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微信公众号今日河蟹价格多少钱一斤，今日河蟹价格多少钱一斤
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1北海10元1斤的大螃蟹价格怎么回事
北海10元1斤的大螃蟹价格怎么回事，有摊主告诉记者，螃蟹10元一斤确有此事，是他们农贸市场搞的促销活动，每天供应600斤。现在连云港的商贩不间断往市场供货，整个市场每日的螃蟹销量能达到两三千斤。
挑螃蟹的注意事项:
1.看公母。公的腹部是三角形，母的是半圆形。喜欢吃膏选母的，喜欢蟹肉选公的；
2.看背部。蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；
3.看活力。可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强。
2一年的新民晚报有多少斤
新民晚报：1斤3两多！无肠公子大比拼 今年蟹王打破13年纪录
发布日期：2020-10-28 责任编辑：本条信息已被查看了 310 次设置
图说：王宝和大师傅展示蟹王蟹后 新民晚报记者 郜阳摄
拿着卡尺量蟹壳长度，甩甩水放到秤上“称体重”，再按公式给雌蟹、雄蟹分别算个分；“考官”们仔细巡视每一间“考场”——蟹箱，挑出一只观蟹背、辨蟹肚、拎蟹脚、察蟹毛，“颜值”分也很重要。秋风起，蟹脚痒。今天，一年一度的上海海洋大学蟹文化节暨“王宝和杯”全国河蟹大赛再一次拉开帷幕。来自上海、江苏、安徽、浙江、山东、湖北、湖南、江西、重庆、四川等地百余家单位选送的约2500只河蟹将角逐全国河蟹产业界的一年一度 “奥斯卡奖”。经过称重，今年的蟹王重657.7克，蟹后重426.1克，蟹王打破历届最重纪录，此前13次评比中，最重的蟹王为去年的643.0克，最重的蟹后为473.6克，在2009年创造。“和我预想的差不多，今年河蟹规格普遍不错。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉告诉记者。
消费者选择更多
“五星级”大闸蟹有什么标准，这是每年秋季河蟹专家的“必答题”。“肥大腥鲜甜”这“五字诀”不难记住。“肥”是指河蟹体厚、肥满度大、体内肌肉结实、膏脂丰富，从外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大，此处缝隙越大，体越肥。雌蟹3两（150克）以上，雄蟹4两（200克）以上则是“大”的标准。活体河蟹具有一股浓烈的蟹腥味，这是“腥”的意思。“鲜”是要求河蟹肌肉中游离氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多。“甜”则表示肌肉中甘氨酸、丙氨酸丰富、口感微甜。
图说：工作人员在测量河蟹尺寸 新民晚报记者 孙中钦摄
受到年初突如其来的新冠疫情波及，蟹种的放养和养殖初期的饲养管理均遭受严重影响。同时年中受洪水的袭击，对河蟹养殖形成了进一步的巨大冲击，造成今年河蟹的养殖面积和产量有不同程度下降。“不过，养殖人坚持疫情防控和复产促产两手抓、两手硬；坚持防洪抗灾与保草保蟹两促进、两巩固，加上后期的精心管理，河蟹产业呈现先抑后扬的发展态势，2020年全国河蟹的产量略有下降，但养成规格普遍比去年大、品质也有所提高。”王成辉教授表示，“当前全国蟹源充足，蟹品优良，广大消费者可选择的机会多。”
上海河蟹“百花齐放”
值得高兴的是，上海河蟹产业呈现出百花齐放的良好局面。主办方告诉记者，今年上海参赛河蟹单位达27家，约占全国的三分之一，涵盖崇明、松江、宝山、浦东、青浦、金山等上海全部养蟹区。“这表明经过上海市相关部门、上海市中华绒螯蟹产业技术体系全体人员和广大养殖户的多年共同努力，上海本土养殖的大闸蟹从以前的落后、追赶已发展到并跑和领跑，上海河蟹产业已充满实力和自信与全国各地大闸蟹同台竞技。”王成辉说。
目前上海本地蟹从外观、规格、口感、品质等方面均不会低于全国其它地区的大闸蟹。今年，上海河蟹产业呈现出规格更大、品质更优、效益更好的可喜特点，是历史上最好时期。但由于受养殖容量限制，上海本土养殖商品蟹的面积有限、产量有限，市民想吃本土大闸蟹还需早点行动。
“养大蟹”转向“养名蟹”
上海海洋大学食品学院教授陈舜胜介绍，世界上绝大多数蟹类都生活在海洋中，而大闸蟹是成长在淡水中的最典型的蟹类，故有河蟹之称。中国大闸蟹产地主要有三个：阳澄湖、固城湖和太湖流域。
专家表示，我国河蟹产业经历“大养蟹”到“养大蟹”的发展阶段后，开始进入“养名蟹”的新阶段和新发展时期。在养殖过程中体现了六个“更加注重”：更加注重水域生态环境养护，更加注重河蟹优质种质应用，更加注意养殖新模式新技术实施，更加注重科技创新与生产实践紧密结合，更加注重养殖产量与质量的协调发展，更加注重品质提升和品牌打造。“养殖户走上了科技养蟹、质量兴蟹、绿色强蟹、品牌促蟹的新型发展之路，推进河蟹产业由增产导向转向提质导向。”王成辉表示。而从“养大蟹”进入“养名蟹”的发展新阶段，广大消费者将能享受质量更好、价格合理的名品大闸蟹。
3网上的小螃蟹只有香辣味的吗
三四月份螃蟹没得吃？非也！来尝尝好吃的网红休闲零食“香辣小闸蟹”吧！
作者：谢克伟编辑：谢克伟
时间：2020-03-27 07:33:33
每年春节一过大闸蟹基本退市，想品尝“六月黄”时间还早，除了餐馆供应价格很贵的大闸蟹外，对于大多数市民而言三四月份吃大闸蟹是一种奢望，那么三四月份果真没螃蟹吃？非也！三四月份一种被称之为“三月青”的小闸蟹已经悄然爬上岸，被制成的“香辣小闸蟹”已经在上网销售，“香辣小闸蟹”现已成为网红休闲零食！
除了大小区别，口感不输大闸蟹
据悉，“三月青”是一种早熟蟹，每年11月中旬以后，蟹农会挑出好的雄蟹和雌蟹进行交配，到了第二年的4月中旬会孵化产生蟹宝宝，但这时的蟹宝宝是蟹的幼体，蟹幼体在海水池塘里经过1个月的培育，蜕壳5次变成大眼幼体，俗称蟹苗，蟹苗这时就可以游到淡水里生活了。
蟹苗在淡水池塘里，第一次蜕壳变成小蟹后，培育到当年11月份，蟹壳长到1元人民币大小的蟹俗称“扣蟹”，这些蟹要经过越冬到竖年养殖1年，蜕壳4-5次，就是成熟上市的“九雌十雄”大闸蟹。
但在蟹宝宝出生当年，并在当年育苗和“扣蟹”养殖过程中总有一部分蟹在当年11月到12月份就成熟了，其规格一般要比正常“扣蟹”要大，也就是1年内就提早成熟的早熟蟹，早熟蟹会在选蟹种时的次年1月至4月被挑选出来，然后进入市场销售，其中最著名的就是“三月青”，“三月青”在三四月份集中大量上市。上海水产研究所的专家称，除了大小差别外，“三月青”与“九雌十雄”大闸蟹口感上没啥差别。吃“三月青”与吃“九雌十雄”大闸蟹一样需要选蟹，选择肥壮的“三月青”吃，口感不输大闸蟹。

10%蟹苗早熟
记者从上海水产行业协会了解到，目前全国有二三百户蟹苗养殖户，其中江苏有大闸蟹蟹苗养殖大户，蟹苗养殖面积超过5万亩，每亩蟹苗产量约500斤。大闸蟹蟹苗养殖户告诉记者，蟹苗养殖过程中，大概有10%的蟹苗会成为早熟蟹。
“一个早熟蟹的重量在3至5钱，一斤早熟蟹有20至30个。早在几年前早熟蟹还没人要，一斤只卖一二元，但这两年早熟蟹的身价徒增，去年‘三月青’零售价已经高达20元左右一斤。”
据了解，“三月青”基本上不入菜场销售，蟹苗养殖户大都把“三月青”等早熟蟹直接运到加工企业，由加工企业制成醉蟹、麻辣蟹、香辣小闸蟹、十三香蟹、花雕蟹等上市销售。

“香辣蟹”最网红
得知三四月份有“三月青”上市后，记者专门上网了解情况，发现网上已经有醉蟹、麻辣蟹、香辣小闸蟹、十三香蟹等各种“三月青”制品，以“香辣小闸蟹”最多，销量最好。
某网站销售各种口味的“三月青”，其中一款称之为“虾之味”的香辣小闸蟹，350克罐装全母小闸蟹，售价12--17元。据称，这款“香辣小闸蟹”在抖音上也有销售，成交量已经超过1.6万单。另外一款来自江苏兴化的公母合装的“香辣小闸蟹”，销售量也已经超过8000单。
“开盒即食，有大闸蟹的鲜味，可以吃到‘九雌十雄’大闸蟹的蟹黄蟹膏，吃法是最时尚的香辣口味，同时价格便宜，这是‘香辣小闸蟹’成为网红的最主要原因。”网店销售人员这样解释，“香辣小闸蟹”是目前时尚白领女性最爱的休闲零食之一，同时也是很多摩登男士的下酒菜。
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