辽宁皮蛋瘦肉粥创业小项目（皮蛋瘦肉粥利润）

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1皮蛋瘦肉粥怎么做

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

2皮蛋瘦肉粥如何做？

煮皮蛋瘦肉粥其实很简单，只需要注意几个小事项，掌握几个小要点，煮出好喝的皮蛋瘦肉粥绝对是so easy。具体怎么做，且听我一步步来说。

首先，准备好材料：大米，瘦肉，皮蛋，姜丝、小葱

大米选粘性大、油性也大的粳米，很多东北大米，珍珠米都属于这个类型，用它煮出来的粥绵软又不失嚼劲，最得我心。如果喜欢口感更粘乎点的，还可以在粳米中掺少许的糯米同煮。

瘦肉首先猪里脊肉，嫩。

小葱的话，用小芹菜替代也可以，风味不一样但都好吃。

再来是皮蛋，很多皮蛋心是稀的，提前把皮蛋冷水入锅，水开后再煮5、6分钟左右再用就好了。

好了，准备好材料，咱们一步步来说做法：

1.粳米洗净放入砂锅中，加入足量的清水，加小半勺芝麻香油，提前浸泡1小时左右。（没有砂锅用搪瓷锅也可以，再不行用不锈钢锅也可以，记得别用铁锅）

2.瘦肉、皮蛋分别切丁备用，姜切丝，小葱切末。

3.取一锅，烧少许开水，加入姜丝，然后将切好的瘦肉丁放进去焯水后捞出控干水分备用。

4. 将泡好粳米上灶，开大火烧开，加入一半用量的皮蛋丁，转小火，慢慢熬煮至粥香浓，米熟烂。（大约半小时）

5.再加入焯过水的肉丁和另一半皮蛋，继续煮5分钟左右，关火。

6.调入盐，白胡椒粉调味，再撒上小葱末或者小芹菜末，搅匀。

好喝的皮蛋瘦肉粥就煮好了～

总结下关键项：

一、一定要选适合熬粥的大米。

二、米要提前浸泡，泡的时侯那点芝麻香油一定不要省了，这一步可以说是这碗皮蛋瘦肉粥好吃的灵魂所在。

三、皮蛋分两次放，一次煮化留香增风味，一次保证卖相。

四、一定要小火慢炖才会香软浓稠，心急喝不上好吃的皮蛋瘦肉粥。

3皮蛋瘦肉粥的做法

大米放清水中浸泡半小时，皮蛋剥壳，切成丁，瘦肉洗净切碎，姜切丝，小葱切葱花，锅里加适量清水，瘦肉丁放沸水中焯水捞出，锅中放清水，大火烧开后，放姜丝、大米和一半皮蛋，煮开后转小火煮20分钟，加入瘦肉，再加盐、鸡精、香油，撒上葱花即可。

皮蛋瘦肉粥怎么做

食材：

大米适量，瘦肉1块，皮蛋1个，姜1块，葱花1根

皮蛋瘦肉粥的做法

1.大米放入清水中浸泡半个小时。

2.皮蛋剥壳，然后切成丁。

3.瘦肉清洗干净切碎，姜切成姜丝，小葱切成葱花。

4.锅里加入适量清水，瘦肉丁放入沸水中焯水捞出。

5.锅中放入清水，大火烧开之后，放入姜丝、大米和一半皮蛋，煮开后转小火煮20分钟左右。

6.加入瘦肉，再加入少许盐、鸡精、香油，撒上葱花即可。

小贴士：

熬粥的时候，最好用小火慢熬，熬的时间长一些，粥越粘稠越好。

如果想要让粥更加鲜美，可以加一些虾皮。

好了，辽宁皮蛋瘦肉粥创业小项目的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于皮蛋瘦肉粥利润、辽宁皮蛋瘦肉粥创业小项目的信息别忘了在本站进行查找哦。

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