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微信公众号浇汁鱼的做法（东北浇汁鱼的做法）
大家好，关于浇汁鱼的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于东北浇汁鱼的做法的知识，希望对各位有所帮助！
1本文目录一览：
2浇汁鱼的做法 鲤鱼
1、浇汁鱼在做的时候要准备两条鲤鱼，半个洋葱和一个小米椒，三个红辣椒，再准备一头大蒜和适量的料酒蚝油，还有食用盐，另外花椒粉，淀粉和大蒜酱，都要适量准备一些。
2、把准备好的鲤鱼用清水洗净，控干表面的水分，再把他们斜着切成片放在盘子中，放入适量的蒜生姜末以及淀粉还有料酒，再放入少量食用盐，调匀后腌制半小时，把准备好的洋葱和小米椒，还有红辣椒全部切碎备用。
3、在锅里放清水加热烧开，放入适量黄酒和两三个姜片，然后放入腌好的鱼片，用大火快速把它煮熟，煮好以后的鱼片取出摆放在盘子中，把它摆成鱼的样子，四周可以放上自己喜欢的青菜装饰。4、在锅中放油加热，放入准备好的圆葱末和小辣椒以及适量的花椒，用大火把它们炒出香味，再放入准备好的大蒜酱，随后放入适量的蚝油快速翻炒，两三分钟后放入适量鸡精和食用盐，炒成料汁，把炒好的料汁直接浇在盘子中的鱼肉上，浇好以后就能上桌，这时就可以尽情享受浇汁鱼的美妙滋味了。
5、浇汁鱼不但能使用鲤鱼来制作，它还能链鱼或者黑鱼来制作，只是那些鱼的都很多刺，吃的时候口感不好不如鲤鱼好吃，但那些鱼在做浇汁鱼时可以在宰杀干净以后保持鱼的完整样子，把它表面挂上适量淀粉以后入热油炸，再定型以后把它摆放在盘子中，最后浇上治好的料汁，造型特别漂亮。
3东北浇汁鱼的做法
浇汁鱼的做法
一条两斤鲤鱼(2斤的鲤鱼比较好炸，容易炸熟,炸透)两年切成十字花刀，注意力度不要切碎切散。
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切过花刀后的鱼来做一个奶浴，一个蛋清，面粉，淀粉适量，少许清水做一个挂糊，不要太黏也不要太稀，会影响鱼的口感。挂好糊的鱼入油锅炸。
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锅中多放油最好没过鱼身，鱼入锅后，注意火候不要太大，不然容易炸糊，两面炸鱼(鱼炸的越酥，这到浇汁鱼越好吃)炸大约20分钟左右，看鱼如图两面金黄，可以捞出。
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鱼出锅后，调酱汁，酱汁配比可根据个人酸甜喜好搭配，最好是6勺醋，2勺酱油，4勺糖，2勺番茄酱，1勺盐，2勺淀粉，葱丝，姜丝，蒜片适量，入锅做汁，待汁收至粘稠，便可浇在炸好的鱼身上。
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浇好汁后，码上香菜，胡萝卜丝，一道高颜值的浇汁鱼，做好啦
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小贴士
这到浇汁鱼有三个关键:
1.鱼切花刀时，力度要适中，块状的口感才好
2.炸鱼时火候不要过急，鱼炸的越酥越好
3.浇汁不要熬的太稠也不要太稀，会影响口感
4家常浇汁鱼的做法
主料
白鲢
一条
辅料
黄瓜一根
胡萝卜一根
玉米粒少许
浇汁鱼的做法
1
准备材料
2
把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟
3
把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好
4
都准备好后，锅里放油烧热
5
把淀粉均匀的抹在鱼身上，要每一片都抹好
6
油烧热后，鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型
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定型后放入油锅里炸
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这是炸的第一次取出来的样子
9
接下来在把油烧热，第二次炸鱼
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油烧热后放入鱼炸至金黄取出
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把炸好的鱼放在盘里备用
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鱼炸好后锅里放少量的有
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放入蒜末，炒出蒜香来
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放入切好的黄瓜，胡萝卜丁，还有玉米粒翻炒均匀
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放入花椒水，耗油炒均匀，在放入番茄酱炒均匀
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在放入少许白糖和少量的盐炒均匀
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都放好后加入少量的水
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烧开后用淀粉芶汁，放入鸡粉，香油炒均匀
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把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶
20
一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了
关于浇汁鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。