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微信公众号锅盖面（锅盖面为什么叫锅盖面）
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于锅盖面和锅盖面为什么叫锅盖面的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享锅盖面以及锅盖面为什么叫锅盖面的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
1锅盖面是哪个城市的传统美食
锅盖面是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。锅盖面也称镇江小刀面，属于苏菜系，成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
在江苏镇江市有一道地方特色传统美食被称为“江南的天下第一面”，也是中国十大名面之一，它就是锅盖面。
镇江“伙面”，又称锅盖面，是镇江家喻户晓的面食，增在天津美食节获得“金鼎奖”。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。
又称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
揭秘镇江锅盖面的不同做法 锅盖面，也称镇江小刀面。是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
因此，面条爽滑筋道，口感又好。锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
2锅盖面怎么做啊
加入500ml水煮沸。 加入香干80克、青椒80克，煮三分钟。 把煮好的香干、辣椒捞出备用。 将500克手擀面放入锅中，煮三分钟捞出。 准备生抽3克，芹菜粒3克，葱段8克。
做法一 材料 面条，酱油，绵白糖，味精，虾仁，八角，香叶，盐，青头，熟猪油 (或芝麻油)。做法 将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸。
制作方法：将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
煮三分钟捞出。将生抽3克、芹菜粒3克、葱段8克、鸡精5克、盐3克、胡椒粉3克、猪板油5克、麻油10克一起倒入装香干丝和青椒丝的碗中，加入高汤500毫升。放入煮好的面条搅拌均匀即可开始享用美味的锅盖面。
3关于镇江锅盖面,你听说过吗?
1、锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。
2、其三，传说是乾隆下江南至镇江，驾临面店，店老板一时慌张，将小锅盖放在了大锅上，不想煮出来的面却香味四溢，锅盖面由此得名。
3、镇江锅盖面的来历院子以北方大汉来镇江安家落户做的面。锅盖面是镇江伙面，又称镇江小刀面，“相传很久以前，一个当兵的北方大汉，携带老母妻儿，来到镇江南乡一带安家落户。当兵的在军营中干的是伙头军。
4、将旁边汤罐上的小锅盖放进了大锅。没想到，这样的面条却让弟弟吃得又多又香。原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。
5、锅盖面，又称伙面、小刀面，是江苏镇江的特色传统美食，被誉为江南的天下第一面， 所谓“面锅里面煮锅盖”，是镇江三怪之一。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。
4锅盖面为什么放锅盖
1、因为在韩国的饮食文化中，碗是不能离开桌面的，就是说不能用手捧着碗吃。而用锅盖就既方便又巧妙的解决了这个问题。而且大家看到的用锅盖吃面基本都是吃的方便面，在相对简陋的环境里，用碗乘面也不太方便。
2、这种面条最大的特点实际上是制作跳面。最根本的原因是跳面做得很好。至于锅盖，最大的原因是吸引顾客。毕竟，没有创造力很难吸引顾客。总之，这种锅盖面味道不错，值得大家品尝。
3、由于面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称伙面店，下出来的面条，人们爱称锅盖面。镇江的面店，将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，下的面条就是好吃。
4、张嫂十分心急，却忙中出错，将汤罐的小盖子掉到了汤锅里，这样煮出的面条却格外好吃，连乾隆皇帝也大加赞美。锅盖面看似神奇，其实原理在于用小锅盖放在大锅里煮，四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。
5、原来，用小锅盖四周透气，这样下出的面不容易烂，有筋道，味道更佳。从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷里出现了很多做锅盖面的伙面店。
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