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微信公众号江苏皮蛋瘦肉粥创业小项目「皮蛋瘦肉粥好做吗」
大家好，相信到目前为止很多朋友对于江苏皮蛋瘦肉粥创业小项目和皮蛋瘦肉粥好做吗不太懂，不知道是什么意思？那么今天就由我来为大家分享江苏皮蛋瘦肉粥创业小项目相关的知识点，文章篇幅可能较长，大家耐心阅读，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1如何做皮蛋瘦肉粥？
皮蛋瘦肉粥”其实是一道非常好吃的美味汤粥，皮蛋的特殊鲜香搭配上瘦肉的肉香，能够给这道粥品画上完全不同的色彩，当然，想要做好这道美食也并不难，按照我的方法来，新手同样可以胜任。
“皮蛋瘦肉粥”——这是一道广东地方传统著名特色小吃，主要是以皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪制作而成，因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱，目前也是一道家常粥品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。
【皮蛋瘦肉粥的正确美味做法】——特点：味道鲜香美味、咸香适口、做法分析透彻、一看就会。
【主料】：大米100克、皮蛋1个、瘦肉100克
【配料】：生姜1小块、香葱1小把
【调料】：水、料酒、香油、熟油（烧熟的食用油放凉）、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“腌制大米”：准备好所有材料后，先取一碗，把大米100克淘洗2遍淘洗干净并沥干水分后装入碗内，加入食盐半勺、香油半勺用筷子搅拌1分钟至入味，静置腌制10分钟备用。
第二步“处理配料”：腌制大米的同时可以处理一下配料，把皮蛋去壳切丁，生姜去皮切丝，香葱去根切末备用（瘦肉暂时不切）。
第三步“开始煮粥”：大米腌好以后开始煮粥，起锅，加入清水600克左右，大火将其烧开，烧开以后将腌好的大米倒入锅内转中小火进行煮粥，煮制的同时需要用锅铲隔一段时间拌一次，避免粘锅糊底，同时也更好的煮出米油，煮粥大约需要30分钟。
第四步“腌制瘦肉”：煮粥的同时可以处理一下瘦肉了，将瘦肉洗净沥干水分，改刀切成肉丝装入碗内，加入料酒1小勺、生抽半勺、食盐少许、熟油半勺拌匀，腌制10分钟备用。
第五步“加入配料”：待粥煮至合适粘稠时，加入瘦肉丝、皮蛋丁、姜丝、一大半的葱花，用锅勺快速拌匀，转小火继续煮10分钟左右。
第六步“调味出锅”：最后出锅前，加入适量的食盐和剩余的葱花拌匀即可出锅装碗食用。
出品图：这样一道非常鲜香美味、咸香适口的皮蛋瘦肉粥就做好了，看着是不是很有食欲呢？
——【内容总结之“你问我答”】——
1、为什么大米要先用食盐和香油腌制10分钟？（关键的一点）
答：..........为了让大米提前入味增香，保证最后做出来的粥吃着更加鲜香可口。
理由：因为大米先洗过两次，有足够的水分，所以加入适量的食盐可以很好的渗入大米内部，让大米提前入味，其次加入的香油也是比较关键的一点，能够给大米腌制的过程锁住水分，避免大米被盐腌制脱水，同时还可以给大米带入香油的香味，让最后煮出来的粥吃着更加鲜香可口。
2、为什么瘦肉不先切好而是后面才切？
答：..........因为想要更加完美的做出这道鲜美的皮蛋瘦肉粥。
理由：因为煮粥本身比较花费时间，至少也要半个小时，如果过早的将瘦肉切好，那么瘦肉可能会脱水较多，导致最后煮的瘦肉比较干，吃着柴口，并且因为瘦肉还需要腌制，所以更不能过早切制。
3、为什么需要腌制瘦肉？
答：..........因为瘦肉不腌制吃着会无味且不好吃。
理由：瘦肉本身并不比肥肉，水分相对更少，如果不腌制瘦肉直接下入锅内一同煮制，那么最后调味的瘦肉是很难再吃入盐分的（因为是在汤内，盐分会被汤水提前吃掉），吃着味道会相对偏淡，无特色且不下粥，所以一定要先腌制瘦肉，腌制瘦肉也不需要加入过多的调料，加入料酒少许去腥增香，生抽半勺提鲜补水、食盐少许调味、熟油半勺锁水同时避免粘连，这样足矣。
4、为什么瘦肉、皮蛋、姜丝、葱花都是要到粥煮的浓稠时才加入？不能早点加入吗？
答：..........当然可以，不过肉丝同样会被煮老发干，而且其他食材味道全部会被冲淡。
理由：本身皮蛋是有咸味且带特殊味道的，如果加入过早，那么皮蛋的味道会完全融入粥内，直接吃的话相对皮蛋的味道就会很淡，不太好吃，其次，肉丝本身腌制就是为了保持嫩度，如果还加入过早那么肉质自然还是会煮老，所以一定要晚一点加入，并且这样都晚一些加入的食材，他们都可以保留足够的鲜香和味道，并且最后也一同煮制了10分钟左右，那么整道皮蛋瘦肉粥味道同样也能吸收食材的香味，吃着也能更加适口。
——》皮蛋瘦肉粥小提示：
（1）大米内腌制加的是香油，而瘦肉内是熟油，别弄错了。
（2）生姜能够为这道粥品带来特殊的鲜味，能加还是必须加。
（3）加入的葱花一定要留一小半最后加入，这样这道皮蛋瘦肉粥吃着才能更加鲜香。
结语
其实这道皮蛋瘦肉粥不但味道很好，营养方面也是比较丰富，不管老人小孩都推荐食用，赶快试着做一次吧！很好吃哦？
2怎样做皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥做法
食材
大米75g、猪肉50g、皮蛋2个、葱适量、姜适量、盐适量。
做法
1、猪肉切成小粒，皮蛋去皮洗净切小块。
2、大米洗净用水浸泡30分钟。
3、泡好的大米加适量的清水和猪肉大火煮开。
4、盖盖转小火熬30分钟。
5、再放入切好的皮蛋。小火煮20分钟。最后放入葱姜末拌匀关火即可。
皮蛋营养价值
皮蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钠、磷、钾、钙、铁、锌、硒等营养成分，食用皮蛋主要可以补充蛋白质和矿物质，并且皮蛋味道鲜美，可以丰富菜肴种类，健康人群可适量食用。
瘦肉营养价值
瘦猪肉含脂有10%~20%，它还含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B1、烟酸、维生素E、钾、钙、铁、锌等营养物质，有一定的营养价值，是部分家庭动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
适量食用瘦猪肉，对促进健康是有益的，但不宜过量，它的脂肪中含有胆固醇，每100g瘦肉中含胆固醇约80毫克，高脂血症及肥胖症患者不宜过多食用。
猪肉功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3皮蛋瘦肉粥怎么做
皮蛋瘦肉粥的做法
1 准备好所需要材料，皮蛋去皮切丁，猪肉切丁，香葱切末备用。 2 将大米淘洗干净（我用的是东北大米，如时间充足请将淘洗过的大米用水浸泡1小时，煮出的粥会更香糯）。
3 淘洗好的米放入北鼎养生壶内，壶中注入1000ML清水。 4 按下养生汤键（先煮沸，按预设好的养生程序煮60分钟），再按下开始键。
5 肉丁加入盐、料酒和生粉上浆入味备用。 6 养生壶内的粥熬煮到浓稠时（约50分钟左右），将肉丁打散放入壶内，煮至肉变成白色，再放入皮蛋继续煮至养生汤功能结束，养生壶自动断电,吃前淋上少许香油，撒上香葱末即可。
小贴士
大米主要分为籼米、粳米、粘米几种，粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
如果觉得过于清淡可以加入适量的盐和胡椒粉来进行调味。
4皮蛋瘦肉粥怎么做？
大家早餐喜欢吃什么？大部分的时候我们早餐大多数时候都是喜欢吃一些豆浆、包子、油条、粥等食物，早上去早餐店的时候大家也都看到了，都是满满的油条包子和粥品。所以很受人们的喜欢。今天和大家分享一款早餐常喝的美味粥——【皮蛋瘦肉粥】。【皮蛋瘦肉粥】是我们早餐最常见的一款早餐粥品，它的好吃之处就在于粥里加入了好吃的皮蛋，尤其是皮蛋的蛋黄部分，伴着粥吃又稠又香，很多人都喜欢在早餐时候喝上一碗，不仅热气腾腾的特别暖和，还非常的美味健康。
【皮蛋瘦肉粥】
主要食材：猪肉馅一份，皮蛋两个，大米一碗，一小碟淀粉，大葱，生姜，生抽，料酒，胡椒粉。
制作过程：
（1）.大米放到清水里浸泡半小时备用。（2）.接下来我们来腌制肉馅，碗里加入一小碟料酒，一小碟生抽，搅拌均匀，放入一小勺盐，两勺淀粉，搅拌均匀备用。（3）.皮蛋去壳后先切成小片，然后再切成丁备用。（4）.接着我们来煮粥，放入快要满锅的清水，放入浸泡好并清洗干净的大米，开大火煮至沸腾，然后盖上盖子转小火给它煮20分钟。时间到后打开盖子，放入切好的姜片，放入肉馅并用筷子快速搅散。接着放入皮蛋丁，搅拌均匀。（5）.最后放入适量的胡椒粉，一小勺盐，搅拌均匀。在这个时候我们看到皮蛋瘦肉粥已经煮得很粘稠了，瘦肉煮熟后就可以开吃啦。
小贴士：
1.通过学习皮蛋瘦肉粥的做法，我们可以举一反三做其它粥品。2.大米浸泡半小时后用来煮粥更粘稠、更容易熟。
这款美味的早餐【皮蛋瘦肉粥】就做好了，很多人看到这里就以为我只学会了做皮蛋瘦肉粥，其实这种想法是不正确的，只要做出来的粥好吃，我们就可以通过学习做这款粥的方式，去做其它早餐粥品，煮粥的方法一样，只不过加入了我们喜欢吃的食材，想学的朋友赶紧动起来吧。
5卖早餐皮蛋瘦肉粥怎么做节省成本和时间，早上现做太浪费时间了
皮蛋瘦肉粥做法如下：
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
好了，关于江苏皮蛋瘦肉粥创业小项目和皮蛋瘦肉粥好做吗的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。