鸡腿熟了为什么还有血（鸡腿肉熟了还有血）

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1为什么我煮鸡腿时。煮着煮着流出新鲜的血

熟鸡腿带血水的原因 鸡腿如果没有完全煮熟就可能带有血水，如果掰开鸡腿发现里面有血那可能是还没有完全熟透，可以调一点料汁把鸡腿重新放进锅里再煮一下，并用牙签戳一下，确认煮熟后再盛出来。

鸡腿熟了为什么还有血，说明鸡腿没熟透，或者没有完全解冻。鸡腿内血管粗，放血后还会积不少血，特别是冷冻鸡，随着热量散发血水会渗出。鸡腿在待用前应进行彻底解冻，可以用常温水或者稍温水浸。

首先，可能是由于鸡腿没有完全熟透或者没有进行处理。在制作过程中，如果没有将鸡腿完全煮熟或者没有进行焯水处理，可能导致骨头里的血水无法完全排出，使得鸡腿看起来还有血。其次，对于冷冻的鸡腿来说，需要提前解冻。

一可能是其中的红骨髓；二是解冻时间短或者没用对方式解冻，炸的时候火大了，会导致熟了也还有血。一可能是其中的红骨髓；二鸡腿是冰鲜急冻的话，解冻时间短或者没用对方式解冻，炸的时候火大了会导致熟了也还有水。

2鸡腿熟了为什么还有血

1、鸡肉中的血没有完全放净或煮后放久了，导致血红蛋白还原发红。 鸡肉可能在储存或加工过程中接触到氧气，发生氧化反应导致肉质变色。

2、鸡腿熟了为什么还有血，说明鸡腿没熟透，或者没有完全解冻。鸡腿内血管粗，放血后还会积不少血，特别是冷冻鸡，随着热量散发血水会渗出。鸡腿在待用前应进行彻底解冻，可以用常温水或者稍温水浸。烹饪之前最好将鸡腿开边。

3、一可能是其中的红骨髓；二是解冻时间短或者没用对方式解冻，炸的时候火大了，会导致熟了也还有血。一可能是其中的红骨髓；二鸡腿是冰鲜急冻的话，解冻时间短或者没用对方式解冻，炸的时候火大了会导致熟了也还有水。

3冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红?

冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血，并且骨头发红发黑（琵琶腿）。冻品回化原料会明显出现瘀血多，骨头颜色发红的现象。由于骨头有造血及储血功能，尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间，但骨头里的血大部分还是保留下来了。

在超市买的冻鸡头是红色可能是因为在加工过程中，冻品回化原料导致骨头里的血大部分保留下来。鸡骨头有造血和储血功能，当鸡被宰杀后，虽然有4-5分钟的沥血时间，但骨头里的血大部分还是保留下来了。

原因：冰冻鸡翅没有解冻，带着冰就煮的话，外面温度高内部温度低，外面煮熟了内部还没有解冻，没有煮透血水就还在里面。解决方式：煮鸡翅前等完全解冻再下锅煮就没有血水了。

文章分享结束，鸡腿熟了为什么还有血和鸡腿肉熟了还有血的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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