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微信公众号口水鸡的制作方法和配料（柠檬鸡的制作方法和配料）
其实口水鸡的制作方法和配料的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解柠檬鸡的制作方法和配料，因此呢，今天小编就来为大家分享口水鸡的制作方法和配料的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
1家常口水鸡的制作方法和配料
口水鸡家庭简易版
配料：
鸡腿 3个、花生 5克、葱 3克、小米椒 6-7个、姜 5克、料酒 2大勺、蒜 3克、生抽 4勺、醋 1勺、辣椒红油 1/2勺、白砂糖 适量、芝麻油1/4勺
烹饪步骤：
1.准备好三个，买回来之后解冻好，清理干净血水，沥干水待用
2. 现在我们来去骨：用剪刀或者水果刀把鸡腿剪开，或者划开
3.顺着骨头分离鸡腿肉
4.再用剪刀剪去头部，然后就好啦，已经分离开了
5.分离好的鸡腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生姜片腌制下
6.花生米提前用温水浸泡一下，然后等外衣皱起来的时候就可以剥去外衣，晾干水待用
7.锅里上少许油，冷油放入刚刚剥好皮的花生米，用小火炸，一般来说水份炸干，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，过了就过火了
8.大蒜生姜切沫备用
9.大葱段切小碎备用
10.小米辣切小段
11.把鸡腿肉卷起来，用牙签固定住
12.再把固定好的鸡腿肉放入滚水锅的蒸隔上，大火蒸十五分钟左右就熟了
13.在蒸肉的过程当中将花生撵成小碎
14.开始调料汁儿：葱姜蒜沫倒入一个小碗里，在放入辣椒油两勺，四勺生抽，一勺醋，少许花椒油，芝麻油，辣椒红油，少许白砂糖，鸡粉调成料汁儿
15.蒸好的鸡肉取出来切成块儿
16.调好的酱汁浇在鸡腿肉上面，再撒上花生碎，少许葱花，大功告成
2口水鸡怎么做的
口水鸡的做法如下：
1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。
2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。
3、用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。
3囗水鸡的制作方法
口水鸡配方做法
主料：当年仔公鸡2-3只。
卤鸡料：大葱段100克、花椒6克、八角5克、桂皮4克、香叶2克、生姜60克、料酒50克、精盐100克。
料汁：红油100克、鸡汤50克、香醋20克、花生酱10克、鸡汁2克、花椒油10克、东古一品鲜50克、香油20克、鸡精4克、葱花20克、老干妈10克、白糖6克、鸡粉3克、芝麻酱10克、花椒粉2克、蒜末20克、小米辣圈10克、二荆条圈10克、白胡椒粉0.5克、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。
具体制作步骤：
1、将当年子公鸡宰杀处理干净之后，浸泡在清水中泡出血水，备用。
2、锅中加入清水20斤，大火烧开之后将鸡胚用手提住鸡头，将鸡身放入沸水中，让腹腔灌满开水，然后拿出来将腹腔中的开水控干净，以此类推3~5次，然后酱鸡直接放在开水锅中。再放入大葱段100克、花椒6克、八角5克、桂皮4克、香叶2克、生姜60克、料酒50克、精盐60克，烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟关火焖40分钟左右，具体看鸡的老嫩和大小改变时间。
3、将煮熟的鸡捞出放入冰水中，断凉之后取出，用保鲜包裹住，放入冰箱冷藏，用的时候再取出，这样口感更好。
4、取300克鸡肉，斩切成块，放入盘中，待用。
5、碗中放入红油100克、鸡汤50克、香醋20克、花生酱10克、鸡汁2克、花椒油10克、东古一品鲜50克、香油20克、鸡精4克、葱花20克、老干妈10克、白糖6克、鸡粉3克、芝麻酱10克、花椒粉2克、蒜末20克、小米辣圈10克、二荆条圈10克、白胡椒粉0.5克、熟花生碎适量、熟白芝麻适量，搅拌均匀即为口水鸡料汁，备用。
6、将调好的口水鸡料汁浇淋鸡肉上，放置五分钟入味即可食用。
4口水鸡的调料汁如何组合？
口水鸡调料汁配方如下：
1、食材：桂皮2条、花椒2汤匙、八角4个、白蔻10粒、香叶2片、花椒3汤匙、蒜1大个、姜1块、葱2棵。
2、调味水：小碗加入姜蓉和蒜蓉。加入盐，糖。
3、鸡精各1茶匙，香醋3汤匙，生抽4汤匙，生油1汤匙，2勺煮鸡的汤拌均匀。
4、红油制作：香味2片，白蔻10粒，花椒2汤匙，八角4个，桂皮2条，用温水泡20分钟，沥干备用。
5、锅中加入多点油，加入大葱白切片4块，小葱结2根，生姜丝和蒜4粒爆香，然后加入香料把香料炸干，用滤网把东西捞出，只要油。
6、取一小碗放入红辣椒粉2汤匙和白芝麻，淋入热油拌匀，把两种料混一起就可以了，淋上鸡块上。撒上花生碎和芝麻。
温馨提示：红油最好提前做好放置一天更好吃。
5口水鸡配方
口水鸡的做法如下：
1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。
2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。
3、用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。
文章分享结束，口水鸡的制作方法和配料和柠檬鸡的制作方法和配料的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！