真空肉类熟食保质期几天

一般冬春季节可达15天左右，夏秋季节只能保存4-7天，且需要放到冰箱里冷藏。此外，放在冰箱冷冻层可以保存10-30天。真空包装熟食具有较好地保鲜作用，能隔绝空气里的细菌，延长保质期。

鲜肉如何保鲜：

1、新鲜的肉类食物需要短暂保鲜，只需要把保鲜柜的变温室设置为0℃，用保鲜袋对生肉进行包裹处理，然后放置到变温室即可，既不会冷冻结冰，又能延缓氧化、减少水分流失。

2、剩下的生肉装入保鲜袋，然后立即进行快速冷冻，即把保鲜柜的冷冻室温度设置到最低，并且开启速冻运行模式。

3、切忌将生肉反复冷冻-解冻，这样做的后果就是水分流失殆尽，鲜嫩口感尽失。

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