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微信公众号土豆牛腩（土豆牛腩煲怎么做）
大家好，今天来为大家分享土豆牛腩的一些知识点，和土豆牛腩煲怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
1本文目录一览
- 1、土豆炖牛腩怎么做好吃又烂
- 2、土豆炖牛腩的正宗做法
- 3、怎样做牛腩炖土豆
2土豆炖牛腩怎么做好吃又烂
土豆炖牛腩好吃又烂的方法如下：
用料：牛腩500克、小土豆2个、红萝卜半根、生抽30克、料酒16克、大葱15克、小葱2根、姜6片、八角1个、山楂2克、桂皮1块、陈皮1块、白糖1小勺、十三香适量。
步骤：
1、牛腩用冷水浸泡1小时，中途换几次清水，去除血腥味。
2、姜，蒜切片，辣椒切圈，其他配料清洗干净控干水分。
3、锅里倒入适量清水，放入一半姜片，一半料酒，倒入牛腩烧开，水沸后煮2分钟左右。
4、另起锅把姜，蒜，辣椒，葱段炒出香味。
5、放入桂皮，八角，香叶陈皮继续翻炒出香味。
6、倒入牛腩稍微翻炒。
7、把翻炒后的所有食材倒入砂锅内，或者倒入压力锅也可以。
8、加入生抽，剩余的料酒，另外可以根据个人喜好放点老抽上色。
9、加入盐，盐的份量根据个人口味来调。
10、加入适量清水。
11、放入土豆，红萝卜，盖上盖子。电陶炉开大火烧开，转小火煮20分钟，具体时间可以根据饮食习惯稍微调整，喜欢软烂些的可以稍微延长时间。
3土豆炖牛腩的正宗做法
导语：牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，土豆炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，下面就由我为大家带来土豆炖牛腩的正宗做法，大家一起去看看吧!
土豆炖牛腩的`正宗做法
食材：
主料：牛腩500克、土豆1个、西红柿3个
辅料：食盐适量、植物油适量、黑椒粒少许、鸡粉少许、淀粉少许、姜1块、清水适量、葡萄酒1/2杯
做法：
1.食材：牛腩、番茄、土豆、生姜
2.牛腩冲洗干净，切块，再用清水浸泡片刻
3.捞起牛腩，生姜去皮洗净，拍扁，倒出葡萄酒备用
4.切好的牛腩倒入电压力锅内，丢入姜块，倒入葡萄酒
5.加上适量清水(约500毫升)
6.通电，选择煲饭功能就可以了。(13分钟)
7.压力锅工作时处理配菜：土豆去皮洗净切块，番茄洗净去皮切块
8.牛腩煲好后，关掉电源，(最好焖30分钟)电压力锅解压，盛出牛腩
9.热锅，放适量油，番茄爆炒片刻
10.倒入土豆继续翻炒2分钟左右
11.牛腩连汤汁一起倒进锅内，翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯
12.调入盐、鸡粉
13.勾少许薄芡，拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)
14.撒些黑胡椒粒
15.用锅铲翻炒均匀即可
4怎样做牛腩炖土豆
牛腩炖土豆的做法如下：
1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜土豆圆葱，接着炖。
11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。
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