芥菜疙瘩的腌制方法（四川芥菜疙瘩的腌制方法）

大家好，如果您还对芥菜疙瘩的腌制方法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享芥菜疙瘩的腌制方法的知识，包括四川芥菜疙瘩的腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1淹芥菜疙瘩怎么淹

芥菜疙瘩腌制方法如下：

用料：芥菜疙瘩10斤、粗粒盐1000克、花椒适量、水用量根据坛子的大小、玻璃坛子1个。

步骤：

1、准备十斤芥菜疙瘩。个头还行，不大不小的刚刚好。

2、处理干净的芥菜疙瘩晾干水分备用。

3、使用腌制专用盐，这样的盐腌出来的菜比较受放，不容易变质。

4、把盐和一小把花椒加水烧开熬制盐全部融化关火，完全冷却。

5、把芥菜疙瘩装入坛子加入熬好的盐水。密封腌制一个月以后可以陆陆续续食用了。

6、这样腌制的芥菜疙瘩可以放很久很久都不用担心会坏，可以吃一整个冬天甚至一年了。

2腌制芥菜疙瘩的方法

如下：

主料：芥菜疙瘩3斤、大蒜60克。

辅料：盐150克、鸡精10克、醋150克、白酒2克、白糖60克、熟花椒油70克、辣椒粉少许。

步骤：

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。

2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。

3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。

4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。

5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。如果不喜欢辣椒就可以直接装瓶腌渍了。

6、喜欢辣椒可以再加入辣椒粉充分拌匀，辣椒粉的量看自己喜欢的辣度来添加。

7、这样再把有辣椒粉的装一瓶，全部装完，密封保存，大约腌渍3天以上就可以吃了。

8、吃得时候用筷子夹到盘子里，随吃随取很方便，非常下饭。

3芥菜疙瘩的腌制

材料:榨菜3000克，盐1100克。

制造步骤:

1.准备芥末疙瘩，放在盆里备用。

2.倒入清水浸泡。

3.用钢珠仔细擦洗。

4.然后用刀把榨菜的根挖出来，不要挖太深。

5.挖好根系后，放入清水中再次冲洗。

6.加入两把盐，100克。

7.搅拌均匀，用盐水浸泡芥末疙瘩。

8.浸泡24小时。

9.泡好后，准备泡菜坛。用厨房纸巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。

10.把芥末酱放在罐子里。

1.往盆里加入1000克盐，倒入一锅开水。

12.把盐水倒进罐子里。

13.盐水没有芥末疙瘩就好了。

14.最后，倒一小瓶白酒。

15.关上盖子。盖子不要盖紧，留一条小缝，逃避芥末疙瘩的辣味，就这样。

关于本次芥菜疙瘩的腌制方法和四川芥菜疙瘩的腌制方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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