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微信公众号农村大排档创业项目（开一家大排档流程）
大家好，今天给各位分享农村大排档创业项目的一些知识，其中也会对开一家大排档流程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
1本文目录一览
230w创业项目五个
创业你要明白的第一件事就是 创业项目 很重要，有没有一个好的创业项目可能会决定了这次创业是否会成功，下面由我与大家分享享6个正规比较暴利的生意，希望你们喜欢!欢迎阅读!
30w创业第一：宠物殡葬
目前宠物殡葬也许还不能称为一个行业，只能称为一个新兴的职业。这个新兴的职业最早在2000年我国南方的几个沿海城市出现，但是一直都只是处于半地下状态。
2004年下半年，宠物殡葬由半地下转为地上，并且可以到工商部门领取营业执照。这个冷门暴利行业宠物殡葬迎来了自己发展的良机。
暴利分析：粥多僧少
2015年统计仅北京一地就有超过15万只的宠物需要殡葬服务，按此数量计算北京当地至少需要1500家左右。而目前全国可以提供完善宠物殡葬服务的企业不超过30家，在这30家里有营业执照的恐怕就更没有多少了。
据相关部门统计，2014年宠物殡葬业产值超过了5亿元，而实际需求却有几十亿元。2019年全国需要殡葬服务的宠物数量将会超过1000万只，在未来5年里数量将会增长5倍左右。
不存在任何竞争
因为竞争对手少，而宠物殡葬又存在很强的地域性，目前各个地方所从事宠物殡葬的投资者都可以算是当地该领域的“龙头”。所以商家互相挤轧现象在该行当里目前见不到。现在做什么生意赚钱这无疑又是产生暴利的一个促进因素。
顾客定位收入高端人群
现在全国各地宠物殡葬业的目标客户群，主要定位于中高收入、具有大学以上学历的阶层，其中的丁克家庭成为最大的客户群体。
而这部分人就是社会所说的“白领阶层”，让他们为一只宠物花费千余元，甚至几千元的安葬费，根本就不成问题。
情感消费成为暴利的温床
当前情感消费是人们缓解工作压力的一个主要方式，许多丁克家族都已经把宠物当成了家庭的一员，当家庭成员死去，感情上很难一时接受。
而花费多少钱都不能让这些丁克家族的宠物重新复活，所以他们就愿意花重金为宠物进行殡葬。这从客观上进一步把宠物殡葬推向暴利行业的队伍中。
30w创业第二：烧烤店
每个城市都有自己的烧烤区，尤其在夏天，每天交通晚高峰过后，都在自家门前的人行道上，摆桌子放凳子，热热闹闹的大排档就此拉开序幕。
朋友开了一家烧烤店，他说：“我家店的生意好，主要是因为我这里的肉都是真材实料，自然吃的客人多，当然就赚钱。最赚钱的时候是每周五晚上，生意好的时候一天赚3万块也没问题。”
有些烧烤店老板直接肉食厂购买牛羊肉，平均价格能比农贸市场售价便宜五六块钱。以每天卖得最多的牛肉串来说，购买牛肉是25元/斤、牛油是10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油，能穿出将近200串肉串。其平均成本0.45元/串，再加上腌肉料、烤肉料和3分钱的竹扦，成本将近0.6元/串，每串卖1.5元，毛利润达到150%。
在肉类产品中，鸡肉类也比较赚钱，以烤鸡头为例，每串上有3个鸡头，实际成本仅有1.5元，零售3元/串。而熟筋、板筋这类，成本能达到1.1元/串，售价为2元，毛利润不到100%。刨除房租、人员工资、火炭、水电煤气等成本，总体算下来，差不多每天营业额的一半就是纯利了。
30w创业第三：电脑手机维修店
你可别小瞧了修手机修电脑的，在大型商场内的修手机铺位，每年除去成本年收入能达100万左右。
这是一门技术活，一是越狱，一台iphone收费50元，ipad大约是80元，有人两个一起越狱，给予优惠共收费100元，顾客还感觉很开心。
像这种活儿只需要帮人简单动动手，点点鼠标，没什么成本，赚不赚钱你懂的;
二是贴膜，这个利润很大，分什么进口膜、钻石膜、蓝光膜等等，100~200元的都有，其成本价差不多也就几块钱;
三是换手机屏，拆开还没修，就是200~300块钱，再加上手机壳更贵。
再来 说说 电脑维修。简单点的做个系统也能赚不少钱，一次30/50元的， 笔记本 清清灰60/80元的，要是租店面会有租金，要是上门服务的话更是高回报。
据一位上海的朋友介绍，他在上海一个比较成熟的住宅区周围的大型商场租了一个5平方的手机维修铺位，仅仅一个月的时间，纯利润就已经超过了35万。
上海修手机的地方多，但人们总认为“大商场里比路边的靠谱一些”，更何况一个住宅区很少会有专门一条街都是电子产品的。最多只有社区维修手机的，于是整个一大片居民，都会潜意识里选择这里。
所以，你千万别再小瞧了修手机修电脑的，因为他们一个月赚的可能比你一年赚的钱还多得多。
30w创业第四：家居饰品
一个简单的装饰陶罐150元、一台仿古电话1000多元……在一些商店里，给人最深刻的印象就是“贵”!什么都贵，从树脂做的小玩偶，到塑料材质的挂件，再到大型的挂饰，基本没有二三十元能买到的。
一般的小装饰陶罐至少都要大几十元，多数价位在150元到300元之间;一些挂饰如铜制的锁环等，起码要200元以上，而那些大型挂饰，起价至少是500元。
常用的装饰画，一般小型的要几十元，大点的要500元-800元，而仿制的名画动辄要上千元。
暴利分析：
市场上家居饰品这么贵，主要原因是零售商赚取了暴利，而消费者获得的信息不对称，所以就出现了饰品零售价虚高的现象。其实贵的地方是“设计”。
但是许多小饰品企业，根本就是沿用大企业的设计，因此连这块费用都可以省下来。
所以，现在做什么生意赚钱?许多饰品成本很低，如陶罐，许多市场价格在150元左右的，其真实成本30元都不到!树脂饰品的成本就更低了，有的1到2元就够了。
所以说，许多零售店的利润高达300%甚至500%。这也是不少家居饰品店动不动就能“5折优惠”的原因。
30w创业第五：酒席打包
农村办婚丧嫁娶等酒席是一项比较烦琐的事情，往往雇请人还比较难，上菜速度跟不上，菜肴口味也比较单调，如果你的厨艺好，也可以组建这么一帮团队，***承接酒席餐饮服务。
发现很多地方还是采取的比较古老的方式操办，一家办酒忙得不可开交，雇请乡亲邻里、搬桌摆凳借碗筷还费时，而且操作起来还不麻利。
所以组建一个专门做酒席的团队，不断配合默契，而且也快捷、卫生。这样老百姓都愿意找这样的***团队来做。
在农村创业，要说难，也并非难，农民要善于了解和学习，这才是成功谋取事业的开始。每一个农村创业项目都有其发展前景，条条路都能走出个钱程，就看你能不能坚持走下去。
总结 ：身边很多不起眼的生意，当他们把几十万几百万的“闲钱”交到我手上运营的时候，我其实是吃惊的。跟他们了解了市场上的一些行为的时候，才知道各行各业之间的信息差这么严重。不过也见怪不怪了。
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3现在农村创业或养殖做点什么好？
养殖业什么最赚钱？养殖业到底有什么好的创业项目？从致富经里看到的似乎是养殖什么都是最赚钱的，但是事实真的是这样吗？有养殖天上飞的天鹅、大雁，养殖地上跑的野猪、兔子；有养殖水里游的虾蟹水产，养殖泥里钻的黄鳝、泥鳅；更有养殖蛇蝎鳄鱼的，真是各或各样应有尽有。然而养殖业项目赚钱与否并不是单单看你养殖什么东西，也要看你是怎么养殖的。比如，养猪、养鸡这些都不知多少百年的行业了，但是还是有人在今天能用不一样的眼光来做，也能做到千万亿万的人。
养殖业什么最赚钱？这是多少养殖人苦苦在寻觅的东西啊。传统的养猪、养鸡已经随着养殖饲料的不断上升，疫情的不断困扰而变得越来越举步维艰了，而特种养殖项目又往往跟人们的接受程度以及市场及产品的开发能力变得市场风险很大。那么究竟养殖业中什么才是可以让我们永远处于不败之地的呢。我们都知道养殖业中饲料成本占到养殖成本的60%以上，所以要让我们在市场好与坏时都能有竞争优势，那么成本领先绝对是必须的。那如果能自己生产养殖业的饲料，保证自己养殖场的饲料供应，那么不管养殖什么都是最赚钱的，所以从这个角度来看，养殖业什么最赚钱，养殖业最赚钱的就是养殖黄粉虫了，如果加上生态养殖黄粉虫那么就是更赚钱了。黄粉虫生态养殖项目是个不错的选择的，可以利用秸秆、木薯渣、豆渣、酒糟等作为黄粉虫的饲料，再把养殖出来的黄粉虫作为山鸡、大雁等珍禽的饲料，也可以作为林蛙石蛙以及蝎子蜈蚣等的活体饲料，把养殖黄粉虫所得到的黄粉虫粪便作为养殖鸡鸭鱼等的饲料或直接用来种植经济植物或种植南瓜等作为黄粉虫以及鸡猪的养殖饲料，整个生态链条是环环相扣，进来的都是废料出产的都是高品质的绿色农产品。这种生态养殖必然是未来养殖的趋势
为什么养殖业中生态养殖黄粉虫最赚钱？理由一：黄粉虫养殖可以充分利用农村废弃物如麦麸、秸秆、米糠、酒糟、豆渣、木薯渣甚至鸡粪来作为黄粉虫养殖的饲料，饲料来源非常广，也可以发展相关的南瓜地瓜牧草种植等来开拓更多的饲料原料，可以说黄粉虫起码在饲料原料上不会和人类也不会和传统的养殖业争粮占地，所需要的养殖场所也是要求很低的，只要有个中小的闲置房子或是大棚都可以养殖黄粉虫的，温度要求也不高0到35度都是可以一年四季养殖黄粉虫的，黄粉虫的养殖技术更是简单易学，不需要防疫或是担心疫情的风险的，所以养殖的风险完全可以由养殖户自己控制的。相关数据显示，我国的秸秆资源非常丰富，全国年产各类农作物秸秆约7亿吨，相当于北方草原打草量的50多倍，占全世界秸秆总产量的20%~30%。我国对秸秆饲料的开发和利用仍处于起步阶段，饲料工业集约化生产水平较低。目前仅限于挖坑青贮以及小规模的氨化处理，每年农作物秸秆的绝大部分得不到合理利用，造成资源极大浪费。如果我们每年能将作物秸秆的60%加以利用，经处理后加工成饲料，所发挥的效益相当于现在全国的全部饲料用粮约(8700万吨)。因此开发利用丰富的秸秆资源是我国民族饲料工业发展的必然趋势。同时，全球的蛋白质饲料需求不断增加，蛋白质饲料严重缺乏，显得尤为突出。如何解决日益增长的蛋白质饲料的需求，在发达***尝试的最重要且最经济的途径就是开发昆虫蛋白饲料资源和各类农作物秸秆和通过各种手段和方法处理后的饲料原料。我国各级***也非常重视昆虫蛋白资源的产业化。农业部已将昆虫饲料列为被推荐的10种节粮型饲料资源之一,***畜牧发展中心也将昆虫养殖列入我国今后大力发展的7类养殖业之中。***计划委员会将“黄粉虫产业化推进”列入2000年高技术产业化推进项目,农业部将“黄粉虫工厂化生产技术的示范推广”列入2001年农牧渔业丰收计划等。所以目前应用较广的饲用昆虫资源主要就是养殖黄粉虫。
养殖业什么最赚钱，首选黄粉虫养殖，理由二：黄粉虫养殖可以发展养殖业中其他特种养殖经济动物。比如蝎子养殖、野鸡养殖、蜈蚣养殖、鸽子养殖、鹧鸪养殖、蛤蚧养殖、龟鳖蛇养殖、观赏鸟观赏鱼养殖等等特色的养殖项目。黄粉虫作为第一大的饲料用昆虫，它的营养价值及饲料价值是其他原料所不能比拟的，“蛋白质之王”的称号当之无愧，据测定，黄粉虫体含蛋白质56.58%，脂肪28.20% ，此外，还含有磷、钾、铁、钠、铝等多种微量元素以及动物生长必需的16种氨基酸，每100g干品含氨基酸高达874.9 mg，其各种营养成份居各类饲料之首。据测定，1 kg黄粉虫的营养价值相当于28 kg麦麸、23 kg混合饲料和1 000 kg青饲料的营养价值，被誉为“蛋白质饲料宝库”，是发展禽畜、鱼、龟、黄鳝、罗非鱼、牛蛙、娃娃鱼、蝎子、蜈蚣、蛇等特种动物养殖的理想蛋白饲料。黄粉虫蛋白质不同于植物蛋白质和动物蛋白质，属于全效型蛋白质，集预防、保健、修复、营养四效于一体，功效明显优于一般的植物和动物蛋白质，并科学地解决了植物和动物蛋白质的缺陷。黄粉虫中的抗菌肽能抑制癌细胞以及病毒细胞的核酸代谢及其成长，可以杀死多种病原菌，对细菌、病毒、真菌等痫原微生物产生较强的杀灭作用，抵御病毒入侵，预防各种疾病发生，黄粉虫又被称为“抑菌王”，提高动物的抗病能力，降低死亡率，免用氨基酸，减少抗生素的使用量，降低了饲料和兽药成本。并且黄粉虫的微量元素丰富，铜、铁、锌、硒含培较高，氨基酸比较平衡，所含脂类多为软脂肪和不饱和脂肪酸，消化性能良好，易于吸收，是优质的蛋白质饲料资源。
养殖业什么最赚钱，首选黄粉虫养殖，理由三：黄粉虫养殖也一样可以和传统养殖业结合起来做生态养殖模式的。比如通过利用处理秸秆、统糠、酒糟、豆渣等废料来养殖黄粉虫，这种生态养殖黄粉虫的成本每斤不到3元钱的成本，而市场如果要买到同样高营养价值的动物蛋白质需要的价格远远不止10元钱。那么我们养殖业中最主要也是最贵的蛋白质饲料来源已经能自己提供了，那么养殖的成本也就可以控制到比同行一个相对较低的水平，即使卖同样的价格也是有很大的优势了，更何况这些用虫子养殖的动物都是生态绿色的，肉质口感和营养也都是其他饲料所养殖出来的产品不可比拟的，这也完全符合现代都市人对绿色食品的需求。再者，在养殖黄粉虫的过程中所产生的大量黄粉虫粪沙也是可以作为养殖猪、鸡、鱼的优质饲料来源，也可以作为经济作物的有机肥料，如果有条件的话可以在把这些虫粪种植一些牧草或蔬菜瓜果又作为养殖黄粉虫的青饲料来源，可以这样说，养殖黄粉虫完全是变废为宝的生态链，把没有用的废料变成我们养殖业中最为宝贵的蛋白质资源，也养殖出了人类安全健康的绿色的食品。在很多地方已经开发出了高品质的黄粉虫子鸡，虫子鸡蛋等高档的农产品。由此可见，黄粉虫养殖对于养殖业的意义就在于黄粉虫为整个行业开辟了一种新型的饲料生产的方式，将黄粉虫养殖作为一种转化器，把许多我们没有用的原料变废为宝，变成高品质的蛋白质资源，这样也相当于是把饲料生产变成了养殖户自己的利润来源之一。所以说养殖业什么最赚钱，可以说黄粉虫养殖就是未来养殖业必不可少的，其实在欧洲发达***，养殖黄粉虫作为经济动物的饲料来源已经不是一件新鲜的事了，大多数养殖场都会自带一个昆虫养殖场来转化废料以及提供养殖场饲料的。
养殖业什么最赚钱，黄粉虫养殖未来前景大好，理由四：随着现代人对于食品卫生与安全的担忧，也进一步促进了对于绿色有机农产品的大发展，可以相信这个趋势会越来越明显。那么，传统的饲料生产厂家必然也会面临新的一轮洗牌和挑战。一方面传统的饲料资源已经面临不断的上涨压力和缺口也在不断的扩大。比如国际鱼粉以及其他蛋白质饲料更以每年几千万吨的缺口在递增，价格更是水涨船高，而且传统的饲料来源污染问题也是一直以来困扰我们食品安全的一大问题。所以饲料生产厂家也一样需要考虑黄粉虫养殖对于未来的发展具有什么开创性的意义。我觉得起码有以下两点，黄粉虫养殖可以将废料转化成饲料生产的蛋白质资源，解决了人畜争粮的问题，再者就是可以解决饲料来源的安全性问题，通过黄粉虫的转化，已经很好地把原料的毒素已经污染降到最底了，因为黄粉虫对于被污染的东西很敏感的，只要有一点点的农药或其有害他化学物质残留都会对它们造成死亡的，所以我们有理由相信，用黄粉虫来生产的生态饲料是安全绿色的。这种养殖业是未来人类必须要大力发展的，也就是说黄粉虫养殖是养殖业中最有前景的。
养殖业什么最赚钱，黄粉虫养殖，理由五：特种养殖业中，其他黄粉虫养殖是最火的，一方面是因为黄粉虫养殖的技术简单易学，投入的资本不大，回收的周期很短，养殖的风险很低，另一方面也是因为黄粉虫的养殖成本很低，用途很广泛，可以开发的潜力非常大。比如黄粉虫可以做成风味的昆虫食品，虫菜也是一个很时尚的健康概念，也有做成汉虾粉用来添加进去面包饼干糕点等的，在欧美就是把黄粉虫粉添加进去面包用来增加香味以及营养的，所以黄粉虫也叫面包虫的原因，也有人提炼黄粉虫油作为化妆品以及其他保健品的，也有加工成蛋白质粉和氨基酸的，将黄粉虫蜕提炼甲壳素等等。从这个意义上来讲，黄粉虫的深加工还可以有很多的开发前景，必然能为我们的人类可持续发展提供源源不断的资源，是属于生物领域的朝阳行业。
4创业项目都有哪些？
、街边特色小吃。街边小吃究竟赚不赚钱？
和位置、口味、卖相、定位都是有关的。
我有个学长之前就在学校门口摆了个麻辣烫的摊子，
一个月就能赚20000。
2、烧烤店
生意好的时候一晚就能赚好几千，还能开连锁。
3、海鲜大排档
海鲜大排档人气一般都很旺，而且利润率可达200%。
4、商场周围的小店铺
其价值往往无人可敌，关键是客流还很稳定。
5、电脑手机维修店
现在手机人手一个，光贴个膜就要20块，在超市
门口或者商场门店，店员一般都月薪近万，做得久就更稳定了。
6、母婴店
某些品类毛利润达到100%，这个社会就是女人和小孩的钱容易赚。
7、二手车鉴定
我一个亲戚，之前是4S店里负责卖车的，后来苦修技术，特别是研究二手车
买卖。他说二手车门道深，很多客户相信他，让他去做鉴定。依靠这门手艺，他已经赚了50万元了。
所以，学历已经不是完全衡量一个人在社会上的价值的唯一出路。创业之后你就会发现，你的朋友来自五湖四海。你的周围也不再只有柴米油盐，更多的是会变成一个更美好的自己。
5在农村除了搞养殖和种植业以外，还有哪些项目可以做？
现在城市赚钱越来越难，很多人开始找农村。例如，越来越多的年轻人开始在他们的家乡创业。农村商业成本低，交通便利，竞争低，有农业电商的趋势，所以农村包含了很多创业致富的机会。那么现在在农村你知道什么赚钱吗？第五个几乎是零成本，不用投资也可以做！
1.家庭农场
在农村或城市郊区，可以成立家庭农场，重点交通要足够便利，再加上一些农村当地的特色菜和特产，开展一些农事活动，这样家庭农场就会有足够的人。如今，随着城市生活节奏的加快，生活在城市里的每个人都背负着沉重的生活压力。家庭农场在周末给大家一个很好的放松的地方，提供很好的服务，做特色，在家庭农场赚很多钱。
2.黑猪的生态养殖
现在猪肉时隔半年多仍处于高价。很多居民说买不起猪肉，所以质量好的黑猪卖的价格比普通白猪好。如果黑猪可以放在荒山上，生态的养在果园里，黑猪的味道、营养价值、价格肯定比传统养猪模式有优势，生态养殖黑猪会让你赚更多的钱。
3.青壳蛋鸡
市场上常见的鸡蛋是白色或黄色外壳的。如果你能供应绿壳蛋，不考虑绿壳蛋的特殊营养价值，依靠独特的造型就能赚大钱。平均一个绿壳蛋可以卖到1.5元，一只绿壳蛋鸡也可以卖到50元，所以养殖绿壳蛋鸡的效益会比传统的土鸡高很多。
4.幼苗和花朵
如今，城市居民对花卉的需求越来越大，根据需求培育一批大众化的花卉品种是一个很好的选择。此外，绿化苗木可供应给城市绿化公司和机构，果苗可供应给全国果农。
5.养蟑螂
在农村养蚯蚓几乎是零成本，蚯蚓苗可以在农村沃土中挖掘，养殖过程相对简单。蚯蚓只需要放入家禽家畜的堆肥中，两三个月就可以分批卖给渔具店和药用植物。把蚯蚓处理过的蚯蚓卖给农民，花苗基地，或者网上卖，也是不错的选择。
6.养黄鳝
黄鳝与泥鳅相比，味道更鲜美，营养价值更高。尤其是每年的秋冬季节，黄鳝的供应更是供不应求。现在野生黄鳝越来越少，***、饭店、大排档、农家院等地方对黄鳝的需求量很大。因此，黄鳝的人工养殖有着广阔的前景，也很好的提高了市场。
这六个农村创业项目虽然前景不错，但加上农村创业并不像一个月为城市创业付几千的房租，而农村创业不仅精通种植养殖。技术；做好农产品市场定位和目标客户群；拓展更全面的线上线下渠道；做有特色的品牌农产品，提供优质的售后服务，是你在农村成功的核心竞争力，你说呢？
6如何开家大排档？
不要看餐饮业属于传统性的盈利行业，要做好靠的就是精打细算。开一家大排档，每天和吃打交道，很多人都有这样的心愿。表面上看起来，开餐馆就是找个店面支起炉灶，把菜炒了端给客人。实际上，即使开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。原料如何采购最省钱省心？设备怎样配置最合理……有时候，一些环节是否做到位，直接影响着这个餐馆的成败。
创业初期如果人员不够，那么每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理就都得自己扛着了。还有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历亲为，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
由于不知你在哪个城市，所以还有些具体到区域性的问题没法帮你回答！
下面是具体分析后的一些经营建议：
装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等***问题，装修的过程中请到***人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
一般的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般七、八个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在一般型城市的小餐馆，大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在5000万元至2万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。可以到小商品市场、小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
像你说的那种早餐推车，你可以去周遍的五金店或者铁匠铺打听打听应该是可以在那里定制的。
原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备***知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
食品卫生许可证、消防安全许可证、环境保护许可证（简称环保，现在这个证是最难办的）、工商营业执照。我们这里现在搞餐饮需要四证同办的，不知道你们那里怎么样？食品卫生、消防安全、环保这三证如果有一个拿不到，那工商营业执照也就拿不到了。你先要到工商去拿张表格，填好后，让他们敲个章，才能去办其它的许可证。健康证这种是小事情，只要花钱去检查一下身体，没传染病就可以办下来了。
上面说的是一些经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
友情提示
从熟客入手
做快餐生意最重要的就是口碑了，如果多与熟客沟通交流，能得到更多有益的反馈信息。
菜式花样时时翻新
外卖的菜肴特色和价格是吸引顾客的关键，菜的样式最好能有二、三十种以上，给顾客更多选择的余地。此外，店中要保留几个口味独特的特色菜，这也是外卖店的卖点之一。
希望这些对你有帮助！
祝你成功！也祝你生意兴隆！
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