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微信公众号驴肉怎么炖好吃又烂，驴肉怎么炖好吃又烂炖驴肉不黑的办法
今天给各位分享驴肉怎么炖好吃又烂的知识，其中也会对驴肉怎么炖好吃又烂炖驴肉不黑的办法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1本文目录一览：
2驴肉怎么炖好吃又烂炖多久
驴肉的营养价值非常高，驴肉的肉质非常的鲜美，驴肉还具有很好的滋补效果，与其它肉类相比，驴肉的营养价值更高。那么驴肉和什么一起炖最好呢?驴肉和什么菜炖最好吃。
驴肉和什么一起炖最好吃
驴肉中含有非常多的氨基酸成分，含有8种人体必须的氨基酸与10种非必须氨基酸，而且驴肉属于低脂肪的肉类，亚油酸的含量远高于猪肉牛肉。
驴肉的蛋白质含量远高于猪肉牛肉，脂肪比猪肉更低，骨胶原蛋白可以更好的为大病初愈的人提供充足的营养，对于气血不足的人有补气血的作用。
1、驴肉与土豆一起炖

准备食材：驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。
1、将驴肉洗净切块，土豆去皮切块，辣椒、葱切段，蒜切末。
2、加入适量水，驴肉冷水下锅，煮出血水，捞出驴肉备用。
3、从新添一锅水，将驴肉倒入，炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮，等到汤汁粘稠，加入鸡精、盐调味。
4、大火收汁，翻炒均匀后就可以出锅了。
2、驴肉与粉条一起炖

准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量。
1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用。
3、加入少量油，油热后，放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟。
4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水，放入粉条。
5、粉条炖软后，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅。
3、驴肉与萝卜一起炖

准备食材：驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g。
1、驴肉、白萝卜切块、葱切段。
2、加入半锅冷水，驴肉冷水下锅，加入10g料酒、姜片熬出血水，捞出驴肉备用。
3、加入少量油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入驴肉，炒3分钟后，加入萝卜一起炒。
4、加入黄豆酱、糖、酱油，再加入10g料酒，加水炖煮。
5、等到粘稠大火收汁，再次翻炒，出锅。
综上所述，我们已经对驴肉和什么一起炖最好以及驴肉和什么菜炖最好吃有了进一步的了解，相信大家对于驴肉有了更深的认识。驴肉中所含有的营养非常丰富，与土豆、粉条、萝卜一起炖都是非常好的选择
3驴肉怎么炖好吃又烂？
主料：驴肉600克、胡萝卜3根
辅料：茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个
1、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。
2、驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。
3、大料洗净备用。
4、胡萝卜去皮洗净切大块。
5、起油锅，放入大料煸香。
6、放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
7、淋入生抽、老抽炒匀。
8、倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。
9、连汤一起倒入电压力锅，选择牛羊肉键煮。
10、电压力锅消气后，再倒入炒锅中，放入胡萝卜煮20分钟。
11、撒入盐炒匀。
12、汤汁收至浓稠后，即可出锅。
13、成品图。
4炖驴肉的做法，炖驴肉怎么做好吃，炖驴肉的家常做法
主料：
驴肉：1kg
调料：食盐：适量；酱油：4汤匙；葱：1根；姜：5片；蒜：5瓣；花椒：20粒；八角：5个；干辣椒：5个；料酒：1汤匙；黄酱：4汤匙；白糖：5克；水：适量。
炖驴肉的步骤：
1、将驴肉斩大块后放入锅中，注入没过肉的清水，大火煮沸后撇去浮沫。
2、将全部调料放入后搅拌均匀，大火再次煮沸后转中小火加盖焖煮约2小时即可。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。
鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
5怎样炖驴肉又烂又好吃？
拿高压锅炖驴肉又烂又好吃。
主料：驴肉1300g
辅料：白酒10ml、盐3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。
五香酱驴肉的做法
1、准备原料。
2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水。
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。
4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜。
5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火。
6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出。
7、准备各种佐料。
8、驴肉放入高压锅中。
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料。
10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料。
11、加入1大碗开水。
12、撒上葱段姜片。
13、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后焖一个下午。
14、拿出酱驴肉，凉透切片即可食用。
6驴肉好吃有营养，驴肉怎样做才能软烂好吃？
俗话说天上龙肉地下驴肉，所以很多人对于驴肉都是非常的好奇的，我曾经吃过几次驴肉，口感确实非常的不错有嚼劲，驴肉不仅好吃还非常的有营养，自己在家里制作也是非常方便的，那么驴肉有哪几种烹饪方式，应该怎么做才能软烂好吃呢？
一 爆炒驴肉
大火爆炒驴肉也是非常的好吃的，香辣无穷引人回味，做法也是很容易上手。
1.准备好驴肉，按照纹理切一下，然后用料酒和生姜腌制一下，十分钟左右可以加一点生粉，这样驴肉吃起来会更嫩
2.锅里下热油，放入驴肉滑一下，大火七分钟左右直接盛出来即可。
3.准备好芹菜段和葱姜蒜，等油热下入葱姜蒜和小米辣，等到香味出来以后下入芹菜段和葱姜蒜，大火炒香加入驴肉，顺着锅边滴入一点生抽老抽和耗油
4.出锅前加一点点的麻椒和香油，这样一份好吃的驴肉就做好了。
二 炖驴肉
顿驴肉也是非常的好吃，切得比较大块，入口之后汁水还是非常的丰盈的，而且大口吃肉的口感也比较的爽。
1.准备好驴肉，先用凉水浸泡2小时，这样血水可以浸泡出来
2.凉水下锅，先焯水倒出清洗一下
3.油热下锅，放入葱姜八角和蒜片以及香叶，然后下入驴肉炒香，再多加一些耗油生抽和老抽，以及一点点的胡椒粉和盐
4.可以放入电饭煲，至少煮一个小时，或者直接用高压锅，等到驴肉软烂了捞出来即可，这样做出来的驴肉口感软烂但是不失嚼劲。
三 酱香驴肉
1.准备几大块的牛肉，下锅焯水，加上葱姜蒜和香叶，然后大火煮开，捞出浮沫。
2.加入生抽和老抽煮一个小时，等到用筷子可以轻轻的扎透就可以拿出来了
3.捞出来放凉之后切片就好了，可以准备一个酱料一起吃，做法也很简单，就辣椒蒜和醋即可，这样的驴肉口感上比牛肉更佳。
以上是驴肉的三种做法，大家可以找自己最喜欢的一种去尝试一下。
文章到此结束，希望可以帮助到大家。