面条做法大全,干锅面条做法大全
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下面条做法大全的问题,以及和干锅面条做法大全的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
1面条的做法
面条的做法太多了,吃了半辈子估计也没吃全。但味道最好,莫过于以下这8种做法的面条。想要面条做出来好吃,那最重要的就是配料和配菜。只要你学会了这八种形式的面条做法,也就掌握了做面的终极大法。其他口味的面,也就是换换配料,换换配菜的事了。
1、炸酱面
原料 :手擀面,五花肉。 辅料 :食用油适量,白糖一勺,大葱半根,大蒜4瓣,黄瓜一根,豆瓣酱300克,料酒适量。美食天下菜谱大全 做法 :1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。2、肉切成小丁,锅里倒一点油,放入肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。3、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。4、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香,放入炒好的肉丁,肉丁和酱翻炒均匀。6、锅里加水,改中小火,放入糖。7、汤汁慢慢变浓稠,关火。8、黄瓜切丝备用。9、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
2、油泼面
原料 :宽面条
辅料 :油适量,娃娃菜一根,豆苗一小把,小葱3根,小红辣椒2个,肉松一勺。 做法 :1、小葱切碎,娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根,洗净沥水。2、锅里加清水,大火烧开后,加一小勺盐,再放入鲜面条,煮至七八成熟,就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中,待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水,然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。4、在面条上分别放上葱花、芝麻、红辣椒、肉松、盐,再淋上适量的蒸鱼豉油。5、重新起锅,倒油,油要多一些,大概是平时炒菜用量的两倍,烧至油微微冒烟,将热油淋在面条上面,食用前拌匀。
3、担担面
原料 :面条,猪肉馅。 辅料 :食用油适量,盐一勺,糖一勺,辣椒面适量,醋一勺,酱油一勺,葱花一小把,芝麻酱或花生酱适量,蒜末适量,芽菜适量。 做法 :1、锅中注入油,爆香葱,蒜碎,下入肉馅煸炒均匀。2、烹入料酒,加入酱油 糖煸炒均匀。3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。5、锅中注入有烧至6成热,将热油浇在辣椒碗中,搅拌均匀即成油辣子。6、酱油 糖 醋按10;5;1的比例调拌均匀,倒入锅中,煮开即。倒出晾凉。7、取一碗加入适量的`芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。8、锅中注入水,烧开下入面条煮熟,料碗中,加入一勺煮面的汤。把调料冲开,将面条捞入汤碗中。9、浇上肉末臊子,加入花生碎,用香菜点缀一下即可。
4、热干面
原料 :鲜面条,榨菜,酸豆角 辅料 :小葱2根,芝麻酱适量,香油一勺,老抽一勺,生抽一勺,辣椒油适量。 做法 : 1. 鲜面条加一汤匙香油拌匀。 2. 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。 3. 榨菜,酸豆角小葱切碎。 4. 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。
5、打卤面
原料 :面条适量,西红柿1个,鸡蛋2个,青豆100克。 辅料 :油适量,盐一勺,小葱两根,糖两勺,酱油一勺,水淀粉适量。 做法 :1、西红柿去皮切丁,鸡蛋打散备用。2、炒锅倒油爆香葱姜,加入西红柿和青豆翻炒,加入适量的清水。3、大火煮开加少许糖和盐,加入酱油,煮上10分钟。4、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。5、淋入蛋液搅拌,搅拌均匀关火成为打卤汁备用。6、锅中水烧***入面条煮熟,然后把面条过凉水。7、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
6、葱油面
原料 :面条 辅料 :葱花一把,生抽2勺,食用油适量。 做法 :1、把香葱切细放进碗里,加入生抽。2、烧热油,倒入碗里。3、把煮熟的面条挑到碗里,然后把面拌均匀即可。
7、阳春面
原料 :细面条 辅料 :猪肉肥膘一块,小葱3根,盐2勺,生抽一勺。特色面食 做法 :1、猪肥膘洗净切小丁,葱切段;2、肥膘丁和葱段放入锅中,倒入1杯清水烧开;3、中小火继续煮至肥膘变成透明状,水分慢慢蒸发;4、转小火继续煮至水分完全蒸发,肥膘开始出油;5、肥膘逐渐体积变小变干,颜色也变成金黄;6、关火捞出油渣,将猪油过滤后倒入干净无水的耐高温可密封的器皿中;7、冷却后可密封放入冰箱冷藏保存。8、在面碗里放入适量盐和生抽,倒入开水或高汤,加入2小匙猪油;9、将煮好的面条放入面汤碗中,撒上香葱末和青蒜末即可。
8、油焖面
原料 :鲜面条,猪肉,扁豆角 辅料 :油适量,盐一勺,料酒2勺,生抽2勺,水淀粉适量,小葱2根,姜一小块。 做法 :1、把猪肉切像筷头粗的条,也就是所谓的“猪柳”,加少许入料酒拌匀后,静置5分钟,加入水淀粉。2、轻轻的反复抓匀上浆,也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。3、加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分。4、把扁豆角,葱,姜切丝。5、热锅烧油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟。6、肉一变色就可以,盛入碗中备用。7、锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入豆角丝煸炒均匀。8、放入生抽,放入备用的猪柳,加水,水量要没过锅中食材。9、烧开后,加盐、味精调味。10、放入面条,盖盖小火焖制3—5分钟。11、然后将面条翻面,再焖制2分钟左右,将其翻拌均匀即可关火,出锅装盘。
2面条的8种做法
面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。下面我整理了8种不同面条的做法,以供大家参考。
1.广东、***名面 —— 云吞面 的做法
食材:
猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量
做法:
1)准备材料。
2)韭黄洗净切碎。
3)虾仁一半剁碎,一半留用。
4)猪肉馅里加入姜末,加入生抽。
5)淋入料酒。
6)加入蚝油。
7)撒入胡椒粉。
8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。
9)韭黄放入猪肉馅里。
10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。
11)把馅包入小馄饨皮中包好。
12)锅中放入高汤,加入精盐。
13)撒入胡椒粉烧开。
14)另一锅中水开,下入面条煮开捞出放入碗中。
15)下入小馄饨煮熟放入碗中。
16)碗中加入香葱,倒入热好的高汤即可
2.老北京炸酱面 的做法
食材:
手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量
做法:
1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒
2)油热之后,倒入鸡蛋,拿筷子在锅内迅速搅散,鸡蛋变黄熟了盛出来待用
3)油锅放一点油,油热下五花肉丁,待出油,加少许料酒中火煸炒,然后将肉丁盛出
4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀
5)锅内留着煸肉的油,中火将酱炒一下,这样酱才香。
6)酱出香味了,然后倒入鸡蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水xx融,大约10分钟,不停的翻炒,如果觉得干了,可加点水
9)炸好的酱盛入碗中
10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝,下锅焯熟,放入盘中备用
11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟,香椿芽、胡萝卜咸菜切末,放入盘中备用
12)锅中加水,水开下面,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,有咬劲最好吃
13)面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,爽滑好吃。
3.重庆小面 的做法
食材:
鲜面条750g、五花肉300g、大红袍花椒2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、猪油1勺、大葱10g、生姜10g、大蒜10g、盐1勺、白糖2勺、味精1/2勺、芝麻酱2勺、辣椒油2勺、酱油2勺、黄酒2勺、香油1勺、碎米芽菜70g、熟花生米30g、榨菜50g
做法:
1)五花肉洗净去皮后,肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。
2)花椒放入烧热的锅中,小火焙香,晾凉后擀成花椒面。
3)熟花生米去皮切碎。
4)榨菜切末。
5)大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中,捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水,成为姜蒜水。
6)锅烧热后放入猪油,在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。
7)再放入瘦肉粒,炒至变色后烹入黄酒。
8)放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干,放入碎米芽菜。
9)炒出香味即可盛出。
10)锅内加足量的水烧开,放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温,挤干水分后切段用香油拌均匀。
11)锅内的`水再次烧开后,放入面条煮熟。
12)每个碗中(5碗)先放入适量煮开的高汤或者面汤,再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油,搅拌均匀定好底味。
13)把煮好的面条分别捞入碗中。
14)放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末,撒点小葱花即可。
4.川味经典——成都担担面 的做法
食材:
手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量
做法:
1)生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,陈醋,香油,盐,鸡精各适量
2)锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用
3)将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎
4)炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
5)炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味
6)倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)
7)将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁
8)大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里
9)舀上一勺炒好的肉末芽菜,花生粒拌匀即可
5.重口味最爱——陕西油泼面 的做法
食材:
面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
做法:
1)准备面条。
2)油菜洗净。
3)韭菜切粒、熟芝麻、辣椒面。
4)锅内坐水烧开,下面条、油菜煮熟。
5)取1只碗,加生抽、醋。
6)将煮熟的面条油菜捞出,上面码上韭菜粒、熟芝麻、辣椒面。
7)锅内放少许油,烧9成热。
8)将热油淋在面条上,食用时拌匀即可。
6.懒人快手面 ——奶酪鸡蛋意大利面 的做法
食材:
鸡蛋100g、意大利面30g、奶酪粉10g、橄榄油适量、盐适量、蒜适量、鸡骨高汤适量、鸡精适量
做法:1)取一深锅,烧开水,放入1小勺盐
2)约过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开面条
3)烧7分钟后倒出,用冷水降温,沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用
4)鸡蛋切丁
5)蒜切末
6)锅内倒少许橄榄油,加入蒜末
7)蒜末烧至微黄后加入高汤
8)加入适量盐、料酒、鸡精
9)高汤烧开后加入意面
10)烧至汤汁稍干加入鸡蛋丁翻拌均匀
11)加入奶酪粉翻拌均匀,出锅装盘,趁热食用
7.山西的骄傲——刀削面 的做法
食材:
面粉500g、鸡250g、水适量、盐适量、蕃茄适量、小白菜适量、葱适量、油适量、香菜适量、姜适量、蒜适量
做法:
1)准备好食材,面需要提前揉好。
2)面粉加适量水,揉成略硬的面团,盖上盖子醒发一小时。
3)一小时后再揉一揉,面团的表面就会变得很光滑。
4)将整鸡切成块,锅里放入葱姜蒜,熬煮半小时,就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
5)锅里倒入油,倒入切碎的蕃茄块,加适量水熬成番茄酱。
6)临出锅前加些盐。
7)汤锅加满水,水开后,一手拿面,一手持刀。
8)由上至下,斜着将面团的最表面削下来,要削入到锅中。
9)如此反复,直到面团削完,煮三分钟后,将面捞出来。
10)用煮过面的水,将小白菜煮熟,捞出。
11)将面捞到碗中,加入鸡汤,加入小白菜,表面再撒上蕃茄酱,再撒上些香菜即可。
8.爽口冷美人——韩式冷面 的做法
食材:
牛肉200g、冷面200g、鸡蛋1个、黄瓜适量、冰块适量、苹果适量、梨适量、芝麻适量、泡菜适量、生抽1/4小勺、盐1/2小勺、砂糖1小勺、醋1.5小勺、大蒜适量、葱适量、姜适量
做法:
1)准备牛肉
2)牛肉先在冷水中浸泡二十分钟,把血沫泡出来并清洗干净。,。
3)放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
4)大火烧开转中火炖煮40分钟,牛肉煮熟后捞出来,放凉切片
5)肉汤用滤网过滤
6)加入生抽1/4勺,盐 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7)事先冻好的冰格拿出
8)冰块铺在碗底
9)冷面须煮2~3分钟之后,用冷水清洗多次,然后放在冰块上冷镇
10)黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝,用盐腌一下鸡蛋煮熟后冷却剥皮,剖两半,梨和苹果切丝,泡菜切丝
11)冰凉的冷面团成面团,放在一只大碗里,黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去
12)最后把冷藏好的肉汤倒进去
3家常面条经典做法
面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。以下是我整理的家常面条经典做法大全,欢迎参考阅读!
炸酱面
材料:
半肥瘦肉末500克、鸿方缘的甜面酱,、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
做法:
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可
3、把洗净的.绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可
炝锅茄子面
材料:
茄子1个,青椒1/2个,拉面1束(约120克) 香葱一根
做法:
1、茄子洗净,切成条,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
2、烧热半杯油,放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。
3、加水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
打卤面
材料:
黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。
鸡丝凉面
材料:
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法:
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。
虾仁丸子汤面
主料:
黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
辅料:盐、淀粉。
做法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
葱油拌面
原料:鲜面条、黄瓜、香葱。
做法:面条煮熟,过凉开水备用。锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可。
豆角焖面
1、锅中加油烧葱蒜爆香,然后放入豆角炒匀。
2、翻炒半分钟后,加入酱油白糖盐拌匀,淋入清水没过豆角表面,后加盖用中火焖至汤汁烧开,将其倒在碗中备用。
3、将火力调到最小,用铲子将豆角均匀的铺在锅底,鲜面条分两次加入,均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条,都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
4、加盖中小火慢慢焖,直到水快要收干,最后用筷子将面条和豆角拌匀,撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
4各种面条的做法
别再只会吃方便面啦!这些美味的家常面,好吃营养又简单,为何不做一碗这样的面条呢?下面我为你整理了一些各种面条的做法的做法。
各种面条的做法的配料
各种面条的做法的做法步骤
虾仁丸子汤面
材料:
西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克,盐、淀粉
做法:
1.将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;
2.将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型;
3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用;
4.将荞麦面煮熟在碗中备用;
5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味;
6.将汤和菜料放入面碗中即可
榨菜肉丝面
材料:
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法:
1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;
2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出;
3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟;
4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
香辣牛肉面
材料:
牛肉 (适量)面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)
做法:
1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅,并在锅中加入少许料酒。
2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖,然后倒入适量的热水,合好盖选择牛肉键。
3.高压锅工作结束后,捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中,并将汤中的调味料过滤掉。
4.炒锅中加入适量的底油,油热后放入豆瓣酱和豆豉,小火煸炒出红油。
5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后,关火盖好锅盖焖半个小时左右。
6.煮面。面条快出锅时,放入油菜烫一下。
7.装碗上桌,放少许香葱点缀即可。
小窍门:
1.因为还要再炖一次,高压锅压制牛肉的时候,时间不易太长。
2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。
3.煮面条的时候,锅中少加一点盐。面条更加劲道。
肉丁炸酱面
材料:
豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克)面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)
做法:
1.猪肉要七分瘦三分肥的;肥,瘦肉分开切成小丁。
2.把葱姜蒜切碎备用。
3.锅中放入适量的油烧热,加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
5.加入葱姜蒜煸炒均匀,加入豆瓣酱,煸炒均匀。
6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开,再加入甜面酱搅拌均匀。
7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
8.把豆芽洗净,胡萝卜切丝后焯水,黄瓜切成细丝。
9.面条放入开水中煮熟后过水,盛入碗中,把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面,浇上肉丁炸酱即可。
红烧排骨面
材料:
排骨 (适量)葱姜蒜 (适量)面条 (适量) 蔬菜 (适量)
做法:
1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会,冲去血水。
2.准备两节大葱,一小节生姜,几颗冰糖,大料依个人口味,我准备了香叶,桂皮,茴香,花椒等等,超市都有卖的,买组合或者零散着称都行,一勺豆瓣酱,另备一份葱姜蒜切末。
3.冷水加排骨,放入拍开的葱和生姜,盖盖大火煮,水开后漂去浮沫,火可以适当调小一些,尽量把浮沫撇干净,然后捞出排骨,将过滤后的汤盛起来。
4.大火热锅,放油,至8成热时放葱姜蒜,炒出香味。
5.放大料和冰糖,稍微翻炒,加一勺豆瓣。
6.加排骨,稍稍炒一下,加刚才过滤的汤。
7.开锅后加少许老抽,上色。
8.如果汤汁多,可以盛一部分出来,当面条的'汤底,味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。
9.准备煮面条~我比较重口味,喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦,烧完排骨的锅加水就可以煮咯,面里还会带股肉味,很不错都哦~)。
10.水开后下面条,用筷子拨一拨,防止黏在一起,面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!
11.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤,再撒上葱花和香菜,就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~
西红柿煎蛋面
材料:
鲜面条 (适量)西红柿 (适量)鸡蛋 (适量)香芹叶 (适量)小葱 (适量)食用油 (适量)
做法:
1.西红柿去皮切小丁,小葱切碎。
2.小锅稍热,抹少许油。
3.借助心形小模具来造型,把鸡蛋磕入模具中,小火加热。加少许食盐调底味。
4.微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。
5.炒锅放适量油,油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。
6.加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。
7.加适量生抽,把西红柿炒出红汁即可关火。
8.另起锅坐水,水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶
9.继续煮沸,至面条熟透。
10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋,浇上西红柿汁即可开动!
各种面条的做法的小贴士
煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐),这样煮出来的面条不糊烂。
5最好吃面条的10种做法
最好吃面条的10种做法如下:
准备材料:面条三百克、白菜100克、葱1条、盐小半勺、酱油几滴、麻辣调料酌情、添加醋一勺、半香油几滴。
1、准备材料,如下图所示:
2、把水烧开,如下图所示:
3、切好白菜和葱,如下图所示:
4、水烧开后放入白菜,如下图所示:
5、水烧开后,放入面条和葱。改小火,等待煮熟,如下图所示:
6、制作酱料里面放醋,盐,香油,酱油,麻辣烫调料,如下图所示:
7、捞入调料碗内,如下图所示:
8、完成,如下图所示:
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