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餐饮创业小项目失败案例,餐饮创业失败的案例

第一桶金学派 2022年10月02日 13:52:07

大家好,今天来给大家分享餐饮创业小项目失败案例的相关知识,通过是也会对餐饮创业失败的案例相关问题来为大家分享,如果能碰巧解决你现在面临的问题的话,希望大家别忘了关注下本站哈,接下来我们现在开始吧!

1创业企业5个层面的30个失败案例

创业企业5个层面的30个失败案例

做创投的都要研究失败。投资初创期的项目,可能是成二败八;投资成长期的项目,可能是成五败五;投资相对成熟的上市前的公司,可能是成七败三。创业者经历的失败就更多了,创业者个体的失败率非常高,所以研究失败非常重要。

我从五个层面并用一些案例,来说明什么因素导致了失败。第一是创业者的精神和道德层面;第二是企业发展战略层面;第三是公司治理结构层面;第四是产品技术层面;第五是商业策略与经营模式层面。

一、创业者的精神和道德层面

1.缺乏理想

每一个成功的企业家,给我的第一感觉就是有理想。反之,我们投资失败的企业,失败的首要原因就是缺乏理想和情操,把钱放到至高无上的地位。

我们原来投资的一家企业做艾滋病药研究,预期可以是个明星企业。如果这个企业还存在的话,肯定在创业板第一批上市公司阵容里。但是它倒闭了,老板也锒铛 入狱了。为什么呢?在做企业过程中,他利用这个平台,想自己挣更多的钱。如果一个创业者把钱看得最重要,早晚要失败,因为他可能为了钱做一些不该做的事 情。

所以,做小生意勤快就够,做中生意要拼智慧,如果要做大生意,必须靠德,也就是说要有理想。

2.只适应顺风顺水,缺乏坚持的决心和毅力

我们投了一个企业,做生物新药。在过去十年里,它没有一分钱收入。但是它坚持下来了。在美国的同类药,去年卖了78亿美元,而我们做的这个药,价格可以便宜一半。这个成功是个大成功,但如果没有永不言弃的精神,这个公司早干不下去了。

我们投资的另一家企业,在路由器行业兴盛时做路由器,做得不是太成功,就转向网络安全。干了一段,又不行。现在转向了系统集成一个在中国可能做不大的行业。如果这位创业者坚持做路由器,我想这家公司至少不是现在这种境地。

3.过于依赖以往的经验,因循守旧拒绝改变

产品要升级,模式要创新,管理上也要创新。任何一方面,如果依赖以往的经验,都可能导致失败。我们投资过一个资源类行业企业,条件非常好。但是它死守传 统,不去开发创新的产品,也没有开拓创新的模式。金融危机前,传统的产品每年能贡献5千万~6千万元利润,金融危机以后只有500万了,处于半死不活状 态。

我们投资东莞的一家光电企业,以前做钢结构,后转向高科技,现在是LED照明的***老大,它的路灯已经超过3000公里。你创新了,做了一个新产品,不用担心过去的产品,这是环境变化带给企业的变化。

4.长袖善舞,缺乏务实精神

有些创业者不是扎扎实实地干,而是投机取巧。比如说靠忽悠,靠忽悠能成一时,无法成一世。讲门子、盼速成,希望一件事情很快能成功。天上掉馅饼也许有一次,不会有第二次。企业缺乏务实精神,今天不失败,明天也会失败。

企业上市,应该是水到渠成的过程,不是靠单纯的包装。为上市做的假账,毛利或者净利突然提升。为上市拆东墙补西墙,拆一次可以,但如果遇到环境变化,那 可能拆西墙补东墙也不够。还有的企业为了上市而盲目扩张,结果不能适应市场需要,或者没有团队去经营扩张以后的资产而导致失败。

二、企业发展战略层面

6.不清楚长期战略

创业不能只知道今天干什么,不知道明天干什么。长期发展战略处在一个混沌状态,你就没法给员工指明方向。

我们投资做太阳能的晶科能源时,公司单一做拉晶,在行业内处于二三流地位,很快碰上金融危机。面临金融危机,企业认真分析了行业状况,做了战略调整,由 原来的拉晶扩展到电池片,再扩展到电池组件,2010年在纽交所发行股票上市,前段时期又以很高的价格增发了一次。晶科2010年前三季度实现净利人民币 5.14亿,其中第三季度实现2.59亿,环比增长43.6%,同比增幅高达1865%,这家企业已经进入了第一流的太阳能企业行列。

企业步入金牛业态后,现金流非常好,就一定要考虑转型升级。如果金牛的时候不转型,不做战略调整,有朝一日可能变成瘦狗。

7.战略只在浅层打转,缺乏探求深层规律的魄力和本领

一些企业只是在过往经验上找出路,只在表面资源上做文章,结果导致企业都没长大。一定要跳出来,通过创新方式使企业获得发展。

8.不敢扩张或者无序扩张

扩张是一把双刃剑。对于创业者来讲,第一,不能做小脚女人不去扩张。第二,不能偏听偏信资本运作者的主意,在不该扩张的时候去扩张。要按照自己的发展规律去做。扩张不及则忧,但扩张过度,比不及还差,就像一句成语过犹不及。

一家位于兰州的企业的创业者认为不需要扩张,可以满足市场需要。隔几年一看,满足不了市场需求了,于是想要扩张,却突然发现,第一钱不够,第二竞争对手已经一大帮了。这就是不及则忧。

另有一家企业,本来有合适的时机上市。但他认为规模大了以后可以卖更好的价钱,于是买了美国的一整条生产线,结果这条生产线从建立那天起就没有一分钱的 盈利,企业现在已经倒闭了。如果他不盲目扩张,上市有了更多钱以后,再看究竟应该采取什么方式扩张,也许已经成功了。这就是过犹不及。

扩张应该循序渐进。我们投过一家做工业化厨房的企业,第一个厨房还没有运行,就去扩张做第二个厨房。第一个厨房的运营是非常必要的,在运营中找到好和不好的地方,再根据运行的实际情况建第二个厨房。结果还没能把第二个厨房扩张起来,资金链就断裂了。

我们现在投了一个做连锁餐饮的项目,创业者要来深圳收购15个网点。我对他说,千万不要一下子收购15个,极限不能超过3个。结果他试了3个点,深圳2个,东莞1个,都失败了,因为产品不适合这个地方经销。所以,创业如果不知道行不行,要先试,再循序渐进地推进。

9.资本运作战略出问题

很多企业家缺乏资本运作的判断能力,偏听偏信财务顾问。但如果企业制定了资本运作的规划,企业家一定要自己首先搞明白,完全明白是不大容易的。要持续积累,这是非常重要的。

大体了解后,还要做到兼听则明。只听一家财务顾问给出的意见也许会违背企业利益最大化。因为财务顾问是有特长的。比如说我的特长是做美国上市,我如果给你推荐别的地方,我的饭碗就没有了。

10.财务杠杆的战略不当

不利用财务杠杆,没有合理的负债,那你就不是一个很好的企业家。但如果负债过高,流动性风险就增高,正常情况下高负债还能撑得住,一遇到经济环境变化,特别是金融危机,就撑不住了。

企业相互乱担保害人害己,而且丧失了被营救的条件。我们投资过一家细分行业老大的企业,一味搞扩张,钱不够就借款。借款得找人担保,就跟另外一家企业搞 互保,结果扩张本身失败了。原本还有挽救的机会,但跟他互保的对象也失败了,没有办法救。所以,相互乱担保是害人害己的办法,千万不要为降低财务成本而搞 互保。

三、公司治理结构层面

11.实施家族式管理,缺乏辅助决策体系的监督

很多创业企业是家族企业,不少还是夫妻店。我的观点是,如果一个企业想成功,必须关掉夫妻店。家族企业想成功,必须适度地进行决策阳光化。家族企业会产生什么问题呢?第一是员工缺乏责任感。第二是碰到困难的时候,员工很难跟你同舟共济。第三是无法做到集思广益。

12.核心创业人员持股比例过低

核心创业人员的持股比例如果低于30%,成功率就低(国有企业除外,国有企业给员工10%或15%的股份就很好了,因为基础不一样)。我们投过这样的企 业,行业很好,企业水平也很高,但从这个公司出来的人,已经缔造了一批伟大的公司,而这个企业却走向没落。原因就是骨干没有股份。还有一些靠风投支持下来 的公司,大股东是风险投资机构,创业团队持股比例很小,这种企业的成功率也低。创业者骨干股份少,做事的心态和办法都不一样。

另外,老板不变,团队常变不可取。遇到困难,应该让团队去持股而不是换一个团队、改个产品,这种做法成功率不高。

13.激励与约束不匹配

激励不到位,等于不激励。该花100元的只花了60元,等于白花。我一贯的主张是,单给团队高薪水、高待遇是不行的,应该给他股份。约束也非常重要。约束的目的是什么呢?就是让人有贼心无贼胆。贼心管不了,但贼胆可以靠制度来管。

14.创业团队的智力结构过于单一,风格过于重合

创业团队如果知识结构不齐全,都是一类专长的人,很容易出问题。有人适合搞技术,有人善于搞管理,有人善于搞经营;内向的人适合搞科研,外向的人适合搞 经营应该作这样的分析判断,做到人员合理搭配。人才结构好的企业,成功率非常高;人才结构不好的企业,成功率低,或者成功了也是小成功。

15.实际控制人的精力过于分散

很多创业家同时做很多事情,不如专注做一件事情。如果作为老板,你已经不专注了怎么办?第一,你的CEO必须持有公司股份,太少了不行;第二,你应该有人格魅力,在员工面前,你的人格魅力非常重要。如果人格魅力不够,失败的可能性更大。

四、产品技术层面

16.知识产权保护不力

知识产权的保护,对企业盈利能力影响非常大。中国也有靠知识产权作为主要营收的企业,更多的情况是,由于知识产权保护得比较好,企业获得一个比较好的发展环境。如果在知识产权方面有重大瑕疵,这样的项目不要做。

17.技术门槛和市场门槛低

门槛包括两个:技术门槛和市场门槛。门槛高低,不能用简单和复杂来区分。有的企业做的事情,看起来很简单,但门槛很高。因为市场地位也是门槛新浪、携程都挺简单,但市场地位高,有规模,这样的`企业门槛很高。

18.可替代性强

作为创业者,替代趋势的分析非常重要。有三种替代:第一种是革命性的,比如说LCD(液晶)替代CRT;第二种是多样性的,比如电影和电视剧,过去电视剧把电影赢得一塌糊涂,后来电影归来了;第三种是差异性的,比如网下网上购物方式的长期共荣。

19.有天花板

一些***的软件公司,市场占有得差不多之后就下来了,又去规划另外一个***软件。应该开始规划的时候,就要多规划几个产品,奋斗空间不能太窄。如果人家认为你有天花板,就不会有兴趣。你想私募很困难,或者上市了股票价格走不上去,这都是天花板造成的。

20.单一市场

以前中国企业能出口是好企业,现在要既能出口又能内销才算好。两个市场都敢卖,就说明对国内和国外的销售都掌握了规律。单一市场有一个很大疑问经济周期和宏观环境变化可能导致生存困难。

21.对资源和环境的依赖大

创业或投资,朝减少消耗的方向走,成功的可能性就更大。对于现有的企业来讲,有两条对策:第一要逐步减少对资源和环境的依赖;第二要提高应对环境变化的本领。在金融危机时有一个现象:需求减少了,但有限的需求会特别集中,这会造成个别企业更加优秀。

我们扶植上市的东方日升,做太阳能的。2007年利润是2000万元,2008年太阳能行业大洗牌,东方日升的利润涨到8000万元。2009年利润达到1.35亿元,2010年1~9月业绩1.5亿元。它何以持续增长?因为有消化环境的本领。

22.没有差异化的竞争优势

产品与技术的水准要与众不同。产品与技术市场基础要牢固,市场要有一个认可度。所以我认为,创业要争取做哪怕很小的细分市场的第一第二,做后边的不行。 另外,产品与技术的经营管理要略胜一筹。核心就是成本控制,成本控制好了,就可能在别人不挣钱的时候挣钱,在别人挣小钱的时候挣大钱。

五。商业策略与经营模式层面

23.泡沫阶段赶潮流

创业也好,投资也好,不要在行业中后期或顶点进入,否则未来3~5年都是艰难的生存期。

我们曾经投资一家企业,投资当年就是利润最高点,因为这个行业走到顶点了。要选择在行业的爬坡阶段投资。2006年底,我们投资了做锂电池正极材料的企 业,利润不足300万。在别人还不敢投的时候我们投了,结果企业高速成长,2009年利润已经达到4000万元,上市了,我们赚了近50倍。

24.产业链过长

干一件事,要考虑你的链条究竟有多长。我们投资了很多芯片设计公司,后来发现到终端短的企业都成功了,而到终端长的企业,情况不太好,这就叫链条过长容易断。

我们还投资了电视购物公司。电视购物公司在国外挺好,在中国却没有一个伟大公司出现。细分起来,就是因为需要搞掂的环节太多。首先,要有频道资源,可能 这个城市签了那个城市签不下来。第二,要选择好的产品也不容易。第三,购物人的观念也非常重要。中国是一个诚信不够的***,大家对电视购物不相信,影响营 销效果。第四,还有跟商家利益分配的问题,事情很复杂。因为环节太多,某一个点出了问题就不行。

25.制约点太广

太多同样的道理,如果办成一件事情需要盖很多公章,这事就很难。产品也一样,如果你做的产品配套环节太多,也会非常困难。

26.雪中送炭还是锦上添花

这是需求分析的问题。每一个项目,你都可以这样去考虑:它是雪中送炭还是锦上添花?雪中送炭要比锦上添花好。例如,手机支付有两种:一种可以把信用卡集 成在手机SIM卡上,付款只要带手机就可以。另一种模式是把通过桌面执行的电子支付搬到手机上。前一种模式是雪中送炭,后一种模式就是锦上添花。同样两个 项目,雪中送炭的应该是优先选项,如果是锦上添花型项目,那必须高举高打。

27.领先一大步等于赔钱

等三年要干领先一小步的事,而不要干领先一大步的事。领先一大步的事***来干。

28.忽略新项目的凌乱美

对项目亮点的准确判断是成功的一半。比如腾讯。十年前,腾讯找我们投资,我们看不明白,或者说对凌乱美没看明白,没投。如果当时投5百万元,现在的市值应该是400亿元。所以,不能忽略创新项目的凌乱美。创业也好,做投资也好,对项目亮点的判断是很重要的。

29.当杂货铺掌柜每一个企业都应该***化,如果已经***化,就要把细分领域做精。我们也做过这样的项目,企业本身业务是***化的,但它没有把***化的一个细分领域去做精,而是每一个都去做,最后它失败了。

30.单一依赖

对单一客户和市场的依赖也很可怕,有的时候企业家觉得单一依赖很舒服对特定市场的依赖,是因为这个市场提供的利润高,换了一个特定市场可能利润低。

但应该从更长的时间点来看这个问题,因为市场环境是不断变化的。此外,做资本运作的时候,如果你多个市场,投资人的想象空间就大,估值就高。所以,不管从经营角度来讲,还是从投资角度来讲,都要尽量规避单一依赖。

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2开卤菜店的失败案例

以下就是一个真实的卤菜店店失败案例实例:

两人合伙卤菜店生意做都是80后,一人原来做采购工作,年薪二三十万,另一人做进出口,年薪十几万。因为单位效益不好,一人离职,后来看到一个卤菜的品牌打的蛮响的,就决定加盟一个卤菜店。经加盟商忽悠,说如果每天营业额1000,一个月就能赚多少多少,于是另一人也离职了。

加盟连房租等一起投入了八九万,开业的时候还不错,打8折,后来就越来越差,特别是老年人喜欢贪便宜,也不管加不加色素添加剂,反正就是图便宜。因为是纯天然的,不添加任何东西,都是实实在在的料做出来的,加上保质期也短,一旦超过2天东西就变黑,有的送给有狗的人家,有的就自己吃。

值得让人欣慰的是,很多客户还是认可口味的,开张一个星期以来,有一些老客户,也有一些是老客户介绍来买的,但我们的客户群还是不多,因为其他做卤菜的毕竟在市场做了有七八十来年了,刚打进去,一下子把客户拉过来也是困难的。

生意确实有点惨淡。虽然是做卤菜的,但鸭脖子等鸭产品也做,猪蹄也很有特色。知道KTV都有消费大量的鸭产品,可当去推销的时候人家都说是总部指定供货商的。

有时候看到入不敷出的时候也想放弃,但看到有人的认可又不太甘心,毕竟付出了这么多的心血,但是销量一直起不来,最后只能关门关店。

总结:这个失败案例中,最重要的就是没有做十全的准备,因为看着卤菜店生意红火,于是就想要开店,还没有掌握好市场就背水一战。这是非常不提倡的。

而且现在卤菜行业谁比较深,大多数人都会看着便宜买,而案例中的夫妻拥抱的料货真价实,价格也不比较高,所以成本太高,而销量又上不去,肯定只能关门大吉。

扩展资料

有很多人都希望通过创业开店来发家致富,但是创业也没有那么简单,就以卤菜店来说,卤菜的利润空间是比较大的,而且也被消费者需要,但是并不是每家卤菜店都能顺利盈利。其实大多数是因为口味不好、菜品不健康有添加剂、经营思路不对等几个方面的原因。

3开旋转小火锅失败案例

开旋转小火锅失败案例有很多,如手盅被顾客当菊花茶喝了、二百五的账单等,如下:

1、手盅被顾客当菊花茶喝了

某餐厅内,一桌客人正在用餐,值台服务员在为客人上了基围虾后,又按常规给客人端上了洗手盅。服务人员并没有告诉客人水的用途,只说了一句:“先生,请慢用”后就离开了。

一位客人见水上飘着几朵菊花,以为这是菊花茶,便一饮而尽。

当客人们正在为这位客人解释时,被正在上菜的服务员听到了,服务员禁不住笑出了声,使此位客人弄了个大红脸。

点评:这个服务员在上菜的时候没有说明洗水盅的用处本身就是失职。其次,在顾客闹笑话的时候居然笑出声,让顾客丢脸,这是大忌。如果我是顾客,在这里丢了脸还被服务员笑话了,下次还会来吗?

维护顾客的脸面,在服务中必须紧记。

2、二百五的账单

几位客人在餐厅用餐,结账时,值台服务员拿着账单走到餐桌旁,只是简单地对客人说:“先生,二百五。”客人听到这句话很不高兴,便提醒服务员说:“是不是算错了?”服务员快速核实后,再次向客人说:“没错,是二百五。”这让客人生气了,便向餐厅经理投诉。

点评:某些地方对数字有忌讳,如广东人喜欢6、8不喜欢4,上海人不喜欢十三点。这个服务员看到账单是250元,说二百五是没有错,但是二百五还是骂人的话。

顾客明明提醒了服务员是不是算错了,服务员应该换一种说法:“先生,今天一共消费了250元。”有时省事却导致了不必要的纠纷。

3、重做的浓汤

某高级***的西餐厅里,一位客人正在宴请朋友,当浓汤上来后,这位客人尝了一下。对服务员说,自己是吃西餐的行家,能够尝出来这个汤味不正,而且不热,要求重做。

服务员向客人道了歉,把汤拿回厨房。过了一会儿,把汤重新端了上来,厨师长跟在身边。

当客人对重做的汤表示满意时,冷不防厨师长说出一席话:“老实告诉你,这就是你刚才尝过的汤,只不过稍稍热了热。可见你根本不懂西餐,是个十足的外行!”客人大怒。

点评:顾客自诩行家,也许是有点夸张的成分。服务员和厨师长知道对方是外行也不应该直接当面说出来。顾客让将汤重做,如果不是菜品有问题可以直接说明。既然拿回去重做,那么就应该息事宁人。厨师长这样的做法虽然是解气了,但是得罪了一屋子的客人。餐厅的名声也变差了。

4、不举手的服务

有两人位客人在某大城市的国际机场内的高级餐厅里就餐。只见餐厅内杯盘狼藉,叫了半天服务员才慢慢走来收拾。客人问她有什么饮料,服务员就连珠炮似地一下报出七八种,听都来不及听。

然后客人只见服务员们在聊天,却再没有人问他们需要什么服务。

客人等了半小时后,才问服务员,怎么没有人为他们服务。不料服务员却说:“你们为什么不举手?不举手我们怎么知道你们需要服务?”客人只能愤然投诉后离去。

点评:主动服务和被动服务哪种受欢迎?要顾客叫的才有人服务,还是高级餐厅!这样的服务相信哪位客人都不满意。而且还理直气壮地说不举手怎么知道你要服务,会有回头客才怪。

5、一盅汤和大碗汤

几位来自广东的客人到另一个城市的***里就餐。拿上菜单后,客人发现,汤的计价单位是“盅”,广州人爱喝汤,请服务员改为大碗汤,服务员回答说:“不行,这里规定是一盅一盅卖的。”正巧,这里的经理是客人认识的,才改为大碗汤。但客人不客气地批评说:“如果是不认识的客人来,是不是也能上大碗汤?”

点评:顾客合力的要求应该尽可能满足,而不是不懂得变通。一盅汤是卖,大碗汤也是卖,顾客有需求那么服务员可以变通。如果是不好定价,那么可以问领班或者厨房。搞到最后经理来了才解决,还得罪顾客,何苦呢?

42017创业失败案例分析

有很多创业者在创业道路上往往会会遇到各种各样的问题。下面由我给大家分享2017创业失败案例分析,欢迎参阅。

2017创业失败案例之一:两个月就关张的食品杂货店

学生小刘毕业后一直想自己做老板,看到邻居在小区里开了一个食品杂货店收益一直不错,颇为心动。于是,小刘租了小区内一个库房做店面,筹集了一万多元钱做启动资金,进了一些货品,开了一家食品杂货店。但是经营了两个月后,小刘的食品杂货店就撑不住了,不得已关张。为什么同样是食品杂货店,邻居可以干得红红火火,小刘的店就经营惨淡呢?原来,小刘为了突出自己食品杂货店的特色,没有像邻居一样进茶、米、油、盐等大众用品,而是将经营范围锁定在沙司、奶酪、芝士等一些西餐调味食品上。但是小区里的居民对她的货品需求少,加之她店面的位置在小区边缘,而且营业时间不固定,由着她的性子开,很多邻居都不愿意绕道过去,所以生意不红火。

专家评说:求新求异并非处处适用市创业培训中心专家指出:小刘创业之初求新求异的心理,很多大学生都有,这是优点但也是致命的缺点。经营需要有自己的特色,但是经营要符合市场环境的需要。像小刘的食品店之所以会关张,是因为她没有搞好市场调研,这个食品店如果在一个涉外社区内也许会经营得很好,但是她选择的是一个普通居民区。普通社区里的食品杂货店对茶、米、油、盐的需求远远要大于沙司、奶酪、芝士等西式调味品,再加之铺面的选址不合适,营业时间不固定,也是小刘创业失败的原因。

2017创业失败案例之二:研究生面馆创业失败--原因分析

遥想当年:成都“第一研究生面馆”开张

自古君子远庖厨。去年12月24日,该市另一所高校食品科学系6名研究生声称自筹资金20万元,在成都著名景观———琴台故径边上开起了“六味面馆”。

壮志雄心:5年后开20家连锁店

第一家店还未开张,六位股东已经把目光放到了5年之后,一说到今后的打算,他们六位异口同声地说:当然是开分店啦!今年先把第一家店搞好,积累经验,再谈发展。我们准备两年内在成都开20家连锁店,到时候跟肯德基、麦当劳较量较量。

情伤钱损:无人管理,草草收场

而目前,由于面馆长时间处于无人管理和经营欠佳的状况,投资人已准备公开转让。这家当初在成都号称“第一研究生面馆”的餐馆仅仅经营了4个多月,就不得不草草收场。

内中滋味:研究生门馆关门有内幕?

原本想以“研究生”之名来制造广告轰动效应,但事情的发展却出人预料。“研究生面馆”开业不久,6名研究生就一个个被学校领导找去谈话,要他们在学业和面馆之间做出选择:要么退出,要么退学。

创业失败--原因分析

1、生意不红火,管理上也出现混乱,6位研究生称功课繁忙,店堂内经常无人管理。

2、附近商家:“味道不好,分量不足,吃不饱。”面馆所在街道非繁华商业市区。

3、每月支出庞大,入不敷出

2017创业失败案例之三:经营饰品店为何失败

一个偶然的机会,我在一个本地网站的二手市场上发现有人要转让一批饰品,出于好奇,我跟那人联系问了问情况。起初我并没有想买,因为我毕竟毫无这方面的经验。谁知两天后那人又给我打电话,热情地说让我先看看货,迫于情面和女人的爱美心理我答应了。那人是一个很有气质也很精明的南方妇女。她说要出国,所以想把刚从广州精心挑来的饰品转让出去。据她介绍,做饰品利润非常高。非典时期利润是最少的时候,但就是那时,每月的纯利还有2000多元。她的说法很让我动心。我随后又看了看她带来的样品。那些样品很精致,当然标价也很高。她说可以按照标价的二折转让给我,这样的话无论我怎么卖都不会赔钱的。听了这话,我真的动心了。可是,我告诉她我现在没有店铺。她听了以后又给我推荐了两个地方,并说马上就要出国,要我抓紧时间决定,还有别人也在跟她联系。

于是,我就去了她推荐的一个地方。那里是一个国际商业中心。市场组成大部分是小商铺,面积也就四五平米,月租金一千元左右。这样的条件我觉得还可以接受。正巧的是这里还有几家空房,都写着转租。我试着联系了几家,有一家位置不错,租金也较低。

其实,我也怀疑过这里是否生意不好,可是问了几家店主,他们都说现在刚开业没多久,商铺嘛,肯定要养一段时间的,这个商厦有***的投资,不会垮的。我想想,觉得这个说法还是有道理的,反正我做兼职,也不靠这个买卖吃饭,只要不赔钱就行了,先在这练练呗。别的准备好了,现在就剩下人的问题了。我每天是要上班的,雇人又不知根底,找谁呢?我想到了待业在家的小姑子,她那么聪明能干,先帮帮忙肯定没问题。跟她一谈,她马上就同意了,说好先帮帮忙等理顺以后再雇人。万事俱备,我觉得上天可能在帮忙吧,什么事都这么顺利,注定我要干这行了。我马上接收下那批饰品并租下店面。谁知,我刚付完钱,小姑子却通知我她要准备考试,帮不了忙了。

这是给我的第一个打击,可是箭已在弦,不得不发了。我只能是硬着头皮走一步算一步了。小姑不来,大不了就是雇个人呗。但是第二个打击随后就来了。在办进场手续的时候,商厦宣称二楼是服装商场,不能经营饰品。转租的时候房东和租户都告诉我合同上写的是经营服饰,包括服装和饰品,而且当时也有其他人在经营饰品,我就没有深究。现在管理人员告诉我,他们正在清理那些不守规定的摊位。我的心凉了一半,难道我白交租金了吗?好多人劝我先干着再说,反正现在还没管。租金已交,也只好这样了。租房后正赶上我去杭州出差,于是顺便采购了一些饰品,也采购了少量的睡衣、肚兜等,以防真的不让卖饰品我无法应付。等我回来,已经是两周之后了。时间就是金钱呐!我草草装修,把货物上柜。看着那些精美的货物,我还是很有信心的。刚开始没有雇员,我和老公就下了班轮流去,虽然辛苦点,但是能够做成生意还是很高兴的。白天的时候想到店里正关着门,心里就火烧火燎的,于是贴出了招聘广告。人可是大事。好在没几天,就有人介绍了个小姑娘给我。我看了看,感觉小姑娘条件还不错,就雇佣了她。有了人我就省心了。什么事都有人顶着,我就是没事去抽查一下,看看缺货去附近的批发市场上点货。我发现,总有人问我店里没有的东西,比如指甲油 、假睫毛、唇油、钥匙链等,应顾客需求我都上了点。两个月下来一盘点,每个月都要亏损一二百元,我认为生意刚开始也没有太介意。谁知道,这个商厦的情况每况愈下,过了七、八月份的旺季,顾客越来越少。这个商厦的开发商是地产商,他们在开盘时炒作得非常厉害,买商铺的人甚至连夜排队,然而商铺卖出后他们就不再宣传。商厦都开业半年了附近住的人竟然还有不知道的。而且由于商铺大部分都卖给了个人,由业主进行出租,给管理上带来很大困难,到后来根本无法管理。另外,由于开始大家对商厦的期望值很高,租金也定得很高,相应的货物的价格就水涨船高,而附近居民的购买力和层次并不高。这也是造成人们望而却步的原因之一。

随着客流量日渐减少,商户的商品开始积压,大家情绪十分低落。一些商户在秋冬季还在卖夏天的衣服,有的商户干脆退场,有的商户没退场却也总是关着门,而开着门的商户又打牌、下棋,总之不务正业。商场的这种情况使客流量更加稀少,如此形成恶性循环。到后来,商场的摊位租金降到300元,可是我赔钱赔得更厉害了。那时我连服务员都雇不起了,因为雇人比关着门还要赔钱。商厦此时门可罗雀,成天空荡荡的,只有几个摊主在聊天。在这种情况下,就是想赔钱甩货都没有人搭理。合同到期后,90%的商户已经撤场。我也无法再继续支持下去,只得带着一堆货物收场,到现在我的手里还剩下一堆精美的但已经过时的饰品。

这场生意我支持了半年,赔掉了几千元钱,不过,我从中也积累了不少经验和教训。总的来说有以下几点:

首先,选择项目一定要谨慎,尤其是涉足自己不了解的行业,最好有行家指导,要多做调查研究。

第二,对于饰品来说一般不要接手转让的,因为再好的饰品都有时尚性,过了时就一文不值。

第三,做买卖最重要的是选址。要仔细考察地理位置,还要考察客流量以及附近居民的购买能力,还有一点,就是考察物业的管理能力。千万不能租那种产权和经营权都出售给个人的商铺。如果一个地方同时有很多商铺转让,一定不能租。

第四,开始上货不要求全求多,再全也会有人需要你没有的东西,而上太多的货就会占压资金,而且太全的话还会形成杂乱的感觉。

第五,创业并不是容易的事,不是你雇个人干就能赚钱,至少在先期要付出很多的精力和时间,因此兼职创业要有足够的时间和自由度才能考虑。要审时度势,见好就收。如果是自己无法控制的原因造成经营不好,马上止损撤退另谋高就还能避免更大损失。

5开火锅店失败的原因有哪些

1、盲目模仿

从古时的东施效颦到现在市场同质化严重,追风似乎已经成了人们的一种“特质”,人们不愿去创新,只贪图安逸走别人走过的路,一旦看到某家火锅店生意火爆,便争先去模仿,一味地照搬别人的做法,活得仿若一个“高仿店”,结果可想而知,消费者审美疲劳,在短暂的新鲜感逝去后,火锅店也就无人问津。

2、急于求成

急于求成是餐饮行业的一大禁忌,很多人以为开火锅店操作简单、上手又快,于是匆忙开店,准备时间不足无异于赶鸭子上架,后期也不花心思经营,加快节奏一心只想牟利,导致店内的经营跟不上老板急于求成的心态,出现脱节,火锅店的整体品质落后,自然没人愿意光顾。

3、缺乏***性

火锅店倒闭还有一个很重要的原因,那就是缺乏***性,通过对这些失败案例的分析后,我们发现,倒闭的火锅店中大部分是由外行自主经营的火锅店,由于经营者对火锅市场的了解度不够,再加上缺乏核心技术和管理能力,导致火锅店味道不好、管理混乱,走上失败的不归路。

6六味面馆创业失败,分析如何防范创业风险?

预防创业风险“八字诀”:分析、评估、预防、转嫁。(1)学会分析风险。创业者对每一经营环节都要学会分析风险,做什么都不能满打满算,要留有余地,对可能出现的风险要有明确的认识和克服的预案。(2)善于评估风险。通过分析,预测风险会带来的负面影响。例如,投资一旦失误,可能造成多大损失;投资款万一到期无法挽回,可能造成多大经济损失;贷款一旦无法收回,会产生多少影响;资金周转出现不良,对正常经营会造成哪些影响(3)积极预防风险。例如,对投资方案进行评估,对市场进行周密调查,制定科学的资金使用政策等。一旦某个环节出了问题,要有采取补救措施的预案,尽可能减少负面影响。同时,还要加强管理,建立健全企业各种规章制度,特别是合同管理、财务管理、知识产权保护等;在平时的业务交往中要认真签订、审查各类合同,加强对合同履行过程中的监督。(4)设法转嫁风险。风险不可避免,但可以转嫁。例如财产投保,就是转嫁投资意外事故风险;购商品是转嫁筹资风险;以租赁代替购买设备是转嫁投资风险。创业也是如此,个人独资承担无限责任,但几个人共同投资,就是有限责任,就能分散风险。

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