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微信公众号梭子蟹炒年糕（年糕梭子蟹）
大家好，今天来为大家分享梭子蟹炒年糕的一些知识点，和年糕梭子蟹的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
1梭子蟹炒年糕家常做法
主料：梭子蟹350克、年糕100克、淀粉
辅料：生姜1块、小葱1颗、生抽1大勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐1小勺、白砂糖1小勺
1、用干净的牙刷将梭子蟹刷洗干净，特别是蟹壳上的污渍。将梭子蟹的蟹鳃、蟹胃和蟹嘴全部去除，然后斩成块状，大钳子要用刀背敲一下，裂开就可以了，更好入味。
2、将年糕切成厚薄均匀的片状，喜欢吃年糕的话，就可以多放一些，不喜欢的话就少放一些。
3、将生姜切成细丝，小葱的葱白和葱绿分开，分别切成小段。
4、准备一个小碗，碗中放入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖和清水，拌匀成为料汁。
5、准备一碗干淀粉，然后将梭子蟹切开的断面粘上淀粉，薄薄一层就可以，将切面用淀粉封住，可以防止蟹肉散开、避免蟹黄漏出来。
6、炒锅中放入食用油烧热，然后将梭子蟹有淀粉的一面放入锅中，小火煎。
7、先将切面煎至金黄定型之后，翻面继续煎至全部变色。
8、然后将煎好的梭子蟹盛入盘中，备用。
9、将蟹壳清洗干净以后也放入锅中煎至变色，摆盘更加好看，如果不摆盘的话可以忽略这一步。
10、锅中重新放入食用油加热，放入姜丝和葱白，煸炒出香味。
11、然后将煎好的梭子蟹重新倒回锅中，翻炒大约一分钟。
12、将年糕倒入锅中，翻炒片刻，将年糕片炒至表面微微变皱。
13、然后将事先准备好的料汁倒入锅中，盖上锅盖，焖煮几分钟，让年糕和梭子蟹入味。可以尝一下咸淡是否合适。
14、年糕焖煮至软，汤汁变得浓稠的时候，放入蟹壳，撒葱段，翻炒均匀，就可以盛入盘中，上桌享用了。
2梭子蟹炒年糕的步骤是什么？
主料：梭子蟹1只、鸡蛋100g、年糕200g。
辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量。
梭子蟹炒年糕的做法
1、准备好食材。
2、年糕片加入清水泡20分钟。
3、梭子蟹冲洗干净。
4、鸡蛋打在碗中，【不要打散】
5、鲜姜切成丝备用。
6、把梭子蟹斩成大块。
7、梭子蟹的切面沾上淀粉。
8、锅中放油，烧热下入蟹块。
9、煎炸至变色。盛出。
10、再倒入蛋液搅拌均匀至凝固后盛出。
11、下入姜丝爆香。
12、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀。
13、加入生抽糖继续翻炒。
14、加入清水，没过蟹。
15、加入年糕片炒均。
16、再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
17、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
18、成品。
3梭子蟹年糕做法大全家常窍门
年糕梭子蟹的做法如下：
用料：年糕200克、梭子蟹2只、葱姜适量、美极鲜酱油适量、蚝油少许、料酒少许、食用油适量。
1、梭子蟹去盖去鳃清洗干净。
2、梭子蟹切块，切面处粘上干淀粉。
3、准备一个料汁：2份味达美味极鲜酱油，1份味达美臻品蚝油，一份味达美葱姜料酒。（2:1:1）。
4、炒锅烧热加油，放入梭子蟹（切面朝下）。
5、煎至表面金黄。
6、沿锅边淋上准备好的料汁，撒上葱段姜片，翻炒均匀后加入适量清水，煮沸。
7、铺上年糕。
8、放入蟹盖。中小火盖盖焖煮5分钟左右。
9、时间到打开锅盖。
10、撒上葱段，翻炒均匀。
11、鲜掉眉毛的梭子蟹炒年糕好啦。
4梭子蟹炒年糕的做法
做法如下：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖等多余的东西，剁成几大块，蟹钳要用刀略拍几下。
2、年糕用水煮好，过冷水，备用。
3、起油锅，加姜丝翻炒，把蟹块放进去，翻炒几分钟，盛出。
4、再起油锅炒年糕，炒至表面微焦的时候，把螃蟹加进去，加料酒、白糖、生抽调味，一般不放盐，因为会掩盖梭子蟹的鲜味。
5、翻炒片刻后，加细香葱段兜匀即可。
好了，关于梭子蟹炒年糕和年糕梭子蟹的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！