郴州市今日猪前腿瘦肉多少钱一斤 猪肉前腿肉多少钱一斤今天

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1剁刀肉和前腿肉区别

剁刀肉一般比前剁刀肉新鲜，看颜色就能分辨。剁刀肉大家可能不是很熟，其实也属于五花肉，是一种上选的五花肉。一般来说，五花肉位于猪的腹部，有着较多的脂肪，这部分的瘦肉细嫩多汁，但是肥肉较多，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。

和普通的五花肉相比，剁刀肉中的肥肉都比较少，这个部位的五花肉肥瘦相间，比例刚刚好，所以是一种上选的五花肉。一般来说，五花肉的肥肉较多，用于煎炸或者炒菜话，食用口感一般，多用于做包子馅或者是饺子馅，但是剁刀肉适合用来做红烧肉或者是炒肉，食用口感好一些

2猪肉是买前腿肉还是买后腿肉?

猪肉建议买前腿肉，这是因为前腿肉吃起来比较细嫩，后腿肉纤维多，吃起来比较糙，日常炒菜，多用猪前腿肉。猪后腿肉肉质较硬，筋膜少，瘦肉是发柴的，炒菜口感不佳。如果想吃猪后腿肉，可以选择用来凉拌、腌卤或炖汤。

一只猪运动量最大的部位就是前腿，使得前腿肥瘦相间，肉的口感更加有嚼劲，也更细腻。所以，别看猪前腿和猪后腿都是猪腿，猪前腿的肉就是比猪后腿的肉好吃。

猪前腿肉和后腿肉的区别

一、部位和特点不同

前腿肉指的是猪的整块前腿肌肉，由几十块肌肉组成，筋膜比较多；此外，前腿肉上还有部分梅花肉。

后腿肉指的是猪后腿部分的肉，主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6大块组成，每一个部分都被肌膜包裹着，因此筋膜相对比较少。

二、口感不同

前腿肉因为肥瘦相间的原因，也经常被称为“夹心肉”。相对来说，猪前腿的运动量比较大，因此肉质富有弹性，质地细嫩，吃起来口感比较香。

猪后腿的作用主要是支撑猪身体的重量，因此体积看上去比较大。这块的精瘦肉比较多，但是因为平时运动量少，所以肉质纤维粗大，口感比较柴，吃起来就没有前腿肉香。

三、适用做法不同

日常炒菜、做肉馅，最好选用肉质细腻的前腿肉；如果是卤肉、炖汤，就用肉质粗糙的后腿肉。像我们平时吃的酱肘子，都是用后腿肉做的；做盐水火腿、肉丸子、猪肉脯，也多用后腿肉。

3猪后腿肉几乎都是瘦肉正常吗

猪后腿肉几乎都是瘦肉不正常。据央视2套介绍，猪肉的脂肪层厚度不能小于1厘米，小于1厘米就有问题。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。

4后腿肉无回肉皮包和瘦肉是什么猪

后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

5活猪肉13元一斤瘦肉多少钱一斤?

一般的瘦肉比肥肉是偏贵，一些。如果肥肉在13元左右。那么瘦肉就得在18元左右。

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