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1新鹅蛋和头巢蛋区别
新鹅蛋和头巢蛋都是鹅蛋的一种，有一些相似点，但也有一定的区别：
1. 产地不同。新鹅蛋是指产自福建南安市的鹅蛋，而头巢蛋是指产自广东省惠州市博罗县的鹅蛋。
2. 形状不同。新鹅蛋一般呈椭圆形，表皮有纵向浅沟，有些还带有黑色斑点；而头巢蛋形状稍微扁平，表皮有细密纵向皱纹。
3. 产量和价值不同。新鹅蛋相对来说产量较少，且价格较高，属于高档次的特产，市场前景较好。头巢蛋产量较大，价格相对比新鹅蛋便宜。
4. 口感和营养成分不同。新鹅蛋蛋黄浓稠，味道丰富，肉质细腻，营养丰富；头巢蛋蛋黄比较稀，口感鲜美，由于饲养方式和环境不同，它们的营养成分也会有所差异。
综上所述，虽然新鹅蛋和头巢蛋都是鹅蛋的一种，但它们在产地、形状、产量和价值、口感和营养成分方面都有所不同。
2鹅蛋蛋壳白色和绿色哪个好？
一、蛋壳厚度不同。
结果显示，绿壳鸭蛋的蛋壳厚度也明显高于白壳鸭蛋，两者差异达显著水平。由于加工制品在鸭蛋消费中占有很大比例，而在加工过程中导致直接经济损失的主要原因是蛋壳破损，它不仅降低了蛋制品的成品率，而且也影响了蛋制品的质量，因此蛋壳质量对于以加工制品为主要消费方式的鸭蛋产业来说显得尤为重要。具有较优蛋壳质量的绿壳鸭蛋无疑具有十分明显的竞争优势。 所以，绿壳鸭蛋有良好的市场前景。
二、营养成分
绿壳鸭蛋和白壳鸭蛋的蛋白质含量分别为14.8%和14.2%；绿壳鸭蛋比白壳鸭蛋高4.23个百分点；锌、硒含量分别为11.9、0.114与11.6和0.119 mg/kg；除硒与赖氨酸含量略低于白壳蛋外，其余15种氨基酸及锌含量绿壳鸭蛋高于白壳鸭蛋。
绿壳鸭蛋的蛋壳厚度明显高于白壳鸭蛋，绿壳鸭蛋蛋白质营养价值优于白壳鸭蛋。蛋壳颜色作为一种包装性质，对消费者的选购心理有一定影响。绿壳鸭蛋蛋壳致密、表面光滑有光泽、颜色醒目，深受消费者欢迎。有的企业也因此将绿壳鸭蛋投放于品牌鸭蛋市场，其价格也比普通鸭蛋贵。
3鹅蛋4两左右的多少钱？
普通鹅蛋在5元到8元价格不等，有些无公害的鹅蛋甚至达到55元左右一斤。（2015年10月行情）
营养价值
营养分析
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
4鹅蛋和鸭蛋的营养哪种更好？
食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用。
扩展资料：
1、鸡蛋
最适合人类食用的食品之一，鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适合人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
2、鸭蛋
性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
3、鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋，鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
参考资料来源：凤凰网-鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……营养差别这么大，不知道就
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