酸角是什么

酸角又称酸豆、酸梅、酸果。其外形类似于豌豆荚，外壳颜色是棕黄色，类似于成熟龙眼的外壳颜色。可加工成为独特的高级饮料和食品，比如果汁、果冻、果糖、果酱、果脯等系列食品，还有浓缩汁、果粉等冲调饮品。

酸角种类：

马蹄酸角：荚果马蹄状，稍扁平，味酸、高产。

泥鳅酸角：树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜，产量较低。

米易酸角：树体高大，荚果半弯曲，肉质厚，味较甜，结果早，产量高。

口感分类：酸角从口感上分类可以分为，甜型，酸甜型，酸型，三种。

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