米糠油(米糠油的好处和坏处)
很多朋友对于米糠油和米糠油的好处和坏处不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
1本文目录一览:
2米糠油是什么油?跟玉米油哪种好?
米糠油由稻谷加工过程中得到的副产品米糠,用压榨法或浸出法制取的一种稻米油。其中,含油约18%,由稻壳、灰尘、微生物及分泌物、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚等构成。食品级米糠约占米糠总重量的80%,营养的90%以上。因为食品级米糠虽然只占稻谷重量的6%,且占稻谷营养的约60%,是大米碾白过程中的碾下物,所以其也被人们称为“米珍”或是“米粕”。健康,营 玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之间,大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物。养价值非常高。
3米糠油的好处和功效都有啥?
米糠油营养价值比较高,对心脑血管疾病可以得当改善,可以降血脂,米糠油吃起来对人体皮肤比较好,促进血液循环,内分泌失调的人可以用米糠油调理人体的内分泌,很多人用米糠油这种食用油,吃起来比较健康,放心,很多人还不了解米糠油,下面我们来看看米糠油有什么功效跟作用。
一.米糠油的营养价值
1.米糠油具有很高的营养价值,在欧美韩日等发达***,它是一种与橄榄油齐名的健康营养油,深受高血脂、心脑血管疾患人群喜爱,并早已成为西方家庭的日常健康食用油。
2.中国米糠油原料资源丰富,但米糠油的生产和消费还处在起步阶段,年产量不足12万吨。专家建议加速米糠油发展,让这一健康营养油早日走进百姓日常生活。营养价值高。
二.成分
1.***粮食局油脂工程技术研究中心高级工程师蒋新正告诉本报记者,米糠油是一种营养价值很高的食用油品种。米糠的组成成分为油脂15%~22%,相当于大豆的含油量,蛋白质为12%~16%,无氮浸出物为33%~53%,水分为7%~14%,灰分为8%~12%。
2.稻谷除去稻壳即为糙米,糙米由米糠层、胚及胚乳三部分组成,其中米糠层约占糙米总重的7.5%,胚占2.5%左右。米糠层由果皮、种皮、外胚乳及糊粉层组成。糙米中的油脂主要集中在胚和米糠层的糊粉层中,尤以胚中为多。
3.米糠油是一种营养丰富的植物油,食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收,具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用,因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时,由于米糠油本身稳定性良好,适合作为煎炸用油,还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。
4.米糠油含有38%左右的亚油酸和42%左右的油酸,其亚油酸与油酸的比例约在1:1.1,从现代营养学的观点看,这一比例的油脂具有较高的营养价值。
4米糠油是什么油?也算稻米油吗?
米糠油是由稻谷加工过程中得到的米糠,用压榨法或浸出法制取。米糠含油约18%。米糠油除供食用外,可用于制肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆树脂等。 米糠油的食疗效果降血脂 米糠油食后吸收率达到90%以上,含有丰富维生素E、谷维素等成分,降低胆固醇和血脂,促进人体生长。米糠油不宜反复使用,以免产生致癌物质。希望这个回答对你有帮助
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