今日羊肚价格表（羊肚的价格是多少）

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1如何煮羊肚

是用水煮。

取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上，炖烂，捞出晾凉。原汤备用。汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口，倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌。

2现在羊肚菌的价格时多少啊？

这个要看所产的地方了，全国各地的都不一样，甚至现在有的还有自己培植的，但是普遍上讲还是认为野生的好一些，下面是价格参考，希望能够帮到你。。。

羊肚菌云南甘肃等地：1300元每公斤 豫东地区：850-900元每公斤

陕北：800-1000元每公斤 山西东北一带：880-900元每公斤

3羊肚菌的做法

新鲜羊肚菌的做法如下：

1、羊肚菌剪掉一点根部，清理干净，用水冲洗后再泡几分钟，捞出沥干水分。

2、锅里放入准备好的黄油。

3、小火炒蒜炒出香味，放入羊肚菌。

4、加盐，汤汁收干后再稍煎一下，磨入黑胡椒。

5、出锅装盘，撒上一些葱花点缀一下即可开吃。

羊肚菜（学名：羊肚菌），别名羊肚菇、羊蘑，属盘菌目羊肚菌科羊肚菌属，是一种优良食用菌，主要分布于中国河南、陕西、甘肃等多个地区。

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大。

4羊肚菌为什么价格差别大

原因是剪脚和不剪脚，菌帽品质相同的菌子，剪脚的菌子成本比不剪脚的菌子高出将近百分之四十，脚不好吃，口感差，占羊肚菌重量的2/5左右。

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