鸭蛋怎么做好吃（咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃）

用户投稿 2023年02月08日 06:33:09

大家好，如果您还对鸭蛋怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭蛋怎么做好吃的知识，包括咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1本文目录一览

1、鸭蛋怎么做好吃，鸭蛋的吃法
2、鸭蛋怎么做才好吃
3、鸭蛋怎么做好吃
4、鸭蛋咋做好吃
5、鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

2鸭蛋怎么做好吃，鸭蛋的吃法

鸭蛋怎么做好吃

菜品介绍

咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人，咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。

食材准备

鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量。

做法步骤

1、鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干。

2、将八角花椒洗干净，去干净无油的锅，烧水，下八角、花生煮沸，再加入盐。

3、水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上。

4、将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水，入蒸锅，大火蒸15分钟，然后放在冷水中冷却这样就可以吃到好吃又美味的咸鸭蛋了。

烹饪技巧

1、高度白酒，是鸭蛋出油的关键。

2、香料的不用太复杂，八角、花椒即可。

鸭蛋的做法

鸭蛋食材准备

鸭蛋5个，菠菜200克，盐适量，黑椒粉适量。

做法步骤

1、将菠菜切末，鸭蛋打成蛋液。

2、将两者混合后，加入盐跟黑椒粉，拌均匀。

3、锅热后，用厨房纸巾刷上些油，倒入一般的蛋液，转小火，等蛋液呈半凝固状时，开始从右往边卷起来。

4、再用厨房纸巾刷上些油人，倒入剩下的蛋液，以同样的方法卷起来。

5、开中火，将卷的蛋饼再正反面烙下，使之里面熟透即可，美味的菠菜蛋卷就出锅了。

鸭蛋的家常做法

鸭蛋食材准备

鸭蛋2枚，豌豆适量，清水适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

做法步骤

1、将鸭蛋打入碗中，用筷子打散加入清水，将蛋液过筛，滤出泡沫，倒入玻璃碗中。

2、烧水，等水开后将将玻璃碗放入锅中，盖上保鲜膜转小火蒸10~15分钟。

3、豌豆用水汆熟，倒入杯中，加少许清水，用粉碎机打成蓉。

4、将豌豆蓉倒入锅中，加入少许盐、黑胡椒粉。

3鸭蛋怎么做才好吃

鸭蛋是生活的当中常见的食物，平时很多人都喜欢吃咸鸭蛋。鸭蛋的吃法是有很多的，那么，鸭蛋怎么做好吃呢?吃鸭蛋有什么好处?吃它有哪些禁忌?接下来，大家一起来看看吧。鸭蛋怎么做好吃烧鸭蛋准备好新鲜的鸭蛋，再准备油和葱花，还要备一些蒜肉酱汁。做法1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。3.最后一步就是收汁撒葱花了。鸭蛋虾球材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。4.在锅中加清汤烧热，之后放盐、胡椒粉。勾玻璃芡，再加味精，化猪油推匀，在起锅的时候淋在虾球豆苗上就好了。韭菜苔炒鸭蛋材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;4.把鸭蛋饼切成条;5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。7.放入切好的鸭蛋翻炒、调味、出锅。吃鸭蛋的好处强壮身体鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。促进骨骼发育鸭蛋的那个在富含钙质，可以防止骨质疏松，可以促进人的骨骼发育。补血盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。增强食欲、降压鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。滋养肌肤鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。吃鸭蛋的禁忌桑椹鸭蛋和桑椹一起吃，容易引起胃痛。李子两种食材大量同食，可能会引起腹泻、腹痛等。鳖肉鸭蛋和鳖肉都是寒性食物，因此，不宜同食，特别是对于体质虚寒的人来说，要特别注意。甲鱼二者都是寒凉之物，一起吃会对身体和肠胃造成刺激，大量同食可能会引起腹痛等不良反应。总结：通过上文的的介绍，相信大家对鸭蛋的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中还介绍了吃鸭蛋的好处以及禁忌，希望可以帮到大家。鸭蛋对人体有很多益处，但是，吃的时候也要多注意。

4鸭蛋怎么做好吃

鸭蛋是大家很熟悉的一种食物，和鸡蛋是比较类似的，同样属于这样的食物，大家对鸭蛋是比较爱吃的，而且吃鸭蛋对我们健康也有好处，所以很多人对鸭蛋都比较喜爱，那么具体鸭蛋是怎么样的一种食物，我们如何制作鸭蛋味道好，一起和看看吧。

鲜鸭蛋怎么做好吃

很多人对鲜鸭蛋是比较喜爱的，而且经过烹饪之后的味道也不错，韭菜鸭蛋就是不错的选择，需要我们准备好韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露，我们把韭菜用清水浸泡上30分钟之后，择洗干净，切成段之后备用，然后我们把鸭蛋打入碗中，在其中倒入适量的鱼露，搅拌均匀之后，把油锅加热，然后在其中倒入搅拌好的鸭蛋，两面都需要煎成金黄色。之后我们再把已经煎好的鸭蛋捞出，沥干油之后就可以切成丝。然后在锅中放入食用油和韭菜进行翻炒，再倒入适量的鱼露。快速翻炒到韭菜熟透的时候，就可以盛出吃了。

茶树菇炒鸭蛋也是不错的一个鲜鸭蛋吃法，需要我们准备好鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉。我们把鸭蛋打入碗中，在其中添加上鱼露搅拌，然后把茶树菇用温水浸泡上10分钟之后洗净，切成段，然后加热炒锅，在其中倒入适量的鸭油，再倒入已经搅拌好的鸭蛋，煎到两面金黄色的时候就可以捞出切条。在锅中放入茶树菇，盖上锅盖就可以开始进行焖煮。等到茶树菇煮熟的时候就可以放入适量的鸡粉一起炒匀。然后我们把切好的鸭蛋放入其中，继续快炒上几下就可以出锅吃了。

生鸭蛋怎么做好吃

如果要吃生鸭蛋，那么鸭蛋虾球就是不错的一个选择，需要准备好虾糁150g，生鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。我们把生鸭蛋煮熟之后用冷水漂一下，去掉壳，切开之后就可以取出蛋黄压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，之后就可以做成24个圆球。然后我们需要把蛋黄球逐个的放到虾糁中，滚上一层虾糁之后，用手蘸点水把它搓成球形。然后在锅中加水烧开，之后再放入虾球，继续煮5分钟，煮熟之后就可以捞出放在盘中，豌豆苗氽熟之后围在虾球的四周。我们在锅中加入清汤烧热，之后继续放盐、胡椒粉。勾芡之后再加入味精，化猪油推匀，然后在起锅的时候淋在虾球上就可以了。

炒鸭蛋怎么做好吃

炒鸭蛋是很多人都爱吃的，韭菜苔炒鸭蛋是其中不错的选择，需要准备好鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g、料酒3ml、生抽5ml，还需要食用油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量。我们把韭菜苔洗净之后控干水备用，把鸭蛋打入碗中，在其中倒入料酒3ml之后打散，然后我们在打散的蛋液中，需要加入适量的淀粉搅匀，然后倒入锅中，摊成饼状。然后把鸭蛋饼切成条，需要在锅中放上少许的油，烧热之后继续下入韭菜苔翻炒，然后依次的下入红椒丝，盐和鸡精。放入已经切好的鸭蛋进行翻炒、调好味之后就可以出锅吃了。

吃鸭蛋的禁忌

吃鸭蛋的时候有不少的禁忌，首先脾阳不足的人群是不适合吃鸭蛋的，如果人出现身体不适的情况，这时候是最好不要吃鸭蛋的，特别是对于脾阳不足，出现了腹泻、胀气的患者，鸭蛋是应该尽量避免吃的。

对于患有肾炎的人群来说，同样是不适合吃鸭蛋的，还要注意的就是高血压、高血脂以及一些心脑血管疾病的患者，都是也应该避免吃鸭蛋的，

对于中老年人来说也是应该少吃鸭蛋的，因为鸭蛋的脂肪和胆固醇的含量都是比较高的，而且中老年人如果经常吃鸭蛋，是容易导致病情加重的，还会导致心血管系统的硬化和衰老问题出现。

对于鸭蛋来说，我们不能去吃没有熟的鸭蛋，因为在鸭蛋中是含有一些病菌存在的，这是需要通过高温才可以杀死的，所以说鸭蛋需要在沸水中，最少煮上15分钟之后再吃比较好，如果是没有完全煮熟的鸭蛋，这时候就很容易会诱发疾病。

上面给大家介绍了鸭蛋的情况，能够发现鸭蛋是非常不错的一种好似无，对我们健康也有好处，如果可以掌握鸭蛋的吃法，这样对我们更好的去吃鸭蛋比较好，能帮助我们更好的烹饪出美味鸭蛋，而且这样吃鸭蛋的营养价值也是比较丰富的。

5鸭蛋咋做好吃

泡制五香咸鸭蛋

材料：鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐。

做法：取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。将用清水清洗干净的鸭蛋放入准备好的坛子中进行泡制，并封严坛子口，大概40天后就可以食用了。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

烧鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

做法：取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。最后一步就是收汁撒葱花了。

小诀窍蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。做好装入密封罐放进冰箱随吃随取，可以拌面条。

钦州海鸭蛋

材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒。

做法：海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

小诀窍：原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

6鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

鸭蛋的蛋白质含量很高，并且含有多种矿物元素和维生素，在给人体补充大量养分的同时能预防和治疗多种疾病。那么鸭蛋怎么做好吃呢?下面由我为大家介绍鸭蛋的食谱做法，希望能帮到你。

鸭蛋的食谱做法

鸭蛋怎么做好吃?相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋要腥，并且产的地方会比较脏，带有许多有害的细菌，一个处理不好不仅会很难吃，还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢?

一韭菜鸭蛋

材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露

做法：

1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

2、将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

3、油锅加热，倒入搅拌好的鸭蛋，两面都煎成金黄色。

4、将煎好的鸭蛋捞出，沥干油，切丝。

5、就着锅中的热油油，放入韭菜进行翻炒，并倒入适量鱼露。

6、快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。

点评：鸭蛋中加入鱼露，会更美味。韭菜与鸭蛋的结合，不仅能补肾解毒，还有促进身体发育的功效。

二茶树菇炒鸭蛋

材料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉

做法：

1、鸭蛋打入碗中，并添加鱼露搅拌;茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。

2、加热炒锅，并倒入适量鸭油，后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，后捞出切条。

3、就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。

4、待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉，炒匀。

5、将切好的鸭蛋放入，继续快炒几下，即可出锅。

点评：鸭蛋有促进身体生长发育的作用，而茶树菇有止泻健脾的作用，二者结合，能令功效增加。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

1、鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

2、鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同时，还能治疗高血压、咽喉肿痛等。

3、鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

4、鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

由此看来，多吃鸭蛋是有好处的，且其营养价值比鸡蛋高的多，大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦!

鸭蛋的选购和保存

没有人会喜欢吃不新鲜的鸭蛋，这就要求我们不得不在选购和存储鸭蛋时苦下功夫了!要知道，品质不佳的鸭蛋不仅影响口感，并且也容易致使营养的大量流失。那么鸭蛋该如何选购和保存呢?我们一起来看!

选购方面：

1、颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。

2、听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。

储存方面：

1、鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

2、夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。

3、鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。