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清蒸鱼的家常做法(清蒸鱼的家常做法简单)

用户投稿 2023年02月08日 02:54:21

大家好,今天给各位分享清蒸鱼的家常做法的一些知识,其中也会对清蒸鱼的家常做法简单进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

1本文目录一览

2清蒸鱼的家常做法

清蒸鱼的做法如下:

主料:鲈鱼1条。

辅料:葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙。

步骤:

1、准备好全部食材。

2、鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净。将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀。

3、盘中摆好葱段,将鱼架在上面,将葱丝和姜丝塞入鱼腹,并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

4、蒸锅中烧开水,将蒸鱼的盘子放入蒸锅中,大火蒸制7分钟后,将鱼取出,倒出汁水。

5、取一空锅,锅中放油烧至七成热,将花椒粒放入炸出香味后取出。

6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油,豉油渗入到鱼肉中,令鱼肉醇香鲜美,色泽诱人,再将热油淋在鱼身上即可。

3如何清蒸鱼

清蒸鱼的家常做法1

材料:鱼、料酒、蒜末、葱末、姜末、胡萝卜末、酱油。

做法:

1、鱼切片,用少许盐涂酒腌10分钟。

2、摆盘(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)。

3、上面放葱末,姜末,胡萝卜末,专门蒸鱼的酱油。

4、上笼蒸7分钟。

清蒸鱼的家常做法2

材料:草鱼250g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量。

做法:

1、草鱼250克。

2、切块。

3、加盐腌制2小时。

4、洗净,加葱、姜片、料酒。

5、上锅蒸15~20分钟。

6、蒸好后,拿去葱姜,加入葱花和红椒,热油锅,油热淋上。

清蒸鱼的家常做法3

材料:石鳑鱼600g、花生油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、姜葱适量。

做法:

1、将鱼去鳞去肚洗净。

2、在盘中垫上葱段,将鱼置于上面,再铺上姜丝。

3、锅里加水烧开,将鱼入锅,猛火蒸8分钟左右。

4、鱼起锅后撤掉姜丝和葱段,将蒸鱼的原汁倒出。

5、蒸好的鱼上面铺上葱丝。

6、烧热锅,用蒸鱼的原汁加上生抽、老抽,白糖调制一个咸淡适合自己口味的调味汁,淋在鱼的旁边,再烧开适量的花生油,淋在鱼上面。

4清蒸鱼怎么做好吃?

提起清蒸鱼,让人首先想到的就是鲜嫩,没有过多的调料和辅料,呈现的就是原汁原味,蒸熟后上面淋上蒸鱼豉油,放上葱姜丝,点缀一些红椒丝,最后浇上热油的瞬间,响起滋滋的声音,散发出浓烈的葱姜豉油的香气,香味扑鼻,其鲜香嫩滑的口感,浓郁的香味,清爽的色泽,让人看着就食指大动

分享两个清蒸鱼的做法

一、清蒸黄花鱼

用料:黄花鱼1条、大葱0.5根、姜丝15g、蒸鱼豉油20g、食用油20g

制作步骤 1

将处理好的黄花鱼开膛、去鳞,冲洗干净,擦干水分。在鱼身上每间隔2厘米划开一刀,不要把肉切断,切断了鱼容易散。

制作步骤 2

将鱼肚子两侧捏起来,用牙签串上,这样正好鱼肚子不会翻起来,更好看。不介意的话不串也可以。

制作步骤 3

在蒸鱼的盘子里铺上一层姜丝,把鱼放进去,鱼身上再撒上些姜丝。放入沸腾的蒸锅,大火蒸8分钟。

制作步骤 4

鱼蒸好后取出,倒出蒸出来的水,在鱼身上淋上蒸鱼豉油,摆上葱丝和小米椒圈,浇上一勺热油即可。

二、清蒸鲳鱼

用料:蒸鱼豉油20g、洋葱丝50g、热油20g、金鲳鱼1条、姜片5g

制作步骤 1

鲳鱼让商家去掉内脏,在鱼肉比较厚的位置,划几刀,方便成熟。

制作步骤 2

鱼身上铺两片姜片,锅里的水开了以后,放入鱼。蒸10分钟,焖2分钟后出锅。

制作步骤 3

蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤,一定要倒掉,这个汤非常腥。

制作步骤 4

拿掉姜片、铺上葱丝,淋上蒸鱼豉油,浇上一勺烧到冒烟的热油,激发香气,就完成了。

以上就是蒸鱼的大概步骤以及制作要点,清蒸鱼虽然看起来很简单,但是对食材和细节要求还是挺高的,只有做好这些要点,才能做出好吃清蒸鱼。

5清蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。下面是我收藏的几种清蒸鱼的做法。

清蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼做法一

材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱。

做法

1.葱刨丝、姜切碎。

2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

3.倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。

4.适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

清蒸鱼做法二

材料:新鲜海鱼(河鱼)6-7两,小葱6根,李锦记蒸鱼豉油2勺,油2勺。

做法

1.将鱼清理洗干净放盘中,鱼身下垫2根小葱(便于蒸汽流通),过厚的`鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。

2.鱼身上放适量葱段,蒸锅水烧开后,将鱼连盘放在蒸架(蒸屉)上,盖上锅盖,大火蒸7-8分钟(视鱼的大小决定时间)。

3.取出蒸好的鱼,弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁,在鱼身上重新放上大量的葱丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声),再淋上李锦记蒸鱼豉油,就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。

小诀窍

1.判断蒸鱼熟否,可看鱼眼是否变白、突出,鱼皮脊背处出现一道裂纹,用尖刀插入鱼肉很容易碰到鱼骨。

2.炉具不同,蒸鱼时间会有所不同。好吃的蒸鱼,鱼肉滑嫩鲜美,蒸鱼时间拿捏得很准确。时间超时,鱼肉会变得粗柴失去风味;时间短缺,鱼肉则带血色不易和鱼骨分离(可重新加热2分钟,或用微波炉加热2分钟)。

清蒸鱼做法三

材料鱼:一条,青葱切丝,适量油,一匙,酱油,一小匙酒,适量塩,适量姜丝适量。

做法

1、清洗好的鱼先将鱼身涂薄塩,放盘子上,鱼身上放些姜丝及酒,先蒸约十分钟(视鱼的大小,眼睛有凸出来大多是已熟了)

2、蒸好的鱼取出后,鱼身铺好葱丝,另取锅加入一匙油及,一小匙的酱油,将油及酱热至有香味起泡后,趁热把油淋在葱丝上,即可移至铁盘加热。

清蒸鱼做法四

材料:鱼,姜,葱,油,蒸鱼豉油。

做法

1.鱼买回来,要彻底洗净,取空内脏;什么鱼肠啊,鱼籽儿啊,鱼膘儿啊,统统都不要(我不会剖鱼,一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了)。

2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿,然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝,最后,在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。

3.一定要等蒸锅中的水烧开以后,再把盘中鱼端上锅蒸,大约三分钟左右,取出,小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝,姜片儿,此时再上锅蒸五至八分钟(时间长短,视鱼的大小而定)。

4.的葱丝儿(把葱段拍扁后,再用刀横了细细的切);炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时,在鱼身撒上葱丝,淋上专用的蒸鱼豉油(或者生抽),然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上,即可。

文章到此结束,如果本次分享的清蒸鱼的家常做法和清蒸鱼的家常做法简单的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!

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