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微信公众号今日面粉价格行情走势图（面粉价格行情今日报价）
大家好，关于今日面粉价格行情走势图很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于面粉价格行情今日报价的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
1本文目录一览
2***面粉的信息行情?
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3面粉多少钱一斤？
根据区域不同，面粉的价格也略不同，本文价格仅供参考，可在当地查询价格！
高筋面粉85元/袋。
中筋面粉83.50元/袋。
低筋面粉77元/袋。
无筋面粉70元/袋。
注:一袋约50斤。
如何选购面粉：
1、白度：面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
2、面筋强度：面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
3、发酵耐力：面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
4、高吸水量：面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
4面粉的价格还会继续上涨吗？
***托市政策在小麦收购季节达到了保护农民种植小麦收益的目的，确保主产区在托市收购期间（7-9月份）小麦收购价格一直围绕最低收购价格震荡运行。同时，今年***启动最低收购价政策使托市收购小麦数量达到了4200万吨，创造了改革***以来的小麦收购的历史记录，形成较大的库存压力。托市完成后，市场人士一致认为，***肯定会在近期对这批小麦采取定期举办竞价销售的处理方式，对后期市场形成庞大的供给压力，使10月份国内小麦市场走势一度陷入低迷震荡走势。但是在市场自由流通的小麦数量十分有限情况下，11月初***在河南省、安徽省分别举办的50万吨最低收购价小麦的竞价交易中，虽然成交率很低，但底价却略高于收购价格，表明***稳定市场、保护农民种粮积极性、稳定小麦生产的决心，但小麦经营企业、面粉厂没有能够象往年那样在***举办的小麦拍卖会中获取廉价货源，只有掉头转向流通市场抓取经营企业和农民手中存量不多的商品小麦，在前期面粉厂观望情况下原料库存很小，加上目前正值面粉厂生产旺季，在积极为抢占元旦、春节需求旺盛的市场作准备，竞争收购市场的有限小麦的同时，全国小麦主产区的干旱，进一步加重农民的惜售心理形势下，终于扭转了10月份部分地区价格回落和大部分地区价格震荡的阶段走势，在11月10-13日山东、河北价格大幅上涨，其他主产区小幅上涨，14日河南、安徽、江苏等地快速补涨，形成了今年以来全国小麦市场价格的首次罕见的快速上涨局面。
一、当前全国小麦、面粉市场情况
山东地区小麦价格涨势迅速，普麦进厂价格突破1600元/吨。11月中旬山东地区小麦价格直线上升，山东青岛、潍坊、淄博、菏泽、临沂等地小麦价格上涨幅度在40-110元/吨,普麦进厂价格突破1600元/吨。日前，淄博地区普麦进厂价1600元/吨，上涨110元/吨，临沂地区三级普麦进厂价1600元/吨，潍坊地区06年三级普麦进厂价1620-1640元/吨，二级普麦进厂价1660元/吨，曹县地区06年普麦收购价1440元/吨，上涨了40元/吨，进厂价格在1540-1580元/吨之间，上涨幅度在40-110元/吨。山东东营粉厂普通小麦，优质小麦进厂价格均为1700元/吨，上涨幅度为100元/吨左右。德州地区普通小麦进厂价1540元/吨，上涨60元/吨，东明地区普通小麦进厂价1540元/吨，上涨70元/吨，济南地区普麦进厂价1580元/吨，上涨140元/吨，泰安地区三级普麦进厂价1520元/吨，上涨70元/吨，山东地区小麦价格上涨主要原因是国内面粉加工企业采购量加大，再加上河北一些大型面粉企业从山东地区采购，致使当地小麦供应紧张，小麦价格大幅上涨。
山东地区面粉价格大幅度上涨，在80-200元/吨。受目前市场上小麦供应量较紧张，面粉加工企业收购难度增大，部分制粉企业及经销商预期小麦价格将涨至1600元/吨，同时也开始提高了面粉出厂报价。目前山东地区小麦价格涨势明显，面粉价格也有所上涨。11月中旬初，山东德州地区超级特精粉出厂价2000元/吨，比前一周涨80元/吨，特精粉出厂价1840元/吨，与前一周持平，淄博地区特一粉出厂从2004元/吨，比前一周涨204元/吨，特二粉出厂价2000元/吨，比前一周涨200元/吨，标准粉出厂价1680元/吨，比前一周涨140元/吨。目前市场行情还处在上涨状态。预计后期小麦上涨幅度可能会有所减缓。
河北地区小麦价格上涨80-120元/吨。11月14日邯郸地区中等普麦进厂价1540元/吨，比前一周涨80-120元/吨，衡水地区普通小麦进厂价1560元/吨，比前一周涨120元/吨，廊坊地区06年普麦进厂价1580元/吨，比前一周涨80元/吨，邢台地区06年普麦进厂价1560元/吨，比前一周涨100元/吨，由于当地面粉加工企业近日加工量加大，对小麦需求量增加，但目前农户手中的存粮不多，促使小麦价格上涨。
河南地区小麦价格上涨幅度在80-100元/吨。新乡地区普通小麦进厂价1540元/吨，比前一周涨100元/吨；郑州地区普麦进厂价1520元/吨，比前一周涨80元/吨，漯河地区普麦进厂价1480元/吨，比前一周涨80元/吨，许昌地区普麦进厂价1500元/吨，比前一周涨80元/吨。受国内面粉加工企业采购量加大，小麦价格上涨。
江苏小麦价格上涨100-120元/吨。进入11月中旬，江苏小麦开始上涨，中旬初江苏全省混麦平均收购价格尚在1370元/吨,出库价1400元/吨，较上月底上涨40元/吨，批发价 1392元/吨，上扬15元/吨；全省红麦平均收购价格1380元/吨，略涨，出库价1444元/吨，上扬24元/吨，批发价1427元/吨，略涨。到了11月14日，江苏小麦收购价格上涨至1450元/吨，南京、盐城小麦进厂价格达到1520元/吨，较前期价格上涨120元/吨目前徐州价格较高，较大规模的面粉加工企业小麦收购价格在1520元/吨左右，小面粉厂的收购价格在1500元/吨左右，较前期上涨100元/吨，预计短期内还会维持在目前的价位，可能还会出现小幅上扬，但上涨空间不大。
江苏面粉价格稳略涨。特一粉全省平均出厂价1952元/吨，上扬15元/吨，批发价2020元/吨，上扬30元/吨，零售价2447元/吨，上扬30元/吨。特二粉全省平均出厂价1741元/吨，上扬5元/吨，批发价1804元/吨，上扬11元/ 吨，零售价2121元/吨，整体持平。
安徽小麦价格涨110元/吨。11月中旬初，安徽合肥普通中等小麦出库价1330元/吨，淮北1320元/吨，宿州1320元/吨，均与上周持平。但当前安徽全省普通小麦收购价1362元/吨，上涨10元/吨左右。其中灵璧市小麦市场价格较高，成交价格由前期的1380元/吨上涨到目前1450元/吨，上升了5.1%。灵璧南部小麦市场成交价格最高1460元/吨，灵璧中部小麦市场成交价格1450元/吨，灵璧北部市场小麦成交价格1440元/吨。至14日安徽小麦进厂价格普遍涨至1500元/吨，上涨110元/吨。因连年粮食丰收，近年来安徽***粮食储备库紧张，许多粮食被存放在露天之下。目前该省首次大规模跨省粮食移库工作已于上周开始启动。12月底前，将有近6亿斤小麦从明光、天长、定远、凤阳和南谯等地28家收储企业95个站点调往四川、福建、北京、广西、山西等省。而目前各地普遍存在小麦供应紧张局势,看来是调控原因造成的。
湖北市场略涨。从应城地区面粉加工企业获悉，目前，本地产小麦进厂价在1400元/吨，而河南产混麦进厂价为1560元/斤， 由于本地小麦品质较差，因而在加工过程中必须配合使用河南小麦。面粉价格与前期持平，特一粉出厂价为1900元/吨，特二粉出厂价为1760元/吨。麸皮出厂价为1020- 1040/吨。
天津、北京小麦、面粉价格涨幅明显。天津小麦价格上涨了60元/吨，外地产小麦到厂价格由过去的1500元/吨涨至1550-1600元/吨，地产小麦由过去的1440元/吨涨至1520元/吨。天津市场中百姓认可的品牌利达中销售量最大的面粉批发价格每50斤上涨3元/吨，其他上涨1元/50斤；而零售价格基本上涨了3元/50斤。北京面粉堪称一日一价，目前只有雪花粉价格尚未启动，富强粉及标准粉价格均大幅上涨。上周初，河北五得利富强粉49.2元/袋，周末涨至53元/袋，今日价格54.5元/袋，同比上周涨幅11%。
沈阳市场面粉售价上涨走势延续。随着国内小麦价格的上涨，11月6日－－11月12日沈阳市场面粉售价继续上涨。在批发领域，沈阳粮食批发市场面粉批发价格普遍上调，部分品牌面粉到货价格连连上涨，个别品牌面粉售价较前期上涨幅度普遍在2-3元/25kg左右。据市场内一些面粉经销商反映，个别外地品牌面粉到沈数量有限，运输趋于紧张，货源明显不足，部分面粉经销商的库存不足，个别经销商所经营的品牌面粉已经出现断货行情。在市内馒头房，前期送到价在47.50元/25kg左右，现在面粉送到价在51-53元/25kg左右，价格上调幅度较大。在零售领域，随着面粉批发价格的回调，沈城面粉零售市场随行就市，价格同步上涨，粮油经销网点面粉零售价格普遍上调5-6元/25kg。
二、国内小麦市场价格上涨原因
1、托市小麦拍卖价高激发市场看涨心理。11月3日，中储粮在合肥和郑州同时举行了最低收购价小麦第1次拍卖。其中，合肥计划拍卖50.25万吨，产地为江苏、安徽和湖北，实际成交6.78万吨，成交率13.49%。其中，白麦成交0.07万吨，红麦成交0.52万吨，混合麦成交6.19万吨。最高成交价1500元/吨，最低价1440元/吨，平均价1445元/吨。而郑州竞价销售国标三级混合小麦底价1440元/吨，国标三级白麦1500元/吨，按照2006小麦最低收购价执行预案，相邻等级之间等级差价为40元/吨，当日成交29565吨，成交最低价1480元/吨，最高价1484元/吨。成交均价1480.40元/吨，出库费用不高于30元/吨。虽然拍卖底价高于市场预期，交易商、面粉厂普遍抱观望态度，采购积极性不高，导致拍卖成交率偏低，但是此次拍卖底价均比拍卖前市场价格高出很多，这一价差为小麦价格提供了上涨空间。总之，此次拍卖底价定下小麦价格上涨走势的基调。
2、北方面粉消费逐渐进入旺季，市场终端需求放大。经销商、制粉企业在***托市小麦拍卖中无功而返后，面粉厂因前期观望因素影响下小麦库存不多和生产量降低，造成国内整体面粉库存不大。同时全国市场需求放大，面粉经销商也加大了面粉采购，面粉厂对市场供给有限，开始积极入市收购农户手中尚有部分可出售的小麦，但托市收购农民手中余粮仅有产量的30-40%，加上以山东为主的小麦主产区气候干旱大大影响了小麦播种，农民惜售心理加重，多数地区面粉厂日收购量低于加工量，面粉厂不得在收购中抬高小麦价格竞争麦源。
3、北京、广西竞价采购是造成山东价格率先上涨的又一个主要原因。在8月30日5.8万吨天津地储小麦竞价采购活动中，曾一度扭转9月份山东小麦市场价格的震荡下降走势，使之出现小幅上扬行情。在竞价采购的2006年***三等白色冬小麦底价为1520元/吨，最高成交价为1520元/吨，最低成交价为1500元/吨，平均成交价格1516元/吨。实现交易额0.88亿元。北京、广西同于11 月9 日分别竞价采购5万吨、4万吨今年产山东、河北和河南白色硬质冬小麦，不能不说是对近期小麦价格上涨的加速与促动。
4、不利于气候影响我国小麦生长。今年十月份全国平均气温较常年同期偏高2.1℃，为1951年以来历史同期最高值，其中西北地区大部、华北大部、黄淮、江淮、江南东部等地气温较常年同期偏高3-5℃；十月份东北西部、华北、黄淮大部、江淮北部、江南东部、华南东部及广西中东部等地区降水量较常年同期偏少五至九成。由于气温持续偏高、降水偏少，我国东部地区出现大范围干旱，其中河北南部、山东、广西旱情严重。山东农作物受旱面积已达4015万亩。持续干旱使山东各地农作物受旱面积迅速发展到4015万亩，其中重旱面积740万亩。干旱对小麦生长的影响非常突出。山东省已播种小麦绝大部分是造墒播种，苗情普遍欠佳。其中早播小麦由于受高温天气影响，出现了不同程度的疯长现象，晚播小麦由于干旱少雨，出苗参差不齐，另有350多万亩小麦放弃播种。这些将直接影响明年山东夏粮产量。河南气温偏高致使小麦干旱加剧。10月份以来，河南气温偏高，无有效降雨，致使小麦干旱情况加剧。随着旱情的持续发展，河南省全省受旱面积达1262万亩。部分地段小麦生长速度过快，分蘖比常年早10天左右。少数地段缺苗断垄严重，有部分麦田虫害相当严重。另外，进入十一月份我国境内冷空气活动增多、势力增强，将使华北黄淮地区气温全面下降，对因十月份国内偏高气温而出现旺长的冬小麦面临冻害威胁，同时大风天气也使得土壤失墒严重，旱情加剧，不利于小麦安全越冬。受天气影响 陕西冬小麦将大减产。从陕西省***气象台了解到，关中地区持续的高热天气除了给大家带来了炎热，还在农业方面产生了不好的影响。据了解，关中地区是冬小麦的广泛种植区，种植面积很大，按照冬小麦的生长规律，现在应该停止生长进入冬眠期，明年开春再继续生长，但现在的高热天气使地面温度很高，冬小麦全都在生长，有些地方的冬小麦甚至都拔节了，这样在冬小麦等到明年该生长的时候就长不起来了，产量必然会大量下降。所有的越冬作物在高热天气下都会有异常的表现，所以这段时间的天气反常对农作物的影响较大。
5、近期出口的小麦有一部分从山东装船，对当地市场心理产生了一定影响。最近一段时间粮食贸易企业在山东组织外贸货源，进而拉动了价格。
另外，11月15日山东储备小麦轮换竞价销售在山东以及全国小麦市场价格迅猛上涨带动下，成交最高价1635元/吨，最低价1570元/吨，均价1590元左右，全部成交，成交量45070吨，竞价较为踊跃。
笔者认为，国内近日产区小麦价格疯狂上涨更多源于心理因素的放大，从需求方表现急迫采购而供应方全面开始观望造成。同时小麦价格疯涨存在一定泡沫成分，后期小麦价格应该向最低价小麦的拍卖成交价格靠拢，高位价格回落难以避免。
总之，近期小麦市场价格在干旱、***托市收购政策的宏观调控手段、社会加工企业因需求旺季急需大批量小麦、农户小麦可出售量明显下降惜售心理加重等综合因素影响下，出现了异常的、幅度较大的上涨。但是笔者认为，毕竟今年我国小麦总产增加，供需处于基本平衡，产量略有结余的状态，只不过是大量粮源被***收购，以保护农民种粮积极性，当市场小麦价格上涨过猛、过快，那么***将会及时增加小麦出库量，缓解市场供给紧张之问题，所以，后期中储粮的出库政策决定我国今后市场小麦现货价格，目前上涨态势将会随着最低价收购的小麦出库而消除，同时在面粉企业需求得到满足后小麦价格将出现微弱的回落。
5近期的山东面粉价格会有波动么
上周（7月30日—8月5日），国内产区小麦市场价格依然坚挺，面粉价格受新小麦收购价格不断上涨的影响出现上扬；郑麦期价涨跌互现，在上半周大幅回落后，下半周大幅上扬，成交量再次达到历史最高水平。从市场基本面来看，农户惜售心理延续，小麦收购总量仍然稳步提高，托市收购进度进一步放缓，值得欣喜的是，陈麦市场销售有所回暖，周四***最低收购价小麦竞价销售成交量创下6月份以来之最高，同时网上挂牌销售也渐走火。值得注意的是，随着方便面和快餐业的价格上涨，目前面粉价格上涨的势头较为明显，有关面粉小幅提价的消息颇多。观察后期的国内小麦市场，笔者仍然认为，在我国小麦市场受供需基本面积政策的双重制约下，小麦市场整体平稳的市场大格局不会改变，近期内稳居主流，强势整理的市场行情仍会继续延续下去。
一、产区新麦收购价格继续平稳趋坚
目前，国内新小麦市场依然购销两旺，市场价格继续坚挺上扬。河北鸡泽中等新白小麦收购价格每吨（下同）1450元，邯郸新白麦收购价格1470元，邢台新白麦收购价格1520元，比7月下旬初上扬10元；石家庄中等新白麦收购价格1550元，上扬70元；保定中等新白麦收购价格1500元，上扬20元。
河南驻马店地区普麦进厂价1420-1440元/吨，上涨20-40元；商丘地区普麦个体收购价1460-1480元，每吨上涨10-20元，郑州地区普麦进厂价1520-1530元，优质小麦进厂价1640元，基本持平；漯河地区普麦进厂价1470元，上涨10元，濮阳地区普麦进厂价1500-1520元，上涨10-20元。
山东临沂***粮油批发市场中等新白小麦收购价格1500～151元，上扬20元/吨；郯城个体粮贩小麦收购价格1460-1480元，国有粮食经营企业挂牌收购价在1480～1500元，上扬10-20元；潍坊市粮油储运公司中等新白小麦收购价格1540元，上扬20元；济南市个体新白小麦价格1500-1510元，储备库等购销企业入库价在1530元，上扬10元；淄博地区新小麦个体粮商收购价格1520元左右，济南17号品种小麦坐庄收购价为1620元，收储企业外地普白麦入库价格1550元，价格挺坚；兖州地区新小麦农村经济人收购价格1480元，上扬30元。
江苏苏南制粉企业普麦到厂价格1490元—1510元之间，每吨比7月中旬上涨30—40元；苏北地区制粉企业小麦到厂价1450—1470元/吨，上涨30—40元/吨；苏北地区码头就船收购价格1440元/吨，比中旬上涨30元—40元。近期因苏北地区小麦价格涨幅较大，前一阶段山东客商到苏北地区抢购小麦的现象已经减少。
二、面粉价格跟随新小麦价格“水涨船高”
随着新麦收购价格及方便面、快餐业价格的上涨，目前面粉价格上涨的势头已初步显现。近日，河南、河北、山东等小麦产区不少面粉加工企业纷纷提高面粉出厂价格。据了解，河南金苑于上周初将25公斤装特一粉出厂价调高为53.5元/袋，较之前涨0.5元；河南海嘉神象7月初提价前为53.5元/袋，7月30日调高为55.5元/袋；河北五得利7月27日调价，由原来49.5元/袋调高为50元/袋；河北金沙河7月15日前后价格调高至50.5元/袋；河北凯发近期在原来49.5元/袋的价格上调高了0.5元；山东滕州东谷51元/袋，较周初上涨了0.5元；山东发达50.5元/袋，涨0.5元；德州巨嘴鸟53元/袋，上涨1元。同时，近期销区有关面粉提价的消息也很多。如沈阳五得利面粉价格上涨，北京地区面粉市场行情稳中趋升，天津面粉价格平均为2.48元／公斤，比7月上旬上涨0.03元／公斤，新疆乌鲁木齐市场上的特一面粉零售价格每袋上涨了10%左右，一些超市出现了市民抢购面粉的场面。据行业人士分析，目前不少面粉生产加工企业迫于原料成本压力，提价愿望强烈，但由于时值面粉销售淡季，提价将对竞争市场销售份额产生不利影响，因此多数企业在市场信心不足的情况下，对提价仍保持谨慎，有采取“跟风走”的态度，有的则“按兵不动”，河北黑马价格仍稳定在61元/袋。
就笔者认为，小麦价格居高不下，面粉价格上涨再所难免，但面粉市场集中整体提价的可能性仍不会大，不过“跟风走”提价所引起的效应影响已引起市场的极大关注。
三、郑麦期价涨跌互现震荡幅度加大
上周，郑麦市场涨跌互现，行情呈震荡整理走势，但震荡幅度有所加大。强麦在上半周大幅回落后，下半周再次大幅上扬。主力合约WS0801合约本周头两日大幅振荡，周三大幅振荡回落，而后半周则再次大幅上扬。0709合约则在资金推动下涨停。0801合约周收盘价1879，较上周大涨38点。持仓量在大幅减仓后，周末又大幅增加。一周总体增仓近1万手，成交量再次达到历史最高水平。从技术图形来看，日K线图上，0801合约今日收一大阳线，麦价再次突破5日、10日均线，且均线系统保持向上排列。周K线图上，麦价突破多条长期周均线主力位，5周均线有上穿10周均线之势，场内多头士气高涨，期价重心逐步上移。基本面上，小麦现货市场依旧平稳有序，各主产区小麦收购价格稳中走高，继续运行于最低收购价之上。相关消息显示，我国最大的小麦主产省河南、山东的小麦入厂价较上周上调10-20元/吨，而优质品种豫麦34、济南17本周收购价格达到1600-1640元/吨，上调幅度更是达到20-40元/吨。目前，强麦的上涨有一定的基本面因素支撑，估计近期郑麦期价仍将以震荡上扬为主。
四、新麦收购总量增加托市收购进度减缓
据统计，截至7月31日，河北、山西、江苏、安徽、山东、河南、湖北、四川、陕西9个小麦主产省各类粮食企业累计收购2007年新产小麦3205.1万吨，其中：国有粮食企业收购2873.5万吨，占收购总量的89.7%，比上年同期减少26.7万吨。执行托市收购的6省中储粮委托收储库点按最低收购价累计收购2419.8万吨，占国有粮食企业收购总量的84.2%，比上年同期减少145.3万吨。分地区看，河南1038.4万吨、江苏540.8万吨、安徽439.2万吨、湖北177.7万吨、河北149.6万吨、山东74.1万吨。河南小麦收购依然旺势，苏、皖、鄂收购增量已经不多，河北、山东收购仍缓慢。从整个7月份的收购统计数字看，自7月5日—31日，每5日国有粮食企业收购量占收购总量的比例分别为：92%、92%、***%、***%、89.6%、89.6%，托市收购企业收购量占国有企业收购量的比例分别为：87%、86%、85%、85%、86.2%、86.2%。可以看出，无论是国有粮食企业，还是国有粮食托市收购企业，其收购数量均低于上年同期，多元主体收购比例开始增加。
7月份产区小麦收购进度统计 单位：万吨
7月5日 7月10日 7月15日 7月20日 7月25日 7月31日
收购总量 2105.2 2327.9 2567.3 2786.4 2***5.5 3205.1
国企收购 1930.9 2133.4 2336.2 2525.7 2613.7 2873.5
托市收购 1687.7 1827.7 1989.9 2148.9 2253.9 2419.8
五、陈麦市场回暖拍卖成交数量大幅回升
上周四，***第35次最低收购价小麦竞价销售交易会在安徽粮食批发交易市场、郑州粮食批发市场如期举行。此次交易会计划拍卖数量为41.37万吨，实际成交18.3万吨，成交比率44.2%。其中，安徽市场计划拍卖数量为31.37万吨，实际成交13.31万吨，总成交比率42.43％；河南市场计划竞价销售小麦10.0099万吨，实际成交4.9963万吨，成交比率49.***%。总体上看，六省托市小麦销售量全线上升，此次交易实际成交量比前一周增加8.41万吨，增加幅度为85%，属大幅增长，而且市场出现久违的激烈竞价场面。分省来看，山东、江苏成交率回升较大，分别达到90.53%和75.23%；河南、安徽成交数量继续增加，河北、湖北实际成交量与前期比较，仍变化不大。值得指出的是，在托市小麦拍卖竞价销售数量增加的同时，网上挂牌销售也开始走火。8月3日安徽市场网上挂牌小麦成交4万吨，创自去年11月3日最低收购价小麦竞价销售以来，挂牌销售日交易量的最高记录。可以看出，在新小麦价格不断走高的情况下，新陈小麦价格及基本趋于一致，个别地区新小麦的收购价格已经超过了2006最低收购价小麦+企业采购成本+出库费用+运费的价格，用粮企业回过头来重新采购陈麦，这也是必然的结果。
六、后期小麦市场仍将整体平稳局部波动
今年夏收以来，国内小麦市场的一个显著特点就是，小麦价格并没有市场供给量的增加而出现大幅下滑，相反小麦价格却呈现稳中上涨走势。纵观近期的国内小麦市场，估计夏收期间的小麦市场仍然会保持总体平稳、局部波动，以稳为主强势整理的市场格局不会改变。
一是***小麦最低收购价政策仍会对市场提供支撑，不过由于新麦收购价格较高，托市收购企业获得收储补贴的利润空间逐渐被填平，最低收购价小麦收购进度开始有所放缓。
二是虽然目前农户惜售心理较强，但进入8月中旬以后，小麦市场可能将会迎来又一上市高峰期，因为伴随着大中专院校和中小学陆续开学，再加上秋田管理及后期小麦备播等，很多农户急需变现，上市售粮必然会增加。
三是加工企业后期有望进一步加大收购数量，但必定受资金、场地的限制，也不敢盲目攀价收购，收购的数量不会太大。
四是前期储备库轮换任务比较集中，互相竞争，现货市场新小麦供不应求，造成价格上涨，经过一段时间的大批量入库，多数储备库已经完成大部分入库任务，采购意愿也将逐步降低。
五是目前方便面、中式快餐已率先提价后，7月26日开始以华龙、白象等为首，占据我国大部分市场的中低价方便面价格将整体上调，最高提价幅度达到40%，平均提价幅度在20%。日前20多家中式快餐企业同样在快餐连盟的组织下聚首北京，商讨行业涨价事宜。据悉，有部分餐饮企业提价幅度竟高达30%。近日部分食品涨价“齐步走”的现象已引发***部门的关注，***发改委已发出通知，要求价格主管部门立即开展主要食品价格专项检查，严厉打击经营者串通抬价等违法行为。面粉价格占据方便面成本的三成，面粉同时也是中式快餐业的主要原料，方便面、快餐业价格的提高，无疑对当前处于消费淡季的面粉市场体现利好，但面粉市场能否整体提价而上扬，仍需市场进一步观察。
六是目前由于小麦与玉米的价格倒挂现象比较明显，国内部分地区饲料企业小麦对玉米的替代现象已相当普遍。如四川成都东北玉米到站价格1680-1690元/吨，而近期四川部分地区小麦价格1520元/吨，按照测使用小麦仍比较合算，四川部分地区饲料企业小麦替代量增多。不过近段时间以来，国内玉米市场看空观点较为突出，贸易商玉米出库进程加快，玉米价格开始回落，估计小麦、玉米的比价将会趋于缩小，其替代效应也将会减弱。另外，由于国内养殖业恢复一直较慢，麸皮销售不理想，麸皮价格低迷使得面粉企业经营难度继续加大，这也将会一定程度上影响加工企业的开工率。
七是全球小麦库存紧张，国际市场小麦价格高企，对我国小麦市场无疑提供利好。但由于我国小麦对外贸易数量所占市场份额较低，对国内市场影响有限。况且我国小麦产量已连续四年增产，小麦库存出现新的回升，新增产量已大于国内年度消费量，小麦市场再次出现周期性变化。我国小麦市场受供需基本面与政策面双重制约，后期国内小麦价格仍不具备出现大幅波动的基础与条件。（个人观点，仅供参考）
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