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微信公众号蒸青团下面垫什么（蒸青团怎么不塌陷）
大家好，蒸青团下面垫什么相信很多的网友都不是很明白，包括蒸青团怎么不塌陷也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸青团下面垫什么和蒸青团怎么不塌陷的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
1青团的步骤
1、准备材料：糯米粉、青色植物汁（如苋菜汁、菠菜汁等）、白糖、芝麻等。 将糯米粉放入容器中，慢慢加入青色植物汁，揉成面团。 将面团分成小块，用手掌压扁。 在每个小块中央放入适量白糖和芝麻。
2、青团做法：食材：糯米粉100克、澄粉30克、植物油10克。辅料：红豆沙馅180克、斑斓叶香精适量、抹茶粉5克。具体步骤：100克糯米粉放入盆里。加入30克澄粉混合，加开水先用筷子搅拌。稍稍凉后用手和成面团。
3、先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。
4、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。
2青团怎么蒸
青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。
青团表面或锅底刷些食用油。防止青团之间黏连，而且使青团表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅。
市面上的青团有荤馅和素馅之分，荤馅建议用冷水蒸，因为冷水蒸的时间比较长，能最大程度的是荤菜更容易熟且更容易入味。素馅的可以用热水蒸，热水蒸的时间比较快，且素馅的青团更容易熟。
3青团粘锅怎么办
青团表面或锅底刷些食用油。防止青团之间黏连，而且使青团表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。锅底放一片荷叶或一层湿纱布防止粘锅。
建议大家可以先加热一小块黄油，用黄油来刷青团表面，这样就会好很多的。 还有就是在蒸锅里放一些荷叶火这是纱布，这样蒸好了之后青团也不会粘锅的。而且用荷叶吧，蒸好厚的青团还会有一股清香，吃起来更有食欲哦。
洁净清香无异味，通常广东人喜欢用芭蕉叶和粽叶包，浙江人喜欢用麻叶和芥菜叶包，也有些地方不用叶子，用纱布、油纸垫着防止粘锅，不同的地方都有自己独有的青团特色，大家可根据自己的喜好和地方风俗制作青团。
方法一用无毒清香的植物叶子洗净并修剪成青团生胚的大小，在上锅蒸前铺垫在每个青团胚下防止和蒸锅粘黏。如：芭蕉叶、粽叶等。方法二用烘焙纸也俗称油纸作为隔离生胚和蒸锅的粘黏。
青团怎么蒸不粘锅 在青团表面或者锅底上刷一层食用后，这样可以是青团表面更光滑，避免青团之间粘连或开裂，还可以防止粘锅。
关于本次蒸青团下面垫什么和蒸青团怎么不塌陷的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。