炖牛肉的家常做法（高压锅炖牛肉的家常做法）

各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉的家常做法以及高压锅炖牛肉的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1炖牛肉的家常做法

料

牛腱两条

牛肉卤包

1包

洋葱

1个

大料，草果

各几个

葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着。这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。然后切大块，我是一条牛腱横切4块，因为说切太小块水分失的多，肉容易柴。

2.铁锅用中火烧热，放少许油，有个1

tbsp的样子，多少不太重要。放姜块，蒜头爆一下，放洋葱炒香炒软。然后放切的大块的牛肉，炒一下，到牛肉表面收缩发白。

3.然后加水，水不用加太多，7分盖过牛肉就好，因为牛肉会出水，也会缩，水加太多，味道就不够浓。当然俺的宝贝锅的密封比较好，炖煮过程中水不会少多少，要是锅子漏气的多，可能水要适当多加一点。

4.然后放调料，卤料包，草果，大料，我按着毛毛妈煮牛肉的料来放的，因为俺比较喜欢毛毛妈的口味。所以这里加了绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，盐1/2茶匙。还可酌情加点儿西红柿酱。我这次加了一个西红柿，就没加西红柿酱了。不加也没关系，不重要。

5.然后中火煮开，撇去浮沫，转小小火炖。炖两个小时以后，加冰糖，再炖一个小时。共3个小时。然后尝一下味道，不够的话再补点儿盐。炖好的牛肉软烂，觔都透明，用筷子可以轻轻的就插进肉里，筋络胶粘，纹理不干的样子。然后，关火，用剪熟食的剪刀将肉剪成小块，浸回汤汁里，味道很是纯厚。

2家常炖牛肉的简单做法

家常炖牛肉的做法，牛肉软烂又入味，做法简单营养高



人物说

大鱼号

原创

07-02

关注

炖牛肉如今也是一种我们可以经常的食用到的美味可口的料理了，炖牛肉的口感软烂细嫩味道香浓可口，是一道很受到大家钟意的美味料理，炖牛肉中所隐藏的营养也是非常的高的，多吃炖牛肉给身体带来提升体抗力、强身健体等等的功效，对身体健康有着很大的帮助，平时我们吃到的炖牛肉都是从外面的餐厅里面买来享用的，不但在价格上会有那么一些的小贵，而且也会很担忧炖牛肉在制作的过程中食材的干净和环境的卫生等等的问题，其实这一道炖牛肉的做法一点也不算复杂繁琐，是大家都可以很轻松快速的就在家里面完成的一道美味料理，在家里自己动手来制作这一道炖牛肉不但可以保证卫生健康，价格上也会实惠不少哦，那么赶快给大家来介绍介绍这一道家常炖牛肉在家里的制作过程和方法吧。



当我们准备来开始动手进行这一道家常炖牛肉的过程前，我们必须得要先来提前动手把这一道家常炖牛肉在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全，准备牛肉、食盐、料酒、八角、香油、香菜和生抽，将这一道家常炖牛肉在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给预备完全了之后，就可以赶快来动手开始进行这一道家常炖牛肉的制作了。



第一步先来将牛肉给动手进行一下清理，把牛肉用清水冲洗一下后放入到盆里，往盆里倒入清水淹没过牛肉后，放到旁边等待浸泡上半个小时上下，接着把锅子给准备好后清洗一下，把清水倒入到锅中烧到滚了后，把浸泡好了的牛肉到入到锅里，加入一些料酒均匀混合后，煮上大约八到十分钟，煮牛肉的过程中水面会漂浮出来血沫，需要将这些血沫都给捞干净。



第二步把牛肉煮到差不多熟透了之后，就可以把牛肉给捞出来，把牛肉表面上的水分给沥干了之后，把牛肉给切成牛肉块放进到汤锅里，往汤锅里倒入八角和香油后，倒入清水淹没过锅里的所有食材，然后把汤锅的盖子给盖上炖开始炖煮。



第三步炖煮上大约一百二十分钟了之后，就可以把生抽和食盐倒入到锅里搅拌一下，继续盖上盖子炖煮上十五分钟，等时间差不多了就可以把这一道家常炖牛肉给打入到碟子里面了，然后撒上一些香菜碎了之后，这一道家常炖牛肉我们就能够开动了。

3怎样炖牛肉的做法大全窍门

炖牛肉家常的做法如下：

1、牛肉切好，冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸，捞出控干备用。

2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香，倒入牛肉翻炒一会，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色，然后倒入番茄炒出汤汁。

3、加入适量清水，煮沸转小火炖40分钟后，加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

炖牛肉的家常做法和高压锅炖牛肉的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读，无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站（文章、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至3245813932@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益。