猪脚炖什么好吃(猪脚炖什么好吃又营养又养胃)
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1本文目录一览
- 1、猪脚用什么东西炖比较好吃
- 2、猪脚炖什么好吃
- 3、猪脚炖什么好吃 五种美味猪脚的做法
- 4、猪蹄炖什么好吃又营养
- 5、猪蹄炖什么好吃
2猪脚用什么东西炖比较好吃
炖猪脚
主料:猪手1个
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
做法:
1、黄豆提前用清水浸泡半小时。
2、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干。
3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至融化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角。
4、加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开。
5、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
营养价值:
1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。
3、猪脚具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
4、猪脚还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
5、猪脚中含有许多硒元素,硒元素能清除体内自由基,抗衰老;参与损伤心肌的修复,预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病;对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用。
3猪脚炖什么好吃
猪脚炖酱好吃。
材料:
主料:猪蹄3个、葱姜适量、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、大料3个、白糖适量、精盐适量、花椒少许。
猪脚炖酱做法:
1、猪蹄洗净。
2、用火烤。
3、清洗干净。
4、冷水下锅焯水。
5、高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄。
6、压30分钟。
7、锅中放入原汤生抽和老抽。
8、白糖和精盐。
9、大火炖上色,中途翻面上色均匀。
10、炖猪蹄成品图。
4猪脚炖什么好吃 五种美味猪脚的做法
一、黄豆炖猪脚
准备好黄豆、猪脚和一定量的清水,先把黄豆用水浸泡一个小时,起油锅并且把剁好的猪脚放进去,等到猪脚变色以后就起锅了,接着就把已经炒好的猪脚放入到高压锅里面,并且放入已经浸泡好的黄豆和适量的水,注意水一定要没过你的食材,接着盖好盖子炖三十五分钟就行了,接着放上一定的盐即可起锅,如果你觉得油腻的话,可以得过夜以后把上面的油弄干净了再吃。
二、啤酒炖猪脚
准备好猪脚、蒜、葱结、姜、卤肉包和啤酒,先把猪脚焯水并且放入白酒在里面煮开情况干净,接着把猪脚放在有过里面炸,炸了以后放入啤酒等等配料进高压锅,把猪蹄放进去以后选择适合的按键,喜欢什么口味就选择适合的时间即可。
三、花生炖猪脚
准备好猪脚、花生、姜、小葱、花椒等等食材,把猪脚剁成小块并且放入到清水里面浸泡一个小时,花生也是一样,泡好的猪脚放入到开水里面焯水五分钟左右捞出来洗干净,准备好所有的调料放入过里面并且放入猪脚在其中煸炒,煸炒了以后翻炒均匀倒入足量的水炖两个小时左右到煮烂即可。
四、酒饼高粱炖猪蹄
准备好酒饼、猪脚、高粱和红枣,然后先把酒饼用清水泡软,猪脚切成小块放入锅里面煮开,把高粱放入盖上锅盖炖十五分钟左右,再加入酒饼和红枣炖三十分钟,加入盐等等调料来提味就行。
五、木瓜黄豆猪脚汤
准备好猪脚、木瓜、黄豆等等食材,然后把猪脚清洗干净并做焯水处理,准备好木瓜切块,两把黄豆洗干净备用,把所有准备好的食材都放入到锅里面来炖,炖好以后放入适量的盐就可以开始吃了,这道汤非常补人的。
5猪蹄炖什么好吃又营养
猪蹄可以炖山药、萝卜、黄豆、花生、莲藕、红枣、枸杞、莲子、党参都可以都是比较有营养的。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。
猪蹄炖山药的做法:
准备食材:葱、姜、猪蹄、山药、花生、盐。
第一步:将猪蹄儿剁成大块儿洗净,清水浸泡半个小时,也可在市场叫卖家帮你剁,准备山药去皮,切成滚刀块儿。
第二步:锅中加入清水,将猪蹄儿下入水中焯水,焯水开三分钟,将猪蹄儿倒出空水,锅内加入少许油,下入葱姜爆香,将猪蹄儿下入锅中翻炒,炒至表皮收紧,加入适量清水,大火烧开,小火炖10分钟,10分钟后将葱姜拣出。
第三步:再把山药下入锅中,加入少许枸杞子,小火炖20分钟。20分钟后开始调味,加入适量盐,少许味素,撒入葱花香菜。营养又美味的猪蹄儿炖山药制作完成。
注意:切山药的时候要小心,记得戴上手套,否则手会痒。山药如果不是猪蹄同步下锅,那最好是晚点处理,因为山药放久了会氧化变黑,会变得臭臭的。
6猪蹄炖什么好吃
猪蹄炖黄豆好吃,做法如下:
用料:猪蹄1只、黄豆一把、生姜1小块、食用盐适量、白胡椒粉少许。
步骤:
1、黄豆提前用清水浸泡2小时,将黄豆充分泡发。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆,挑出来不要。
2、猪蹄砍成小块后洗净,放入锅中,加入几块切好的生姜片。尽量切成大小差不多一致的小块,自己不会切的可以让卖肉的老板代劳。
3、开盖大火煮开,用勺子不停地撇去表面的浮沫,直到锅里的水没有那么浑浊。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用。
4、锅里放入一点点猪油,将猪蹄放下去,有皮或者有肉的一面朝下。中火煎至金黄即可。
5、煎好的猪蹄放入砂锅,一次性加入足量的清水,放入几片姜片,大火煮开。
6、大火煮开后继续开盖大火煮,汤会慢慢越来越白,将汤汁煮至白色。
7、泡发好的黄豆捞出来控水,放入砂锅中,盖上盖子小火慢慢炖,煮至猪蹄和黄豆软烂即可。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可。
9、非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了,清香不油腻,黄豆炖的非常软烂,几乎入口即化。
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