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微信公众号荠菜饺子的做法，素菜荠菜饺子的做法
其实荠菜饺子的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解素菜荠菜饺子的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享荠菜饺子的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
1荠菜饺子馅做法
饺子馅是指包在饺子面皮里面得肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。下面是荠菜饺子馅做法，请参考！
荠菜饺子馅做法
1、选择一块优质得前腿肉，先切成薄片，然后再准备剁成馅。
2、切适量得姜丝，猪肉切成小丁准备一起剁细
3、姜切成末，与肉一起剁成肉馅，有利于姜汁充分融入到肉里。
4、刚从地里挖来得新鲜荠菜，用清水洗干净，放入篮子里控水
5、还是用剁肉得案板将肉移到一边，将荠菜用刀剁细。
6、然后切适量得葱花，菜合肉肉一起剁几下，混合均匀。
7、菜和肉混合均匀以后放入一个大碗里，然后加入油，盐，味精，胡椒粉，就可以拌匀了。
8、可以盛入盘中端去包饺子吃啦
2荠菜饺子的做法
荠菜素饺
面皮食材：面粉、菠菜汁
馅料食材：荠菜、豆干
调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、准备好馅料食材；
2、荠菜洗净切碎，豆干切碎，炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
4、醒好的面搓成长条，切成一个个挤子，擀成圆片包入馅料；
5、包好后一个个摆放整齐；
6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘，可沾调味汁一起食用。
扩展
荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它，细嫩爽口，味道翻几倍。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子，全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干，口感不是很好，没有滑嫩感。仔细分析了一下，我终于找到原因了。于是在调荠荠菜大肉馅料时，我加入了少量白菜进去。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分。这样调出来的馅料看着细嫩多了。饺子出锅以后，果然非常好吃，老公和儿子抢着吃。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法，试着做荠荠菜饺子吃，味道一定提升好几倍，不信你可以试试。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
3荠菜饺子的做法 荠菜饺子的家常做法
荠菜饺子馅家常做法：猪肉剁馅，葱、姜切碎，
荠菜切碎；把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合；
剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐、适量十三香、少许生抽，适量蚝油，最后多放一些香油；戴手套把馅儿抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
下面我们来看看怎么包饺子形状：
首先在饺子皮上放上荠菜馅，边缘抹水，然后捏合边缘，再用虎口对挤，挤成大肚饺子。
第四步：在饺子皮上放上馅儿，分别向两边对捏出褶子，形成S状饺子。
在饺子皮上放上馅儿，捏合好一边，再做出眼睛，接着把背部的筋捏合好。
然后把尾巴用擀面杖擀开，再用干净的梳子压出花纹，并切出鱼尾巴并用筷子夹出尾巴形状；最后用两颗红豆代替眼睛，小鱼形状的饺子就做好了。
在饺子皮上放上馅儿，然后从两边对称着往中间捏出褶子，这样包出来的饺子造型苗条漂亮。
在饺子皮上放上馅儿，对折之后找出中间点，然后边缘推出褶子即可。
在饺子皮上放上馅儿，然后挨着顺着一个方向捏出褶子即可。
4荠菜怎么包饺子
荠菜饺子的做法如下：
1、面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.5，揉成面团后加盖醒制1小时。
2、肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲。
3、荠菜洗净剁碎，加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃，海米泡水切碎，混合在馅里搅拌均匀。
4、面团搓成长条，切成剂子，擀皮，包馅，捏成型。
5、锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅。
烹饪技巧：
1、看看饺子熟没熟，主要看是不是翻着肚子都漂在水面上，一个个胀得很大。
2、在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃。
3、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。
4、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。
5荠菜水饺怎么做
主料：小麦面粉500克,荠菜600克 辅料：虾皮50克
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
2. 荠菜切碎，放入盆中；
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6. 包馅捏成生饺子；
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8. 蘸上调料，即可食用。
【面料】面团（约2杯面粉量）
【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；
2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；
3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；
5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益；
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)
调料：大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
制作方法
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
OK，关于荠菜饺子的做法和素菜荠菜饺子的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。