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微信公众号巧克力制作（巧克力制作方法及材料）
各位老铁们好，相信很多人对巧克力制作都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于巧克力制作以及巧克力制作方法及材料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
1本文目录一览
- 1、巧克力怎么做
- 2、自制巧克力 制作巧克力的六个步骤
- 3、巧克力怎么制作
- 4、如何制作巧克力？
- 5、巧克力如何制作，巧克力是怎么制作的
- 6、巧克力怎么制作?
2巧克力怎么做
导语：相信女生都爱吃巧克力吧，但是它的做法是什么呢，下面我来为你介绍下它是怎么做的吧。
巧克力怎么做
做法一
食材明细：可可粉适量，牛奶适量，糖适量，奶锅适量，香草精适量
制作步骤：
1.牛奶倒入奶锅中。(具体的量根据自己需要，就不做说明了，个人品味不同嘛。)
2.加入可可粉。
3.香草精，加几滴味道会很好哦。热
4. 加糖。
5.开小火，然后不停的搅拌，直至可可粉与牛奶充分混合。热
6.不用等煮沸，只要你觉得够烫就可以开始享受美味的`热巧克力了。
做法二
材料：巧克力碎屑25克，全脂牛奶200ML，糖3克，鲜奶油少许，可可粉少许(1杯的量)
做法：
1.将牛奶倒入煮锅中小火加热至90度(锅边有汽泡，刚开始沸腾)，放入巧克力碎屑不断的搅拌
2.奶锅转小火不断的加热，用汤勺不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中，最后关火倒入白砂糖拌匀即可。
做法三
材料：淡奶油50ML，无糖可可粉30克，黑巧80克，牛奶200ML，咖啡酒15ML，棉花糖适量
做法：
1、牛奶和淡奶油混合，加无糖可可粉混合好后放小锅里加热;
2、下黑巧，融化后加咖啡酒，倒在杯中，放几颗棉花糖趁热饮用。
3自制巧克力 制作巧克力的六个步骤
1、黑巧克力200g坐熔，调温备用。
2、巧克力模涂油，倒入巧克力浆，转动模具使其图案每个面都均匀沾上巧克力浆，倒出多于部分，将模具边缘擦干净。放冰箱冷藏至硬。
3、软心制作：黑巧克力100g隔水熔化，这里不需要调温，因为不是用在表面，但是也要控制温度不要超过50度，否则产生颗粒口感就不好了。加入鲜奶油1/4C和黄油15g搅拌均匀，冷却备用。
4、软心馅降至室温后加入朗姆酒2T拌匀。温度太高酒精容易挥发，风味就不那么浓郁了。
5、将软心馅填入模具中，每个插入一颗大杏仁。尽量不要让底部的馅与壳之间有空隙，底部的空隙最后倒巧克力浆时也很难填满，容易造成脱模失败。
6、再取少量软心馅盖住大杏仁，尽量使其位于整个巧克力中心，倒入巧克力溶液封口，在操作台上轻轻振几下，将气泡排出。放冰箱冷藏至硬。
4巧克力怎么制作
自己在家做巧克力的步骤如下：
1、准备好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要准备100克的黄油，这样原材料就全部准备齐了。
2、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。
3、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。
4、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，小编家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。
5、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中，期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美。
6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。
5如何制作巧克力？
亲！制作巧克力有以下九个步骤哦。 第1步、准备材料及工具，我做调温巧克力，需要有一个针式温度计，一个融巧克力的小锅，一个心形巧克力模具。第2步、将巧克力用刀切碎，这样比较好融化。第3步、用隔水加热法，热水温度在60°c为最佳，往同一个方向不断搅拌，注意不要让水汽进入巧克力内。第4步、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间，这是黑巧克力的溶解温度，注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块。第5步、当达到了这个温度，速度关火，取出小锅放在大理石台上，继续一个方向搅拌至温度降至27-28度。第6步、重新放回加热过的锅中，升温到30-32度。第7步、 迅速将巧克力倒在裱花袋里。第8步、将花嘴剪开一个小口，从模具的底部开始挤，挤好后轻轻震一下模具，震掉气泡。第9步、将模具放入冰箱冷藏一小时，待巧克力凝固好了，脱模即可。
6巧克力如何制作，巧克力是怎么制作的
巧克力这种食物大多数人都是不陌生的，它是属于一种休闲零食，在当代社会是受到了一致好评，吃起来是口感。顺滑，醇厚所以有不少人都比较喜欢吃巧克力，但大多数人都不知道巧克力是怎么做出来的，那么巧克力如何制作的呢？巧克力是怎么制作的呢？
巧克力制作的方法也是比较简单的，大致分为两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。具体的制作方法如下。
1、可可树一般是种在中南美洲，由当地庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆。
2、从可可荚中取出可可豆再经发酵、干燥（5-7天）后，根据可可豆品种、大小做分级分装。
3、然后进行可可豆装起来进行发酵。
4、当可可豆发酵完成以后，就拿出可可豆进行研磨分离可可脂。
5、然后姜可可脂进行烘焙、烘干再压碎。
6、之后将压碎的可可脂粉进行研磨、精炼、提酸。
7、最后将做好的巧克力回火铸型就完成了。
以上就是巧克力的制作方法。看起来比较简单，但实际操作起来也是比较麻烦的。并且巧克力的口感和制作方法关系比较大，如果有一步出现差错，那么都会出现影响口感的情况。
7巧克力怎么制作?
巧克力制作过程大致可分为两部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种、采收可可豆荚,每个豆荚约有20-40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品种、大小做分级分装。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香,而酸味正是影响巧克力香气关键。
精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼,巧克力能拥有滑顺的口感,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火铸型,是指利用升温、降温、冷却的过程雕铸巧克力的形状,并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。
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