牛蛙的做法(牛蛙的做法视频)
其实牛蛙的做法的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解牛蛙的做法视频,因此呢,今天小编就来为大家分享牛蛙的做法的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
1牛蛙怎么做?
做牛蛙,炒吃就很好吃,用牛蛙肉搭配仔姜做一道--仔姜牛蛙,非常的美味。牛蛙的肉质细腻,能促进气血旺盛、精力充沛又养心安神的功效,下面,就把做法分享给大家~
菜品名称:仔姜牛蛙
主料:牛蛙、仔姜
辅料:二 荆 条、红小米辣、大蒜
做法步骤:
1、准备食材,把牛蛙、二荆条、大蒜、仔姜清洗干净备用。
2、接下来把牛蛙和仔姜、二荆条以及少量红小米辣切好备用,再准备少量红小米辣切碎。然后把切好的牛蛙放进大碗中,放适量的盐、料酒后用手抓匀,再加入干淀粉用手抓匀腌制几分钟。
3、锅烧热,加入适量的油,油温五成热下牛蛙块,快速把牛蛙滑熟之后把牛蛙捞出来备用。
4、锅里重新加入适量的油,加一点泡椒末、一点豆瓣酱、青花椒,再下入蒜末、一半仔姜丝,再放入刚刚炒好的牛蛙和小米辣,加入一点高汤。
5、再加入适量的盐、生抽、料酒,煮两分钟把牛蛙煮入味。下入小米辣、二 荆 条,下一点白糖调味,再从锅边淋入一点陈醋,加入剩下的仔姜丝快速翻炒一下,好吃的仔姜牛蛙做好了。
小贴士:
1、牛蛙不要切得太大,否则不容易入味。
2、牛蛙在第一次下锅时炒至断生就要马上捞出来,不要炒老了,否则影响口感。
2牛蛙的做法家常做法
牛蛙的做法如下:
做法一:辣子牛蛙。
第一步,备好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。
第二步,将牛肉直接处理后洗好了,加盐花椒粉、料酒和生粉搅拌腌制,将干辣椒且算。
第三步,备好碗加生老抽和料酒以及糖搅拌成酱汁备用。备好锅加油烧热,将牛蛙直接下锅油炸。
第四步,锅中加油再加热,将牛蛙再次下锅油炸。炒锅加油爆香干辣椒和花椒。
第五步,将牛蛙下锅翻炒,加酱汁翻炒后加熟芝麻即可。
做法二:爆炒牛蛙。
第一步,备好洋葱、牛蛙、芥花油、葱姜、干辣椒、盐、白糖和料酒。
第二步,将牛蛙处理后洗好切块,洋葱切片,锅中加油爆香,将干辣椒和葱姜下锅。
第三步,将牛蛙下锅翻炒后捞出,将洋葱下锅爆香捞出。再加油将葱姜爆香,将牛蛙下锅翻炒。
第四步,加上料酒和盐以及生抽翻炒后即可。
做法三:干锅牛蛙。
第一步,备好牛蛙、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜、青红椒、花椒、料酒、水淀粉、白芝麻和醪糟汁。
第二步,把牛蛙切块,加料酒、盐和水淀粉腌制。葱姜切片,青红椒切段。
第三步,锅中加油,将姜蒜和花椒爆香了,加火锅底料,豆瓣酱翻炒。
第四步,将牛蛙下锅翻炒,加醪糟汁、白砂糖、生抽调味,用文火焖煮五分钟。
第五步,放入干锅汇总,加青红椒、白芝麻和香油即可。
牛蛙要去皮吗?
牛蛙可以去皮也可以不去皮食用。如果要去皮食用的话,首先要将牛蛙头切除,用刀从其背部把皮划开,一个手抓住背脊梁,另一只手直接把背上的皮使劲往下拉,拉到前脚和后脚处时,把牛蛙的脚指切除即可。
3牛蛙怎么做
牛蛙的做法如下:
用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。
1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥。
2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。
3、腌制过的牛蛙冲洗干净。
4、热锅冷油放入调料炒香,炒香后放入牛蛙翻炒入味。
5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开。
6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅。
牛蛙
牛蛙,蛙科蛙属动物,是一种大型食用蛙。牛蛙个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上;头部宽扁,口端位,吻端尖圆面钝;眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合;背部略粗糙,有细微的肤棱。
四肢粗壮,前肢短,无蹼。原产于北美,因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。它营养丰富、味道鲜美、生长速度快,环境适应能力强,已被世界上多数***引种养殖。1959年牛蛙从古巴引入中国,九十年代左右开始在中国被大范围推广养殖。
近年来,牛蛙已成为中国水产养殖重要的名特水产品之一。
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