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微信公众号蒸鸡蛋的做法（卧鸡蛋的做法）
各位老铁们好，相信很多人对蒸鸡蛋的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸鸡蛋的做法以及卧鸡蛋的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
1本文目录一览
- 1、蒸鸡蛋怎么做
- 2、蒸蛋的制作方法和步骤
- 3、蒸蛋的做法
2蒸鸡蛋怎么做
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
3蒸蛋的制作方法和步骤
蒸蛋的制作方法和步骤:
1.准备三个鸡蛋，敲入碗中，加入少许盐，用筷子将蛋液打散备用。
2.在蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例为1.5:1。
3.将温开水倒入蛋液后，用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。
4.过筛后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。
5.准备一个锅，把水倒入锅里，放入蒸锅，把水烧开。
6.锅里的水烧开后，放在锅里蒸，碗上面盖一个盘子，中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长，鸡蛋会变得很老。
7.蒸好后，盖上锅盖，小火炖3分钟。
8、3分钟后即可出锅，淋上酱油和少许香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀，即可入味。
9.切一些小葱，撒上葱花即可食用。
4蒸蛋的做法
XL早餐研究院:
🔛蒸蛋，有很多地方叫鸡蛋糕的，可以说是经典的早餐食谱了。应该家家都做过，人人都吃过，不过仍然还有人经常做失败，或者气孔很大，或者成品口感很柴做不到细嫩爽滑。这篇笔记着重记录了几个坑点，记住了，就不会再翻车。️
用料：
🥚鸡蛋：两只
老姜：一片切丝备用
🦐鲜虾：两只
生抽：适量
玉米油：几滴
食盐：0.5g
工具：
蒸锅、蒸碗
TIPS：
鲜虾：用不完的放冰箱冷冻，随吃随取就行，冻得别太久，不影响口感。
玉米油：玉米油的味道很淡，如果用大豆油或者菜籽油，先炒熟再用。油几滴就够，多了会腻；
盐：放不放都行，因为有生抽调味；
蒸碗：我用的是带盖的专用蒸碗。如果家里经常做蒸蛋的，建议买几个，很方便。如果不想用这个，就直接用个小碗盖保鲜膜，别忘记上锅后用牙签扎几个眼。
做法：
1️⃣Step 1：蛋液充分打散后细网过筛，加入水和一丢丢盐，水和蛋液比为2：1；
Tips ：鸡蛋充分打散后，先过筛后加水，效果更好。
这里划重点，放的水一定是烧的开水稍微晾一下的热水，越热越好。70度、80度甚至90度都可以，只要不把鸡蛋液冲成蛋花汤都可以。
2️⃣Step 2：混合好的水和蛋液分入两个蒸碗；
Tips ：最好一个蒸碗里一个鸡蛋的量，如果容器大，也保证蛋液高度别太高，否则蛋液成熟的时间不好控制。
3Step 3：用小勺慢慢蒯出蛋液表面气泡；
Tips ：气泡蒯出来，蒸蛋好看些，懒着挑也不影响口感；
4️⃣Step 4：蒸锅水烧开，放入蒸碗，盖上盖子转中火，开始计时。
5️⃣Step 5：7分钟后，放入虾和姜丝；
6️⃣Step 6：放入虾和姜丝后，继续中火蒸3分钟；
7️⃣Step 7：3分钟后，关火，不要开锅盖，闷2分钟
8️⃣Step 8：时间到，打开锅盖，取出蒸碗；
9️⃣Step 9：淋入一丢丢生抽、玉米油；
🔟Step 10：挑出姜丝，撒几粒小葱碎或点缀香菜就可以上桌了
最后把关键点总结一下：
1.开水上蒸锅，中火7分钟后
2.开盖，放入虾肉和姜丝，再次中火蒸3分钟
3.关火焖两分钟。
4.出锅后淋入生抽和油，撒点葱花或香菜。
这样做的蒸蛋，鲜香嫩滑，晃一下，嘟嘟弹弹的，让人食欲大增。
某红书号：4160499890
XL早餐研究院。
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文章到此结束，如果本次分享的蒸鸡蛋的做法和卧鸡蛋的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！