擘蓝和蔓菁的区别（苤蓝的功效）

各位老铁们好，相信很多人对擘蓝和蔓菁的区别都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于擘蓝和蔓菁的区别以及苤蓝的功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1蔓菁和萝卜有何区别?蔓菁是否是萝卜的一种?

1、科属不同：芜菁和萝卜最大的区别就是科属不同，它们完全是两种不同的东西，芜菁是芸薹属，而萝卜则是萝卜树。芸薹属又叫大头菜。

2、属种不同：蔓菁为芸苔属，芸苔属又名大头菜，常被腌制成咸菜食用。而萝卜则是萝卜属。硬度不同：用手触摸就会发现蔓菁的外皮比较坚硬，水分含量比较少，而萝卜的外皮相对比较松软一些，水分的含量较多。

3、属性不同：芜菁和萝卜的区别在于属性不同。其中芜菁是芸薹属的，而萝卜属于萝卜属的。芜菁又叫大头菜，多是被腌制成咸菜食用的。而萝卜则是常见的蔬菜，可直接食用，也可煮熟后再食用。芜菁和萝卜从外形上看也有明显的区别。

4、蔓菁不是萝卜。蔓菁又名芜菁俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、_蓝、擘蓝、茄连、撤蓝、玉蔓青等。

2曼菁是什么样的,就是能蒸着吃的

为食用蔬菜，肥大肉质根供食用，每100克鲜重含水分87～95克、糖类8～4克、粗蛋白0.4～1克、纤维素0.8～0克、维生素C12～63毫克，以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。

搅拌均匀即可。碎菜先拌上油，就会被一层油膜所包裹，遇到盐分就不容易出水了。这样处理、拌馅包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汗水。

蔓菁又名芜菁，是十字花科芸薹属一年或二年生草本植物。蔓菁按根形分为长圆两种，有多种颜色，性似萝卜、喜清凉，皮色光洁者为贵。史***载： “蔓菁南北皆有，四时常见，春食苗，夏食心(苔)，秋食茎，冬食根”。

3擘蓝和蔓菁的区别

1、外形区别擘蓝为二年生草本，高约30-60厘米，全体均无毛，根块表皮为绿色，呈扁球形或者圆球形。而蔓菁最高可达100厘米，外皮为白色或者黄色，下部有毛，上部无毛。

2、种类不同 苤蓝：又称土苤、茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

3、苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。蔓菁（芜菁）(turnip)：十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种芜菁亚种能形成肉质根的二年生草本植物。

4、蔓菁，又名芜菁又称葑（feng)，俗称大头菜，又叫九英菘、合掌菜、结头菜、芣蓝、芥蓝、擘蓝，茄连、撤蓝、玉蔓青等。因形似盘状，南方人也称盘菜。蔓菁在我国栽培历史悠久。《尚书·禹贡》就有：“包匦菁茅。

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