爆米花玉米粒(爆米花玉米粒怎么做)
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1用什么玉米做爆米花?
一般家庭制作爆米花用爆裂玉米粒。
爆裂型玉米是玉米类型之一。玉米分类上曾作为亚种或变种定名为:Zea mays L. var. everta Sturt.。果穗和子实均较小,子粒几乎全为角质淀粉,质地坚硬。粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。子粒含水量适当时加热,能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。子粒主要用作爆制膨化食品。
2做爆米花用什么样的玉米,是普通的玉米吗?
1 爆米花玉米和普通玉米的区别
爆米花玉米,又叫做爆裂玉米是一种适用于爆米花制作的玉米,起源于美国,具有香、甜、酥、脆的特点,但是用于烹饪食用味道有所下降。而普通玉米是市面上比较常见的玉米,简单的可以分为甜玉米和糯玉米,具有软、甜、脆的特点,水分含量比较高,一般用于烹饪,味道香甜。
2 普通玉米可以做爆米花吗
可以。
普通玉米也属于玉米,是可以用来做爆米花的,并不会有很大的影响,只是普通玉米中的水分含量较多,需要先在太阳下晒干水分后,再用爆米花机进行处理,做的时候加入奶油和糖味道也是比较美味的,只是没有爆米花玉米做出来的口感那么好。
3 普通玉米怎么做爆米花
普通玉米做爆米花的步骤如下:
1.将普通的玉米在太阳下晒干水分后,用清水清理干净灰尘,沥干水分。
2.在锅中加入适量油,待油温起来后,放入糖和奶油,炒制粘稠的状态。
3.倒入玉米粒,慢慢翻炒10-15分钟后,使玉米粒上沾染上糖浆,盖上盖子。
4.来回摇换锅,听到噼里啪啦的声音,玉米粒逐渐变膨胀,大约5-10分钟后,玉米粒全部膨胀后捞出爆米花即可食用。
4 做爆米花的注意事项
1.做爆米花的玉米要沥干水分,以免影响爆开率,导致玉米粒有的开了有的没动静。
2.做爆米花放油不能太少,可以多放,油少的话,锅内温度过低,玉米粒很难爆开。
3.爆米花做完后要趁热食用,以免冷却后出现受潮的情况,口感没有那么脆。
3玉米粒爆米花的做法
原料:玉米粒、黄油、白糖。
做法步骤:
第1步、做爆米花的玉米粒选那种小颗粒、尖头的玉米粒。
第2步、玉米粒冲洗掉灰尘,用厨房纸擦干。
第3步、融化黄油。(没有就用色拉油把玉米粒拌匀)
第4步、倒入玉米粒拌匀。
第5步、盖上锅盖,一开始爆的时候就转小火。
第6步、透过锅盖可以看到玉米粒爆出花啦,(一定要晃动锅,均匀受热)
第7步、爆完以后,立刻打开锅盖,放入适量的白糖,翻炒至白糖融化,粘在爆米花上即可。(糖量依据自己喜好)
要记住常拿起锅晃动一下,这样玉米粒才会受热均匀。
4普通的玉米怎么做爆米花?
普通玉米是可以做爆米花的,做法如下: 爆米花的做法 主料;玉米粒30克。 辅料;白糖10克、黄油15克。 1、锅底放一勺色拉油。 2、将玉米豆铺平放入珐琅锅锅底。 3、开中火,当爆开一到两个玉米花后,盖上锅盖可听到锅内噼里啪啦的声音。 4、3到4分钟后声音变少,间隔时间变长时关火焖3...”
5如何用玉米粒做爆米花?
爆米花
爆米花
一般锅、精质油或黄油(选其一或各加一半都可)、玉米粒,都是1:1平铺在底部!(可按家中量勺为准,玉米量为平辅锅底)全部材料入锅后,开小火,不时地晃一晃,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,可以往爆米花中放入糖,喜欢可以多放,(不可早放,油糖加热会焦的很快)就完全盖好锅盖,不然全都飞出锅外面了!然后可以听到不断有迅速爆开的声音,当声音速度放慢了就可以离火了。
冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就可以开锅了。
注意:当声音放慢就要离火,千万不要舍不得下面没有爆开的,不要在火上停留太长时间,这样就会全糊的。
微波炉爆米花
流行一种微波炉爆米花,具体做法如下:
有两种选择:
选择一.买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉操作,啥也不用准备。
选择二.
自己做:
1.准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净。
2.倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)。
3.放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果吃甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,吃咸的就加盐。
4.牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了。
5.从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定。
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