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轻食外卖加盟创业(轻食外卖加盟店)

用户投稿 2023年03月18日 00:11:09

大家好,如果您还对轻食外卖加盟创业不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享轻食外卖加盟创业的知识,包括轻食外卖加盟店的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

1开店如何开轻食店创业

自2002年第一家新元素餐厅开业,因为其轻食概念与独特风格,一度成为时髦的代名词。在疫情中苦苦挣扎2年后,终于在今年12月18日,新元素传出破产重组的消息,全国各大门店陆续关闭。第一代网红轻食即将黯然离场,引发社会对轻食行业前景的思索。

在网红轻食大潮退去后,轻食外卖、0蔗糖、代糖饮料、甚至加工代餐食品又受追捧。目前,轻食行业真实业态如何?背后有什么样的逻辑?中国城市报记者进行了探访。

线下轻食门店遇冷

12月20日,记者来到北京嘉里中心的新元素店,店内的顾客不多,对面是商场圣诞老人的装饰,热闹之下,曾经的一代“网红”显得格外寥落。

新元素(北京嘉里中心店)。

“一些重点大店,例如朝阳大悦城和蓝色港湾店,面积较大,租金与水电较贵,已经关了。我们店还在正常营业,不过已经不能再充值。”店员告诉记者,自从12月18日传出消息后,近期有不少顾客前来“打卡”,后续可能还会陆续来人。

当记者浏览菜单时,发现新元素的菜品单价并不便宜,单道菜品的价格约在100元上下,饮品均价为40元,甜品的价格在40—50元,美团预估的人均消费在124元左右,而通过询问店员,记者得知新元素走的是高档轻食路线,菜品的分量较小。

点单过程中,记者连指几个菜,店员很遗憾地表示该菜品缺少货源。“因为现在公司已经不进原材料,最近又有不少客人看到新闻来消费,我们准备的菜量是正常的,人一多,就会有些菜品缺货。”

问及店内经营情况,该店员透露:“因为位置临近国贸,周围都是办公区,嘉里中心的店应该是盈利的,这也可能是暂时没有关我们店面的理由。”

记者注意到,店内有顾客正在向店员询问退卡事宜。“公司既然发布了通知,就代表着会负责到底。”店员表示,目前开着的门店都可以办理退款。

12月21日,新元素公众号发布的储值卡退卡操作说明确认了这一消息,并表示,顾客可以电话预约,在全国还在营业的15家门店办理退款。其中,大本营上海6家、北京6家、南京1家、广州1家、深圳1家——根据官网介绍,此前仅上海一个城市就有15家门店。

根据官方表述,击倒这家网红轻食餐厅的,是疫情。

新元素餐厅在公告中表示,因疫情原因,公司运营遇到了前所未有的巨大困难,门店经营遭受严重影响,目前已经出现严重经营亏损和陷入资金链断裂状态,并按照相关***法律规定,进入破产清算流程。

截图来自官网。

2015—2018年间,轻食迎来创业风潮,期间至少有10亿元的资本涌入轻食市场,开启“烧钱模式”,助力轻食门店的线下扩张。其中,甜心摇滚沙拉获得4轮共近亿元融资;米有沙拉获600万元融资;好色派沙拉完成2200万元A+、1000万B轮融资;gaga鲜语获得1.8亿元人民币A轮融资;大开沙界获Pre-A轮融资;沙绿轻食获得3000万元融资。

然而近几年,随着咖啡、茶饮、烘焙、面食等赛道兴起,轻食这一品类涌入的热钱不及前三年。加上疫情影响,线下门店的生意普遍受到打击,轻食行业自然也不例外。

今年10月,彭博社也曾报道过另一轻食品牌Wagas计划出售的消息,百胜中国控股有限公司 、菲律宾餐饮品牌快乐蜂(Jollibee)和汉堡王母公司RBI正考虑竞购Wagas,估值为5亿至6亿美元。虽然随后Wagas官方表示该消息不属实,上述消息中提及的有意竞购Wagas的三家公司也均未做出正面回应。

成立于2014年的甜心摇滚沙拉曾由于包装别致、理念创新,成立3年获得4轮近亿元的融资,被称为轻食网红的开山鼻祖。然而到了2019年3月,甜心摇滚沙拉也传出面临倒闭危机,主营业务陷入停摆。

NCBD《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》。

为什么资本不青睐线下门店了?

一位金融从业人士武先生告诉记者:“疫情对餐饮行业的打击是全方面的,把投资逻辑不强的产品都打爆了。例如新元素这样的线下门店,行业准入门槛不高,玩家太多,资金、品牌、技术企业的优势无法形成,没有‘护城河’,‘轻食’又不是个新概念,投资自然就遇冷了。”

他以企业家巴菲特的“护城河”理论举例说,品牌威力、产品特性、销售实力、特许权都是“护城河”的来源,一家企业的“护城河”就是一家企业最重要的、稳定的、持久的竞争优势。而轻食行业的特点,恰恰是门槛低、同质化程度高,难有壁垒。

轻食外卖生意火热

线下轻食店入冬,线上轻食生意依然火爆。

12月21日中午12时许,记者走进北京市一家共享厨房,这里不做堂食生意,没有传统的门店,只有格子间一样排列整齐的厨房,店外贴着商家营业执照。打包好的外卖摆在厨房外的餐架上,一到饭点,外卖员提了就走,十分方便。

“这里大多数都是外卖,不做堂食生意。我们会管理入驻商家,定期检查门店的卫生情况,保证食品安全。”共享厨房管理人员告诉记者,如有需求,可以和商家沟通后,在外卖软件上下单,选择自提。

共享厨房与线下餐厅的***式厨房类似,配餐流程透明。记者隔着窗口,询问轻食连锁品牌“李子白”商家,对方表示,共享厨房经常突击检查,他们配餐都是戴手套的,保证食材新鲜,干净卫生。

“我们都是提前配餐,不然中午饭点忙不过来。”店家直言不讳,“只做外卖生意,比开线下门店的成本低。”

柜台上打包整齐的外卖袋,不难看出商家生意的红火。

午餐高峰期的共享厨房,店家正火热备餐。

比起大商场线下门店高昂的租金、水电与装修费用,轻食行业有着门槛低、同质化程度高、容易标准化的特点,入局门槛并不高。因为疫情影响,线下门店遇冷时,外卖行业却蒸蒸日上,中小型商家选择布局线上似乎也在情理之中。

但轻食外卖也非常“卷”。上班族芳芳打开饿了么APP搜索周边轻食,方圆1公里左右就有10家。

“我为了控制体重,吃了三个月的轻食,但是我是真的不喜欢吃草,只能‘矮个子里拔将军’,挑一家相对好吃的。因为轻食烹饪方式简单,只是食材混搭,味道没什么记忆点,所以我会挑选附赠品较多,价格较实惠的店,价格也至少30元起步。”芳芳说。

“我属于没有粘性的顾客,选择轻食的动机并不是出自于爱吃,而是刚需。”芳芳坦言,选择轻食是因为在家做需要准备多种食材,热量也不好掌握,点外卖比较快捷省心。

健康是永远的刚需。不断入局的创业者,看中的或许就是这个永不过时的概念。但随着“玩家”变多,同质化竞争也越发激烈。

天眼查数据显示,截至今年6月13日,我国已经有超过8600家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。超过8000家轻食代餐企业成立于近5年内。

轻食行业的“护城河”在哪里?

2014年被称为轻食元年,此后有无数创业者入局。大浪淘沙之后,部分品牌退出市场,投资趋于理性,品牌也不再“跑马圈地”。

但这并不意味着轻食行业前景渺茫。NCBD(餐宝典)发布的《2021中国轻食沙拉行业投资决策分析报告》显示,2020年中国轻食沙拉市场规模达到55.6亿元,同比增长13.7%;预计2021年将会突破90亿元,达到92.3亿元;轻食沙拉消费者规模则预计将从2020年的1180万人增长至2021年的1816万人。

不妨把视野放宽一些,重新思考轻食的定义。轻食难道指的仅仅是沙拉吗?

2021年12月10日,中国烹饪协会团体标准发布会发布的《轻食餐饮发展指南》提到,轻食表现出“三低两高”(低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、高膳食纤维)的特点。

艾媒咨询发布的《2021年一季度中国代餐行业发展及市场调研分析报告》显示,中国代餐市场不断扩大,2020年市场规模增至476.2亿元。代餐行业市场格局主要是以麦片、代餐粉、蛋白棒及肉制品等品类为主。数据显示,受访用户中有超过7成偏好麦片,其次是代餐粉,占比45.4%,代餐市场细分领域迎来发展机遇。

“在中国餐饮行业,很难做到某个品类的垄断,轻食市场里的大品牌,不像快餐、咖啡行业一样,有麦当劳、星巴克这样的强势品牌,虹吸效应严重,针对‘健康’概念的消费赛道还有很多。”武先生对记者表示,现在市场普遍看法是未来做轻食代餐产品,比起重资产开店,这种商业模式前景更光明。

■记者:方紫薇

■图片:由受访者提供

■编辑:张阿嫱、越玥

2轻食简餐加盟费多少?

一,在5000元左右

二,餐饮市场的结构性改变将会在未来一两年发生,人们将会更加注重健康饮食,轻食沙拉简餐作为健康饮食的代表,未来的市场前景不言而喻。现如今成熟的线上订餐服务也更有益于轻食沙拉店,轻食沙拉可以标准化大规模出餐,满足中午外卖的高峰订餐时间段

三,培训班教学的三大板块

开店指导理论课:我们有自己家的旗舰店,我们完全了解轻食开店的流程,包括选址、运营、推广、营销等。

四,轻食班课程:目前更新到的28大系列160多款产品,满足店铺春夏秋冬的需求,增加店铺的竞争力。售后服务:我们每个月会更新2到3款新餐品,这点很重要,轻食店需要增加新鲜感。

五,我们还有特色抖音运营课程,我们有自己从0做起的抖音企业号,目前近60万粉丝,我们知道新媒体如何去运营,餐品很重要,营销也很重要,同质化太多,没有自己的特色或自己的方法就很难做的起来。

六,现在轻食饮食观念已经被大多数人所认可和接受,主打健康理念轻食美食,其实就是一个很好的亮点眼球。轻食概念就是制作简约,悠闲时尚,健康美食,所以轻食简餐主要的就是味道好,时尚简约和健康!标准化程度高、淡旺季不明显、复购率高,所以轻食店要讲究丰富菜品种类,提高热食比例,冷食配合;贩卖健康概念

七,市的快节奏,早厌倦了一餐又一餐的速食快餐,哪怕面对满桌精致鱼肉,也毫无食欲。或许我们的生活,早已该接受自然与元气的洗礼了,健康轻松的轻食餐,让味蕾仿佛行走于自然森林之中,轻松品尝出生活本真的滋味!而你以为这是妙不可言,却是我们生活的原本模样,生命食饮的本真方式!轻食简餐:简单+适量+健康+均衡-卡路里-脂肪-盐份-糖份,化繁为简,简中有繁,回归健康的饮食状态,回归简单的生活心态,轻食的简法,给繁重的身体做减法,轻食的简法,给多余的选择做减法,轻食的简法,给杂乱的生活做减法。

八,深度体验、自我颜控、活在未来、外向消费正成为“新青年”热衷的生活方式。业内人士指出,轻食凭借其较高的营养理念和拍照颜值,让众多消费者自发形成二次传播并进行消费,这也是“轻食之风”得以盛行的重要原因。目前我国80后和90后人口突破4亿人,占全国总人口的近1/3,年轻人是餐饮消费的主力军,更关注效率和健康,轻食简餐、新式茶饮等具有休闲属性的品类越来越受到青睐

3开店如何开轻食店创业?

轻食店开店位置的确定!

开轻食店首先一定要确定开店位置,这一步就是轻食店的选址工作。一般来说,轻食店的选址都是要根据客流量的多少,店铺的大小,店铺交通便利程度,店铺租金的多少等方面来综合考虑确定。

图片轻食店的店铺名字!

店铺有了,就应该为轻食店取一个好听又让顾客容易记住的名字了。一般如果你是做轻食品牌的连锁店,那么就不需要自己来取名字,但如果你是自己开轻食店,那么在为轻食店取名字的时候,一定要遵循简单好记的原则。

图片轻食店的各种证件办理!

在开轻食店之前,一定要做好先办理好各种证件。一般轻食店需要的证件有餐饮服务许可证,营业执照,卫生许可证,如果轻食店面积比较大的话还需要办理消防批文。而招聘好店员之后,轻食店的店员还需要办理好健康证。

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轻食制作技术的学习!

一般创业者自己是不怎么懂轻食产品制作的,所以开轻食店还需要学习各种轻食制作的技术。一定要找***的老师,或到专门的轻食培训班去学习轻食制作技术。

图片轻食店的装修设计!

在轻食店开业之前,轻食店的装修是非常重要的一个环节。就好像是帮一个人穿衣打扮一样,轻食店的装修,是塑造上轻食店形象,提升轻食店对顾客吸引力的一个重要步骤,也是在整个轻食开店过程中,比较花费时间的一个步骤。

图片轻食店店员的招聘!

轻食店的店员并不是说招聘过来就可以直接上岗的,而是需要经过一段时间培训才可以的。所以轻食店在开店之前,甚至在轻食店装修环节,其实就可以开始招聘店员,开始做店员的培训工作。

图片轻食设备原材料的采购!

如果你的轻食店快要装修好了,那么就需要开始购买设备和原材料了。轻食店需要的设备一般比较少,大型电磁炉、保温桶、冰柜、专用砧板、操作台等等,还有烤箱,道具等一些小型的工具。轻食店的原材料需要根据产品的种类的需要来针对性采购。在轻食店原材料和设备采购的时候,千万要购买齐全,避免在需要用的时候发现没有,那对轻食店的工作效率就会产生非常不好的影响了。

图片轻食店开业前期的宣传!

如果你家轻食店基本前期筹备工作都做好了,那么接下来就可以开始筹备开业了。而在轻食店开业之前,还需要做店铺的一个前期的宣传工作,微信,抖音,快手,大众点评,饿了,网络各大媒体,宣传海报,宣传单页的发放等等,都是为了让周边的顾客知道你的轻食店要开业了。

图片轻食店正式开业!

一切工作都准备好了,那么你的轻食店当然就可以正式开业啦。一般轻食新店开业的话,其实是可以做一些开业优惠活动,将轻食店的人气炒起来,这样才有开业的氛围,可以确保轻食店能够更快的吸引顾客的关注。

文章分享结束,轻食外卖加盟创业和轻食外卖加盟店的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!

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