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1白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋哪种更有营养？有什么区别？
鸡蛋是日常生活中最不可或缺的食材之一，鸡蛋的营养丰富，可以做法多样，可以蒸、可以煎、可以炒、可以炸，而且很容易跟其他食材一起搭配，成为极富营养又美味的菜肴。去过菜市场的人会发现这样一种现象，卖鸡蛋的摊上一般都有两种鸡蛋，黄壳鸡蛋和白壳鸡蛋。有人说这两种鸡蛋的营养价值是不一样的，那它们到底哪个更有营养，主妇们应该怎么挑选呢？
黄壳鸡蛋和白壳鸡蛋哪个更有营养？
一、蛋壳之所以呈现不同颜色，是由母鸡生殖系统分泌的色素含量决定的，具有随机性。甚至同一只母鸡，生下来的同一批蛋，可能颜色也不是都一样，但这并不意味着营养价值有区别，不同年龄、性格、营养、疾病等状况的鸡所产的蛋，颜色也各不同。
因此，鸡蛋的颜色并不能决定鸡蛋的营养价值是多是少，鸡蛋的营养是由母鸡的素质决定的，养得好的母鸡，生出来的蛋肯定更好，而颜色并不是评判标准。
二、其次，我们吃鸡蛋，吃的是蛋壳里面的蛋白和蛋黄，富有营养物质的蛋黄和蛋白早已经在蛋壳形成之前早已形成，因此，蛋壳和鸡蛋的营养并没有半毛钱关系。
决定蛋壳的颜色主要由卵壳卟啉决定，就如蛋壳中的原卟啉-IX是由鸡的子宫内表面中的上皮细胞来合成、胆绿素-IX是由衰老红细胞中的血红素分解而成。
这两种卵壳卟啉是由遗传基因控制的，是在蛋壳形成之前通过基因的控制不断产生色素、累积色素然后转移到角质层进而沉积在蛋壳上，让蛋壳的颜色产生了差别。
综上所述，鸡蛋营养价值是否高，取决于母鸡的品种和个体素质，跟鸡蛋是黄壳还是白壳并无关系。因此，主妇挑选鸡蛋的时候，没必要纠结于鸡蛋的颜色，尽量选择新鲜的鸡蛋，而新鲜鸡蛋不管什么颜色，表面都是有光泽的。
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2椒盐香椿怎么做，味道太香、太上头了，口感绝佳呢？
椒盐香椿怎么做，味道太香、太上头了，口感绝佳呢？
今天要给大家分享是指好吃的椒盐香椿。说起春季里什么野菜最有异味？那无疑就是香椿了。香椿便是香椿树上的那一点嫩叶，由于香气与众不同，备受人们的喜爱。
爱吃香椿的人都应该知道，香椿只能吃第一茬和二茬，因此真真正正能吃的时间十分短。加上香椿较为娇气，不益于存储和运输。因而，香椿价格一直都持续上升。正是因为香椿价格太贵，所以每次只有买上一小把，用于炒蛋或者拌豆腐，只是做为提味道应用。可是香椿还有一种椒盐的做法是我好喜欢的，小时候经常吃。如今因为价格比较贵，因此已经很久没有吃过了。
但是，今日去买菜时，发觉香椿竟然降价了，可以说是意外惊喜来的太突然了。因此，毫不犹豫地多买了一些，准备做最想吃的椒盐香椿来犒劳自己。下边还把好吃的做法推荐给大家，有兴趣只做来看一下吧！【椒盐香椿】需要食物：香椿，生鸡蛋，面粉，椒盐，植物油制作流程如下所示：
第一步
提前准备两把香椿嫩苗，一个鸡蛋及其一碗面粉。直接把生鸡蛋打进面粉中，添加一点食用盐，随后少量多餐倒入冷水，将面粉调为较稀的面糊。
第二步
将香椿撕成段儿，清洗干净控干水分，再撒进一些面粉搅拌均匀，让每一根香椿上面裹上一层面粉。锅里倒入足量的植物油，等木筷插进能冒泡泡的时候就可以开展烹制了。炸之前还需要把香椿放面糊里裹一遍再炸。
第三步
将香椿炸得表层淡黄以后，控油补水捞出来。将锅中油再烧开，把香椿倒入锅里再炸一遍。将炸好的香椿捞出来，上洒一些椒盐，翻拌均匀就可以。最后将炸好的香椿撒到吸油纸上。一道又香又酥又脆的煎炸椒盐香椿，就做好！真的很好吃！
3鸡蛋的价格忽高忽低，哪些因素会影响鸡蛋的价格？
首先是饲料原料价格波动较大，如豆粕受制于人，玉米受天气影响、 收成较不稳定，收成差时，饲料价格居高不下，养殖者无法掌握原料价格的主动权，只能被动接受。
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