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微信公众号红烧草鱼的做法的简单介绍
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧草鱼的做法的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
1本文目录一览
- 1、红烧草鱼的做法 步骤
- 2、红烧草鱼怎么做
- 3、怎么做红烧草鱼好吃又简单易学
- 4、如何做红烧草鱼家常做法
2红烧草鱼的做法 步骤
做法一
红烧草鱼
主料：草鱼。
辅料：猪里脊、香菇。
调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油。
步骤：
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成井字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝；
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
做法二
用料 ： 腊草鱼10块 、干辣椒4个 、花椒10粒 、葱 、姜 、蒜 、酱油 、鸡精 少许 、蒜苗 1小棵
步骤：
1、锅中加入适量油，烧至七八分热，将鱼放入煎炸，双面炸至金黄取出；
2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水；
3、开锅后，盖上锅盖小火焖；
4、等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅。
技巧：在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
营养功效
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3红烧草鱼怎么做
红烧草鱼的做法：
原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。
第1步、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。
第2步、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。
第3步、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。
第4步、去头去尾。
第5步、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。
第6步、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。
第7步、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。
第8步、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。
第9步、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。
第10步、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。
第11步、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。
4怎么做红烧草鱼好吃又简单易学
【红烧草鱼的做法】
第一步：将草鱼处理好，然后洗净，切成块状，装入碗中，碗中倒入适当的淀粉和料酒，用手抓均匀，然后再加入少许的姜片腌制， 腌制的时间大约为20分钟，这个时间可以根据准备其它的食材和辅料的时间。将鱼腌制好之后，就可以准备其它的辅料，将辣椒洗净，葱姜蒜一同洗净切好，装入碗中备用。

第二步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温到达一定程度的时候，将鱼滑入锅中，开始炸。在炸鱼的时候，要注意油会溅起。先不要翻动，炸个大约3分钟的时间，再试着翻动，如果没有粘锅，就将鱼块翻动来，将两面都煎至金黄，然后盛出备用。

第三步：将锅中的油倒出，留少许的油即可。倒入姜蒜爆炒，姜蒜是非常容易爆香的，大约5秒钟的时间即可。倒入豆瓣酱翻炒一分钟，将炸好的鱼块倒入锅中翻炒，翻炒大约5分钟的时间，加入适当的盐，生抽翻炒均匀，然后加入辣椒翻炒两分钟，倒入一碗水，盖上锅中，用大火煮一分钟即可。加点鸡精，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的红烧草鱼就已经做好。

以上就是红烧草鱼的做法，在做红烧草鱼的时候，要注意草鱼需要先炸至金黄。
5如何做红烧草鱼家常做法
用料
主料草鱼700克五花肉50克
辅料花生油50克白糖5克姜3片豆豉15克豆瓣酱15克醋10克蒜3瓣胡椒粉2克黄酒1汤匙食盐2茶匙淀粉适量
红烧草鱼的做法
1.
草鱼一条宰杀清洗干净
2.
切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟
3.
拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层
4.
入油锅炸透
5.
炸好的鱼块捞出备用
6.
锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉
7.
再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴
8.
肉末炒好后加入豆瓣酱
9.
炒至出红油
10.
加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋
11.
汤汁煮开
12.
加入炸好的鱼块
13.
中小火焖炖10分钟
14.
汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味
15.
最后撒上香葱碎即可
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。