西餐牛排的做法(炸牛排的做法)
大家好,关于西餐牛排的做法很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于炸牛排的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
1西餐牛排做法
西餐,顾名思义是西方***的.餐食,而西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。下面就由我来为大家带来西餐牛排的做法大全,想吃的朋友们可以试试自己动手做噢!
西餐牛排做法一
原料:西冷牛排、蔬菜、柠檬
配料:黄油、盐、黑胡椒粉
西餐牛排步骤:
1、把牛肉放在保鲜膜中,捶打断筋,在牛排双面均匀涂抹黄油备用。
2、牛排锅烧热,放入西冷牛排,单面用猛火煎2分钟后,翻一面,撒一些黑胡椒、盐再煎2分钟,可以在表面挤些柠檬汁淋上去。
3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。
4、牛排煎好后,用锅子里牛排渗出的油、咸味,将蔬菜放进去煎到有横纹就出锅,即可享用。
西餐牛排做法二
原料:牛里脊肉、土豆
配料:黑胡椒碎、圣女果、盐、黄油、红酒、老抽半小勺,小苏打、西兰花、洋葱、香菜碎、法师黑椒汁
西餐牛排步骤:
1、把牛肉用松肉锤锤松,放在碗中,加入红酒、盐、小苏打腌制大约2小时左右。
2、电饼铛中放入黄油,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始。
3、下盘加热至200度时,下入牛肉煎制,煎熟两面各煎2分钟。
4、翻面再煎,就可以将牛肉取出。
5、把土豆洗干净去皮切块、西兰花洗干净撕小朵、圣女果洗干净对切、洋葱洗干净切片。
6、电饼铛重新加热,选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始,下盘加热至200度时,下入各种蔬菜煎熟,加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀。
7、最后把煎好的蔬菜与牛排摆盘,黑椒汁加热后浇在牛排表面即可享用。
西餐牛排做法三
原料:菲力牛排
配料:西兰花、黄油、黑胡椒、西红柿
西餐牛排步骤:
1、把西兰花放入热水中,焯一下水备用,西红柿洗干净切片备用。
2、将黄油放入炒锅中,煎融后,放入牛排,煎到两面至金黄色即可。
3、摆好盘子,撒上黑胡椒酱,西兰花摆盘,西红柿围边,即可把牛排盛出享用。
西餐牛排做法四
原料:牛排
配料:橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜
西餐牛排步骤:
1、把牛排解冻,用厨房专用纸巾把多余的水分吸干。
2、在牛排上撒上胡椒末、盐,腌制大约2小时左右。
3、把橄榄油倒入平底锅里,油预热。
4、放入牛排煎至一面金黄色,再翻另一面煎,大约每面煎1-2分钟即可装盘。
5、把蔬菜放入水里煮,加入些许油、盐,熟了捞出,盛盘,即可享用。
西餐牛排做法五
原料:牛排
配料:黑胡椒、盐、黄油
西餐牛排步骤:
1、把牛排解冻,下盐、黑胡椒腌制大约1小时左右。
2、下黄油到平底锅,油预热,放入牛排煎至一面金黄色,再翻另一面煎,大约每面煎1-2分钟即可装盘享用。
2西餐牛排的做法集
【导读】 牛排对于我们国人来说并不是什么新鲜的食物了,随着国与国之间的沟通交流,牛排也已经走入中国饮食文化里面,很多人到西餐厅都会点牛排。而很多的商业应酬活动都会经常看到牛排的身影,对于西餐牛排这种离我们很近但是又不是每餐必备的食物,那么你们可曾想过它是怎么做出来的?想了解更多关于西餐牛排的知识,那么接下来的内容肯定能够满足你!
西餐牛排的做法
随着国与国之间的沟通加深,外国人经常吃的牛排,已经融入到国人的生活里面了,为广大的饮食男女所喜爱。看到电视里面,或者是西餐厅菜单上的牛排如此香酥可口,相信不少的吃货已经口水直流了。其实西餐牛排并不是只能在电视上看到,我们在家也能动手DIY的哦。那么西餐牛排是怎么做出来的呢?下面妈网百科为大家介绍一下比较常见的西餐牛排的做法,那就是黑胡椒红酒牛排的,让你欲罢不能的牛排做法马上奉上。
原料:牛排、红酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜
做法:
1、买回来的牛排,洗净了,放进保鲜袋里,用肉锤子砸一通;
2、双面撒上手磨黑胡椒粒,盐,倒入没过牛排三分之一的红酒(便宜的就行,千万别用冰酒,否则就让人太心疼了)腌半小时以上;
3、锅内放橄榄油,倒入切好的红薯块,小火慢煎熟,出锅,切黄瓜、柠檬摆盘;
4、放黄油一块,化了以后放入牛排,煎2分钟后翻面,煎2分钟后再翻面2分钟,盛盘;
5、泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。汤汁收浓后,浇在牛排上。
西餐牛排怎么切合适
我们都知道不同的制作方式,会让使得牛排的口感和味道,都会有着很不一样的感觉。西餐牛排作为一种商务活动里面待人接物中常见的食物,很多人都比较喜欢吃。牛排固然好吃,但是也讲究吃法,从吃牛排的姿势和方法能够看出一个人的修养哦。那么一份美滋滋的牛排摆放在你的面前,你可知道应该怎么切呢?就让万能的'妈网百科来给大家做详细的解答吧。
首先,吃西餐牛排是一种礼仪,特别是跟客户在西餐厅里面进行商务洽谈,一个文明的举止可以帮助在对方心目中留下深刻的印象哦。因此我们必须要注意切割牛排的方法。首先以叉子叉住牛排的左右任一方,用刀子切下一条。切下来的一小条食物,仍觉得太大,可以再切成适口大小的肉块。吃的时候,用叉子叉着肉块再沾酱汁食用,如果搭配红酒,一口肉一口酒,口感风味会变得完全不同,甚至会有终身难忘的感觉呢!
碎碎念:牛排一次全切好,除了不雅观、不合礼仪外,肉汁易流失且散热太快,影响口感和风味。牛排应趁热食,否则温度一低,会使牛排的鲜度降低。
西餐牛排怎么摆盘美观
说起西餐,相信很多人的第一反应就是牛排。香酥可口的牛排真的是让人欲罢不能有木有!在过去人们习惯将一大勺酱汁淋在牛排上,不仅不美观,还覆盖了西餐牛排原本的风味。懂牛排的人都知道,牛排的摆盘也会影响牛排的味道。如果你喜欢吃牛排,那么接下来关于西餐牛排的摆盘方式肯定值得一看!
一般来说,我们在做牛排摆盘的时候,将牛排放在盘子的一端,旁边放上酱汁,这样吃牛排时,就方便蘸酱汁了。
酱汁
虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择,可最佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓,又有着一丝烧烤的微苦,能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中,可以将切小的牛排蘸入,按照个人的口味蘸多蘸少,灵活方便。
牛排
必须要足够猛烈的火力,才能将牛文章来源于佳酿网排烤得外焦里嫩,别看烤得像黑炭的外表,其实那是和牛牛脂抢火的原因,切开来,里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。
配菜
配菜要尽量简单,选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻,同样也以烧烤的手法来料理,与牛排在味道上能保持一致,数量不能太多,以清口为主。
西餐牛排几分熟最好吃
随着生活方式的进步和频繁的社交活动的展开,国人吃西餐的机会也就越来越多。吃西餐是适合国外客人的饮食习惯,有时要用西餐来招待客人。要去西餐厅,那么肯定少不了要点上牛排,那么牛排几分熟比较好吃呢?想要了解这方面的知识,那么接下来的内容会给出你想要的答案。
牛排的生熟程度一般可以分四个阶段:带血牛肉,表面稍有一点焦黄色泽,当中完全是鲜红的生肉状态;三成熟,汁水较多;而五成熟的牛肉中心为粉红色;表面焦黄,而中心已熟个七、八分者,就是所谓七成熟。
碎碎念:牛排是不是越熟越越好吃呢?也不是这样说的。牛排半熟,用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉时渗入的调味品汁,只有半生的牛肉有美味的牛肉原汁,烤的时间长,肉汁逐渐蒸发,肉质也变得坚韧,鲜美感消失殆尽,所以"老饕"是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟比较合适。
西餐牛排的营养价值
西餐牛排相信很多人都吃过,或许没有吃过,但也一定在电视广告上看到过西餐牛排,鲜嫩可口的牛排,酥烂的口感,好吃得根本停不下来!作为西方人常吃的一种食物,牛排肯定是具有自身比较突出的营养价值,才能获得那么多人的青睐。那么西餐牛排究竟具有哪些营养价值呢?妈网百科马上为大家揭晓。
1、牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛排属于温热性食物,过量食用牛排是会上火的,如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了,因此建议大家还是少吃为妙。
3西餐牛排的做法
导语:去西餐厅会不会觉得很贵,而且也不一定卫生,那么它那里的牛扒是怎么制作的呢,接下来我把它的做法教给大家吧。
西餐牛排的做法
食材:
主料:牛里脊肉400克,西兰花150克
辅料:黄油1小块,盐1/4茶匙,黑胡椒碎1小勺,蚝油2小勺,番茄酱1小勺
做法:
1.锅中放少量油,炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用2.西兰花焯水稍微炒一下备用3.炒好一盘洋葱备用
4.牛里脊肉切约2厘米厚。这个部位的肉肥瘦相间,煎了会比较香,因为有筋,口感相对韧一点,比较接近西餐中说的西冷。因自己买的牛里脊,所以没有西餐用的.牛排那么讲究5.锅烧热,然后把牛排放入,让热锅快速锁住牛肉的水分6.一面煎大约20到30秒变色后翻面,依然是20到30秒
7.两面都稍变色,水分锁住,转小火,加入一点黄油,两面各煎2到3分钟。最好是先把黄油涂抹在牛肉上再煎,那样更嫩8.翻面前撒少量的盐,翻面后也撒一点点,也撒上黑胡椒9.把提前炒好的西兰花和洋葱装盘,最后把煎好的牛排放入盘中,浇上炒好的料汁即可。
4西餐煎牛排的家常做法?
煎牛排是一道典型的西式餐品,一般是以牛排为主料,用油煎的方式制作而成。接下来我带你了解一下。
1.瑞士煎牛排
材料
美国牛排300克,山核桃仁碎20克,胡萝卜条、黄瓜条各10克,西红柿、生菜、红椒丝各3克。调料李锦记海鲜酱20克,李锦记柱侯酱10克,核桃酱***市场有售,有淡淡的核桃香味,用法同海鲜酱***30克,大蒜油5克,蠔油2克,生抽4克,新天玛那斯***橡木型***葡萄酒13克,芥末、牛肉粉各1克,红糖、花生酱各2克,生粉15克,胡椒粉0.5克,色拉油20克。
做法
1、蒜油加海鲜酱、柱侯酱调匀,放入锅内小火炒香,入山核桃碎、蠔油、花生酱、生抽3克、葡萄酒10克、芥末、红糖、牛肉粉一起炒匀,出锅待用。
2、牛排加生抽1克、胡椒粉、葡萄酒3克腌渍30分钟,腌好后表面拍生粉。
3、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入牛排小火煎3分钟至断生,入核桃酱小火煎1分钟至入味,取出装盆,用胡萝卜条、黄瓜条、西红柿、生菜、红椒丝点缀即可。
2.家常煎牛排
材料
牛肉眼、西兰花、番茄、黑胡椒、盐、黄油、橄榄油。
做法
1、牛排洗干净,用厨房用纸搽干表面水分。
2、把黑胡椒、盐、油均匀地抹在牛排上,腌制10分钟。我用的是橄榄油。
3、不粘锅烧热,就是水放入锅里,立即会蒸发了。放入牛排,注意不需要放油了,放入后就不要动了,中小火,牛排上放一小块黄油,煎2分钟,这时,上面的黄油基本化了。
4、翻过来,再2分钟,就可以。
5、盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。
3.香煎牛排
材料
牛里脊,洋葱,鸡蛋,蠔油,黑胡椒。
做法
1、洗干净切片,不要太厚了,5MM左右即可。如果有松肉锤就砸一下,没有用刀背吧。
2、切好的片加入鸡蛋液,蠔油,生抽,黑胡椒,洋葱汁腌入味。
3、还可以把白萝卜打成泥,把肉片泡里,这样煎出来的牛排不干多汁还嫩
4、喜欢的话自己试一下,想吃几分熟的就煎几分熟的,但一定要买好牛肉。注过水的坚决不行
5、煎好后撒上些自己磨的黑胡椒碎,也可加些牛至草。
6、吃的时候配些酸黄瓜也不错。
小诀窍
洋葱打成泥,再加入鸡蛋液,腌牛肉,牛肉更入味更嫩。
关于西餐牛排的做法和炸牛排的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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