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微信公众号创业美食小项目牛杂（创业加盟找项目小吃）
很多朋友对于创业美食小项目牛杂和创业加盟找项目小吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1如何做牛杂小吃?
牛杂的清洗：
10斤牛杂（牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠之类），放盐50克、小苏打50克、面粉300克，然后加清水，开始揉搓。这个目的是洗掉表面的黏液和异味，要内外洗两遍，然后冲洗干净。在用小苏打50克，把牛杂揉搓一遍，然后倒入200克醋，会产生大量的气泡，这是为了把一些细小的污渍洗掉。然后冲洗干净。
在准备一锅清水，放入几片陈皮，生姜片和料酒，把洗过的牛杂下锅，焯水3-5分钟。然后捞出放入凉水里降温，然后冲洗干净。这是为了去除残余的血沫和残渣，并且让牛杂口感更脆嫩。需要说的是，上面这个方法不能处理牛肺。牛肺太麻烦，需要单独洗，或者直接不吃。
骨汤的制作：
20斤清水，放入5斤牛棒骨，1只鸡架，干姜200克、料酒100克。大火烧开，别去浮沫，然后转中小火煮2-3小时，中间可以把牛骨捞出来打成2节。最后滤去残渣，剩下的就是骨汤汤底。
香料的配方：
香料：八角10克、桂皮10克、小茴香10克、草果5克（去籽）、小茴香5克、三奈5克、陈皮5克、香叶3克、甘草3克、丁香2克、肉蔻2克。（辣椒和花椒自己放）
酱料：食盐150克、老抽30克、海鲜酱30克、柱候酱30克、黄豆酱20克、白酒30克、白糖30克。
具体的做法：
骨汤熬好以后，把香料泡水5分钟，洗去灰尘，放入料包里，然后下锅煮半个小时。把准备好的牛杂下锅，大火煮半个小时。再放入各种酱料，转小火焖煮3-4个小时就可以了，牛杂比较难煮，所以要略费功夫。
最后吃的时候，夹出来剪成小块，可以做拌面、煮粉，还可以直接浇上卤汁吃。
2加盟牛杂店利润怎么样
卖牛杂的真实利润很可观，只要注意以下注意事项，很容易赚到钱。
1、注意准备足够的启动资金。开牛杂小吃店，创业者要注意准备足够的启动资金，比如说店面租金、装修资金、设备资金、流动资金等等。少则需要几万元钱，多则需要数十万元。
2、注意办理齐全开店证件。开牛杂小吃店，在筹建的过程中，创业者要根据我国有关部门的相关规定，到当地的有关部门办理开店证件，比如说营业许可证、卫生许可证、相关人员健康证等等，要合法合规经营。
3、注意购买齐全经营设备。开牛杂小吃店，根据经营的需要，创业者要注意购买齐全各种经营设备，比如说餐桌餐椅、空调风扇、收银设备、厨房设备等等。只有经营设备齐全，才能更好的正常经营。
4、注意牛杂小吃产品。做牛杂小吃生意，创业者要注意牛杂小吃产品，比如说牛杂的品质味道、价格分量等等。在烹饪的时候，要把牛杂清洗干净。加入料酒等各种调味品，用心烹饪。切记不可偷工减料，欺骗消费者。
5、注意经营技巧。经营一家牛杂小吃店，创业者要注意各种经营技巧，比如说利用微信朋友圈，做品牌产品宣传等等，吸引消费者。这样的话，生意会更红火。牛杂小吃的利润很高，只要经营管理的好，每个月可以赚很多钱。在开店经营的过程中，要注意经营技巧等事项。
3我想搞个摆地摊的牛杂小吃牛杂怎么做
主料：牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个
调料：食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺
做法步骤：
1.牛杂洗干净。
2.汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。烧开之后倒入牛杂，煮5分钟
3.煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出，
4.煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
5.放到汤锅里。
6.萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
7.小葱择洗干净切碎。
8.把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！
4卖牛杂的真实利润是多少？
真实的月利润从一两千到两三万都有可能。
吃过牛杂的朋友都知道，现在很多地方的牛杂都是一碗一碗的卖，价格基本都在5-6元/碗。但一碗牛杂大部分东西都是萝卜，牛杂比较少，这样的话，卖5元一碗的牛杂，利润就能有3元毛利润。6元一碗的话，毛利润大概有3.5元。
假设一天卖100碗牛杂，每碗销售5元，那么一天的总销售额就是800元，毛利润就是300元，如果你是摆摊卖牛杂，不需要店面月租的话，那么一天就有300元纯利润可以赚。
假设你是开店卖牛杂，有店面的话，店面月租为2000元/月，水电费1800元/月。一天卖200碗牛杂，每碗销售6元，毛利润就是700元。一个月以30天计算，那么总毛利润就有21000元，再减去房租和水电费的固定开支3800元，那么一个月还能赚17800元。
扩展资料：
牛杂火锅的原料都是普通常见的食材，配料也是常吃的一些配菜，一锅精美的牛杂火锅在制作上也简单没有繁杂的工序，同时牛杂的蛋白质和营养价值很高，是有益于身体的食品。所以，开一个妥妥的牛杂火锅店不失为创业的首选!
最后补充一句，是否赚钱，跟经营者也有很大的关系。创业初期，作为一个饮食服务行业，服务质量很重要，以服务制胜是取得成功的关键。其次地点、人流量、店内环境、价格等因素，也有直接关系。
创业美食小项目牛杂的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于创业加盟找项目小吃、创业美食小项目牛杂的信息别忘了在本站进行查找哦。