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微信公众号鲶鱼做法（鲶鱼做法大全菜谱）
大家好，关于鲶鱼做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲶鱼做法大全菜谱的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
1鲶鱼有哪些做法,怎样宰杀最好?
鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有杂味而且有毒，不能食用。
鲶鱼背上两边各有一条白色的筋，这是鲶鱼土腥味的来源，宰杀时一定要把这两条白筋抽掉。
鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油(板油)50克。
2铁锅鲶鱼的做法步骤图,铁锅鲶鱼怎么做好吃
1、用料：鲜活鲶鱼1尾约750克；郫县豆瓣25克；泡辣椒25克；树椒丝30克；番茄酱25克；大蒜30克；香菜15克；精盐、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蚝油、白糖、白醋、香油、红油、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
2、制作：一定要用生铁锅，两端带把，锅底要深。鱼杀好，顶刀切片，开水中加醋35克鱼片飞水后待用。
3、制作步骤：鲶鱼一尾。馒头两个备用。鲶鱼剁块用料酒，盐，姜腌制。馒头切片炸黄。鲶鱼下锅炸九成熟。锅中烧油热，下豆瓣酱、放葱姜蒜炒香，加醋加糖，倒入水与锅平。
4、鲶鱼洗净切块备用。豆腐切块备用。热锅下油，放姜片先炒。倒入切好的鲶鱼一起炒。加适量黄酒调味。加适量醋调味。加适量老抽调味。加适量大葱调味。倒入切好的豆腐块。加适量盐调味。
3鲶鱼怎么做好吃
鲶鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段；茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲶、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。
食材：鲶鱼500克、茄子400克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、桂皮1块、八角2个、大葱半根、小葱2根、食用油适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉2克、料酒1勺。茄子切滚刀块，姜切片，蒜切片，大葱切小段，小葱切葱花。
做法鲶鱼宰杀，洗净血污后顺长切成宽2厘米的块，放淀粉、盐码味、腌渍15分钟；郫县豆瓣剁碎；泡菜、泡姜洗净后切厚0.2厘米的薄片；泡椒洗净后切小段；香葱洗净切成葱花。
鲶鱼洗净沥干水分，大葱，辣椒切段，姜切片，其他配料收拾干净待用。 鲶鱼放2勺淀粉，黄酒，1小勺糖，拌匀上浆。 油加热后放葱段，姜蒜炒香，加入花椒麻椒煸炒，再放入郫县豆瓣酱，油要稍多。
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4鲶鱼怎么做好吃又不腥
1、清炖鲶鱼 材料：鲶鱼1条、猪肥瘦肉200克、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。做法：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。
2、主料：鲶鱼、青红辣椒。配料：蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤。将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁。
3、用热水烫一下鲶鱼，去掉表面的黏液，再在背部做改刀备用，锅中烧油，放入葱姜蒜，干辣椒，五花肉爆香。再放入八角，黄豆酱，酱油，蚝油，十三香，料酒，炒香后放入清水和鲶鱼。
4、鲶鱼的土腥味基本吃不出来 特别提示：鲶鱼的肉质不能老。关键是用混合油，还有用小火煮。肉煮熟就行，不能久煮。 红烧鲶鱼的做法五： 原料：鲶鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
5鲶鱼的十种美味做法
做法： 鲶鱼去鳞、去骨、去皮，洗净后切成两段。 葱、姜、蒜都切成末。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。 加入红酒、生抽、老抽、糖、盐调味。 加入适量清水，放入鲶鱼段。
做法：鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。黄豆芽洗净摘去芽尾备用。热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。
红火大鲶鱼的做法 材料 原料，沱江鲶鱼1尾(约3斤)，泡红辣椒，泡姜，泡青菜各50克，黄豆芽100克，青红椒块各30克。
第一种做法：红烧鲶鱼。将鲶鱼洗净切块，加入适量的料酒腌制片刻，然后入锅煸炒至两面金黄。加入生姜、蒜头、半个洋葱、八角、桂皮和干辣椒等炒香，再加入适量的酱油、糖、盐和水，烧开后放入鲶鱼块翻炒，烧至汁浓即可。
6怎样炖鲶鱼好吃
步骤1 准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。步骤2 鲶鱼洗净剁块。步骤3 黄瓜切片。步骤4 姜切片。步骤5 蒜切片。步骤6 小葱切葱花。
鲶鱼炖汤的调料包括色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等，调出绝妙口感。每种调料的比例和用量都有讲究，让你的鲶鱼炖汤更加美味可口。
鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。
原料：鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。
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