯米5公斤籼米5公斤红糖75公斤红枣少许 制作方法 编辑 浸米：糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天，浸时要经常换水，捞出时要用清水漂净。
准备适量大米和糯米浸泡3-4小时。沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。
好了，关于年糕的制作方法和过程和糯米年糕的制作方法和过程的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。
