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2021年10月11日,根据爱畜优品的统计,全国平均今日猪价为5.56元/斤,比昨日平均生猪价格每斤上涨0.06元。其中:外三元5.64元/斤,比昨日每斤涨了0.1元
猪蹄价格,每斤17.50至23.9元。
猪蹄菜谱
红焖猪蹄
用料
猪蹄2个
油5克
葱姜蒜30克
八角3个
花椒3克
香叶3片
小茴香3克
盐5克
料酒20克
老抽5克
耗油15克
白胡椒粉5克
冰糖20克
水淀粉10克
香油3克
做法
将猪蹄横向劈成两半,剁成小块。
猪蹄凉水下锅,放入葱姜15克、10克料酒焯水,水烧开后撇去浮沫,猪蹄捞出备用。
锅中加少许油,调中火,加冰糖20克,炒至枣红色,放入猪蹄炒制均匀。
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片(不喜欢的可以不放)炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
调好味道后,大火烧开调至小火,盖上锅盖焖2个小时。
2个小时后,关火捞出猪蹄备用,把锅中的大料,葱姜捞出,锅中汤汁烧开,勾10克水淀粉,放3克香油 ,将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。
红烧猪蹄
用料
猪蹄1只
冰糖一把
料酒3勺
八角1个
干辣椒3至4个
桂皮1块
姜5片
香叶1片
生抽2勺
盐5至6克
老抽1勺
葱1根
水适量
白胡椒粉半勺
五香粉半勺
做法
猪脚切块用油,生姜,料酒一起炒,炒到血色基本上消失
很多厨友问为什么不焯水,说明一下:
1、这里用的是新鲜的猪蹄,提前拿冷水浸泡过一个小时,泡出了部分血水。
2、如果是冻的猪蹄,最好焯水。
3、当然了,新鲜的猪蹄也可以焯水。
添起来,备用
锅中加入适量水和油,还有一把冰糖,炒糖色,不要吝啬油
一直搅拌直至变色,把猪脚倒下去翻炒
加入各种香料,老抽,生抽不停翻炒
翻炒到基本上都上色了后,加入白胡椒和五香粉
加入一小碗水稍微煮一会儿,放进砂锅中
砂锅中加水,加到没过猪脚,放一勺盐,开始小火慢炖
炖到水少了一半就差不多了。
黑色、蓝色、灰色。
今日煞神在南方,向南方行事要小心谨慎。冲生肖虎,因此今天对于生肖虎人不是吉日。
同时益斋醮,搬家,祈福,嫁娶,领证,作灶,入宅,斋醮,结婚,移徙,祭祀。
属猪今日运势(2022年06月16日)事业运势:★★★☆☆今天在工作中表现出好施展权威,坚持己见,建议你不要太好管闲事,不要强出风头,容易给上司留下不好的印象,对你的发展没有好处。不过你有组织能力,你与同事之间关系融洽,只要懂得收敛,你在工作上还是较为顺利的。
财运运势:★★☆☆☆今天的财运可谓是喜忧参半,如果没有人出来帮助自己,那么你的钱就容易被别人骗,最好的方法就是今天不要相信任何人,这样可以保证自己的财不会损失。爱情运势:★★☆☆☆今天的感情运没有很顺利,夫妻之间多有争执,多为自身原因,今天对伴侣多有指责,使对方有抗拒心理,不要过于专断,容易引起双方的感情变化。若是不能好好处理,怕有婚变之险。
幸运颜色:浅绿色,幸运位数:8,开运饰物:葡萄石,事业贵人:属虎的人,开运方向:正南方。
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