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俗语说，“夏热三伏”，当下已加入到一年中最为湿润酷热的季节，你能否感触食欲颓废没胃口？即日就随着小游一道解锁汉中夏季开胃解腻美味吧！
浆海面
浆海面在汉中汗青长久，相传该称呼是汉高祖刘邦和萧安在汉中吃面时所起，是汉中著名的特性美味之一。《华夏小吃·陕西风韵》一书则把它定位为"陕西地域茶饭业及民间群众化夏季风韵食物"。
对于汉经纪来说，创造浆水并不难。创造浆水菜的食材以花辣菜或芹菜为佳，将洗净的备菜在锅里用滚水烫几秒钟后捞出，放进筹备好的小缸或坛子里，之后再倒入不沾油渍的纯洁面汤，在三十度之上的高温中发酵三五日，其味变酸，口感纯粹难怪味，正统的浆水就制成了。创造好的浆水酸香美味，不妨径直食用，有清热解暑，促进食欲的工效。
做浆海面时，先炒制浆水菜。捞出浆水菜切段，倒入沸油之中，加上辣子、芫荽、葱花等爆炒，再依照各人口胃介入符合浆水煮沸后，鲜香芳香的炒浆水汤底就做好了。吃浆海面，面条最佳采用细工擀好的面条，如许才筋道。面条煮好后，捞起放入盛好的炒浆水汤底即可食用。汉中浆海面酸香味浓、耐人寻味，是夏日必备的开胃解腻美味。
粉皮
粉皮是汉中特性小吃之一，又称“片皮”。创造材料为蕨根粉以及红薯小粉、土豆小粉。将小粉加水稀释，入热锅平均分摊凝结即成。粉皮制品光彩鲜亮、柔嫩顺口，光是看着就令人垂涎欲滴。
粉皮的吃法以凉拌为主，佐以提早焯好的豆芽，菠菜，胡莱菔丝等菜蔬，放入盐、醋、虾酱、芥末、姜蒜汁、辣子红油等调料拌匀，进口酸、辣、香，口感充分，这道夏季凉快小食色香味美、老小皆宜、耐人寻味。
伟人豆花
伟人豆花是时节性绿色美味，于今已有400有年的汗青，佛坪伟人豆花创造本领已加入省级非物资文明遗产名目。伟人豆花由成长在秦巴山国的一种“伟人叶”创造而成，苍翠细嫩，犹如凝脂，深受大师爱好。
伟人豆花按照保守细工工艺，创造进程绿色环境保护、无传染。将当天采摘的“伟人叶”去除杂品，清干洗净，将叶子揉搓抑制，或捣碎，过滤筋脉叶渣，掏出汁液；而后将汁液兑入煮沸的加有小批草木灰的沸水中，边兑汁液边搅匀，使其形成稀糊状，倒入盆、钵之类的容器内，深度约10公分，待其冷却凝结后，即成“伟人豆花”。将其切成条状，佐以调料凉拌，进口精致滑嫩、清寒冷口、堪称“只品伟人，不见豆花”。
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼曰鱼，本来并不似鱼，酷如蝌蚪。汉中本地土话叫“蛤蟆骨斗”，意为小蝌蚪的道理。浆水鱼鱼普遍有两种：玉蜀黍面和普遍白面包车型的士，可热吃也可放凉吃，滋味格外新鲜。
浆水鱼鱼，一起不行多得的美味。爽滑Q弹的鱼鱼就着汤汁一口吞下，发觉就像多数条凉快的小鱼儿滑入胃中。酸爽的浆水配着滑溜的鱼鱼，酸香美味、开胃解腻，夏季来一碗浆水鱼鱼是很多人的不二采用。
根面角
根面角是宁强县的一起保守小吃，好像半月，呈褐色，每联5瓣。据传是由本地保守素筵中分裂出来的。初为芳香型，时髦既久，又转为浓香型，进而素与荤两种并列。其重要材料系从野生蕨根中索取的小粉作皮，以新鲜蔬菜作馅，上笼大火蒸成。本为夜宵小吃，此刻也渐渐走上华丽宴席。
蒸熟的根面角皮柔馅香，鲜而不腻。蘸上酸辣料汁，热吃味美，酸香美味，味蕾深处的回顾刹时被叫醒，让人忍不住连连赞美！
芸豆腐节节
芸豆腐节节是略阳县保守美味，(又叫八菜一汤，即8种小菜一碗汤)，如雪、如玉的豆花盖在金色色的节节（玉蜀黍面和小麦面擀成6寸长的面条，也有的用荞麦面）上，就着百般小菜，把浓重、劳累十足摈弃。芸豆腐节节口胃分明，不油不腻，固然看上去一清二白，简大略单，然而做起来却是一门绝活。做芸豆腐节节时，先煮开豆乳，再倒入浆水，点出豆花，结果下入“节节子”。“节节”做好只能说是胜利了一半，而另一半即是小菜了。
吃芸豆腐节节，官方标配小菜然而精神地方。豆芽、泡菜、浆水菜、土豆丝一年四序都可吃到。跟着时节变革，还可吃到莴笋丝、豇豆、胡瓜等季节菜蔬，那些小菜摆在一道色彩斑斓，五颜六色，特殊迷人。
芸豆腐节节盛饭也有考究，分三个办法，先舀一勺汤，再捞节节，结果舀上豆花，一口小菜一口豆花节节，芸豆腐的酸香与分明美味的小菜刹时叫醒味蕾，吃了这碗甘旨，体验尘世犯得着哦！
凉面
凉面，又称“过海面”，古时称为“冷淘”，自长至就发端上台。《帝京岁时纪胜》中说，“是日（长至），家家俱食冷淘面，即说此面爽口符合，世界无比”，这边的冷淘面，指的即是咱们本日的凉面。
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口胃，各地有各地的特性。凉面虽不是汉中本地特性小吃，但也是夏季汉经纪餐桌上不行或缺的美味。一碗凉面满意了门客们对于夏季吃面包车型的士一切需要。最普遍的吃法是在碗内放凉面，介入虾酱、红油辣子、醋、盐、味素、蒜水、芝麻等调料，适部分口胃而定，也可介入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等，分明美味，别具风韵。夏季吃它几乎太过瘾。
资深吃货们
看到那些色香味俱全的风韵美味
你是否仍旧垂涎欲滴了呢？
让咱们在汉中的大街小巷
探求回顾中的滋味！