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微信公众号苏子叶咸菜的做法的简单介绍
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下苏子叶咸菜的做法的问题，以及和的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
1本文目录一览
- 1、苏叶咸菜怎么腌制最好？
- 2、苏子叶咸菜的做法朝鲜
- 3、苏子叶咸菜的做法
2苏叶咸菜怎么腌制最好？
做法超级简单，腌好后隔夜就可以吃，不论配面团，还是当配粥的小咸菜都非常好吃，如果家里烤肉了，那更是绝配。密封盒要无水无油这样随吃随取冷藏保存吃十天都没问题。
小贴士:辣椒面根据自己喜辣程度适量增减，口重可以放多一点点盐
苏子叶算是朝鲜族最具代表性的特色美食了！
每个朝鲜族家庭里苏子叶咸菜的做法都有一些小小的差异，
今日来分享我们家里两种不同的做法
上面这种做法为传统的做法，出自妈妈的手艺
1.将毛葱，蒜，葱，辣椒（绿色，红色），姜（可放可不放）剁成碎末，加入海天海鲜酱油（味道偏甜，家里比较喜欢这一款酱油，如果没有可以放入正常的生抽）。
2.放入辣椒面（凉拌菜用的偏辣的辣椒面味道最佳，粗的和细的辣椒面各一半最好），味精，少量白糖，一小勺醋搅拌均匀。
3.将洗好的生苏子叶整齐的叠在一起，准备上料
4.在每一片苏子叶上都涂上一勺酱料（注意叠放整齐）
5.认真且有耐心的涂好每一片苏子叶放入容器里慢慢吃就可以了
这种生的苏子叶直接放入酱料腌制的方法，苏子叶的味道会更加浓郁。
其他做法
苏子叶咸菜的做法：
【主料】：盐 适量；蒜 4头；糖 80克；辣椒粉 250适量；姜 50g；味精 20g；苏子叶 3斤；
步骤：
1、将每片苏子叶洗净，用蒸锅蒸十分钟后放凉，分成份冻上。
2、调料先将辣椒面用开水泡，这样颜色好还够辣。
3、姜蒜放料理机里打碎，放入凉的辣椒面里，把盐，糖，味精放一起搅拌，可以尝尝，口味要甜咸合适。
4、将每片茄味上都抹一点料，做好后，在上面散点盐，用保鲜盒放冰箱里可吃一个月。超赞口味。
主料
未知
紫苏叶200克
辅料
蒜150克 姜50克 辣椒粉50克 白糖50克 花生(炒)100克 盐6克
步骤
1苏子叶咸菜的做法大全
将准备好的姜,蒜切成末，
步骤2苏子叶咸菜的做法图解
糖, 花生，切好的姜末,蒜末，辣椒粉, 盐均匀地混合在一起,备用.
步骤3苏子叶咸菜的家常做法
洗好的苏子叶进行热水焯烫，颜色变了并迅速放入凉水当中|,冲凉即可
步骤4苏子叶咸菜的简单做法
将冲凉的苏子叶挤去多余水份,平摊并抹上腌制好的调料.
步骤5苏子叶咸菜怎么吃
然后将抹好调料的苏子叶卷成小筒状
步骤6苏子叶咸菜怎么做
将卷好的小筒，码放整齐。放置2小时入味后,口感更佳
成品图
烹饪技巧
这道菜是朝族咸菜,但是我又进行了改良，传统的方法苏子叶要上锅蒸10分钟，而我却改成了用焯水的方式, 里面又加入了花生碎,使口感更好。而且也更加有营养。一定将苏子叶一片一片均匀的涂抹上酱料，才能更好入味,
也可以不用卷筒，直接平铺。当然了，如果不喜欢花生，也可以不放花生，直接放入,辣椒, 姜, 蒜, 糖, 盐做成调料
3苏子叶咸菜的做法朝鲜
苏子叶咸菜的做法如下：
用料：苏子叶60片、葱伴侣6月香韩式辣椒酱3勺、大蒜10瓣、白糖10克、熟白芝麻15克、味达美味极鲜酱油2勺、洋葱半个、胡萝卜半根。
1、准备好食材，胡萝卜切细丝，洋葱切小块。
2、苏子叶去根，洗净控干水分，用的是紫苏，背面是紫色。
3、锅中倒入清水100克烧开倒入10克白糖，熬剩一半糖水倒出。
4、蒜瓣和洋葱用绞肉机绞成末。
5、葱蒜末如上图。
6、葱蒜末中加入胡萝卜丝，熟芝麻。
7、加3勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱。
8、倒入2勺味达美味极鲜酱油和晾凉的糖水。
9、混合均匀腌料即好。
10、用勺子舀腌料抹苏子叶表面。
11、每一片都要抹上腌料。
12、苏子叶叠落在腌菜保鲜盒里，放冰箱冷藏，第二天就可以开吃了。
13、这苏子叶搭配烤肉吃，太美味了。
4苏子叶咸菜的做法
苏子叶的叶子相对来说比较大，而苏子叶可以拿来制作咸菜，苏子叶咸菜是非常下饭的，平时自己在家也可以做苏子叶咸菜，不过苏子叶咸菜不是一天两天就能做好的，一般至少也需要一个星期左右，那么我们来说下苏子叶咸菜的做法吧。
苏子叶咸菜的做法步骤
苏子叶咸菜比较下饭，自己做即可，那么苏子叶咸菜的做法步骤是什么呢？
把辣椒放在碗里，把烧开的水倒到辣椒面里，放凉，在凉辣椒面的同时，把苏子叶摘去老叶，洗干净，放到锅里隔水蒸，大约十几分就好了，如果苏子叶嫩的话就少蒸几分钟。把烫好晾凉的辣椒面里放盐，糖，酱油，味精和切好的蒜沫，一层一层的把调料和苏子叶拌在一起，苏子叶咸菜就做好了。
或者根据苏子叶的老嫩程度来处理，用开水烫即可。将蒜茸辣酱、韩国辣酱、糖、醋、盐、芝麻、蚝油搅拌均匀作为酱料，苏子叶捋平一片叶子一片叶子刷酱，做好即可食用，平时可放到冰箱冷藏。做酱料时不要放水，腌时间长会出水。
苏子叶如何腌制成咸菜
苏子叶可以用来做咸菜，不过需要时间来腌制，那么苏子叶如何腌制成咸菜呢？
将每片苏子叶洗净，用蒸锅蒸十分钟后放凉，分成份冻上。调料先将辣椒面用开水泡，这样颜色好还够辣。姜蒜放料理机里打碎，放入凉的辣椒面里，把盐，糖，味精放一起搅拌，可以尝尝，口味要甜咸合适。将每片茄味上都抹一点料，这些料正做三斤苏子叶，做好后，在上面散点盐，用保鲜盒放冰箱里可吃一个月。
自己在家中腌制苏子叶咸菜时，要准备新鲜的苏子叶，葱蒜和辣椒面，再就是要准备一些酱油、盐以及糖和油等调味料。材料的具体数量可以按自己的需要去准备，可多可少。
苏子叶腌制咸菜配方
苏子叶腌制咸菜配方并不是秘密，那么苏子叶腌制咸菜配方是什么呢？
把准备好的苏子叶一片片的清洗干净，然后把几片叶子摞在一起，放入到蒸锅当中，这里要记得先要把蒸锅中的水烧开，才能把苏子叶放入，蒸制的时间为五到十分钟。蒸制后的苏子叶口感会更加出色。把葱切成葱花，把大蒜去掉外皮制成蒜茸备用，取一个大点的碗，把准备好的酱油、食用油和盐以及白糖等调味料全部放入，最后再加入辣椒面和蒜茸，调匀以后备用。
取一个软毛的刷子，醮取调料汁，刷在每一片苏子叶上面，刷好以后再摆放在一个保鲜盒或者可密封的容器中，最后把剩下的调料全部倒进去，把容器封好，存放在冰箱的冷藏室中，过七天左右，想吃时就可以随时取出食用了。
苏子叶腌制咸菜注意事项
苏子叶腌制咸菜可能会失败，那么苏子叶腌制咸菜注意事项是什么呢？
先从地里摘回来苏子叶，太大了就得掐尖了，要不吃着老。水烧开后洗净的苏子叶焯一下，捞出来用凉水涮一下，攥干水分。攥干后的苏子叶放在盆里待用。放入蒜末，一点点的糖、还有生抽、老抽、酱油，均一点点，搅拌均匀放几天即可。
注意辣椒面需要提前加点水，但是不要加太多，湿了就可以，等待半个小时后将糖，盐，酱油，苹果丁或者梨丁 ，都将搅拌在一起，搅拌均匀后将已经控干的苏子叶拿过来，将已经拌好的酱均匀的涂抹，在苏子叶的正面和反面，一层层的摆好，之后封好，千万不要弄进去水去，大概3-5天就可以吃了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的苏子叶咸菜的做法和问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！