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微信公众号茄子煲的做法（肉末茄子煲的做法）
大家好，茄子煲的做法相信很多的网友都不是很明白，包括肉末茄子煲的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于茄子煲的做法和肉末茄子煲的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
1本文目录一览
- 1、茄子煲的做法
- 2、茄子煲的家常做法
- 3、茄子煲的做法 最正宗的做法
2茄子煲的做法
茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，属于粤菜系。茄子的营养比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。以下是我为大家整理的茄子煲的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读。
茄子是一种很健康的食物，比较讲究的人在烹饪前都会给食物去皮，但是茄子与其他的蔬菜不同，茄子皮里面包含有丰富的'花青素，这种营养元素对于人体具有抑制氧化的作用，直接作用在人的身体上，表现出来的好处就是可以延缓衰老，是非常上乘的一种营养品。平常没有时间做出丰盛的美食时，便可以做这样一道蒜香茄子，不仅味道好，而且制作起来方便，是一道快手菜。
蒜香茄子的做法一：
食材明细：茄子，食用油，辣椒面，大蒜和生抽等各适量；
1.大蒜剥皮后剁成细末，茄子洗干净，切成稍厚的片状装盘备用，将剁好的蒜茸放在上面，盖上一层保鲜膜；
2.放在微波炉中高火三分钟的样子，然后端出撒上切好的葱花和准备的辣椒面，加入生抽；
3.炒锅中加热适量的食用油，然后直接浇在辣椒面上面即可食用。
蒜香茄子的做法二：
食材明细：茄子，五花肉，甜面酱，大蒜，八角，生抽，鸡精；
1.茄子洗干净，去掉皮之后切成块状，五花肉切成薄片，大蒜拍散备用；
2.炒锅用大火加热，然后把茄子放进去大火煸炒两分钟，直至将水分炒干后盛出备用；
3.炒锅中加入适量的食用油，烧至6成热后把八角放进去爆香，接着倒入五花肉炒至发白；
4.把茄子放进去，加入生抽和甜面酱一起翻炒，最后加入少许的鸡精和切好的蒜末翻炒入味即可出锅。
蒜香茄子的做法三：
食材明细：茄子，青椒，香菜，大蒜，白砂糖，食盐，酱油；
1.茄子洗干净后去皮，切成长条，青椒洗净后切成细丝，香菜切成小段备用即可；
2.炒锅用中火烧热，然后倒入适量的食用油，将青椒丝和蒜末倒进去翻炒出香味；
3.把茄子条倒进去大火翻炒，直至将茄子炒软后将香菜段放进去一起翻炒；
4.出锅前加入适量的酱油，食盐和少许的白砂糖，翻炒均匀便可以出锅直接食用了。
蒜香茄子的做法其实跟一般的炒菜是差不多的，无非是将食材准备充分，然后按照炒菜的方法将食材炒熟即可，只是这里比较重要的一种调料——大蒜，大蒜可以起到清热解毒的作用，充分的大蒜还能给食物起到调味的作用。
3茄子煲的家常做法
茄子煲的家常做法大家掌握了吗？以下是我分享的茄子煲的家常做法，一起来学习吧！
茄子煲的家常做法
1、 茄子切条 放盐腌制10分钟然后洗干净备用。蒜切沫备用。
2、 用个小碗里面放盐 鸡精 料酒 生抽老抽 糖 搅拌均匀备用。
3、 忘了还有肉末切好备用。炒锅放油 烧热倒入之前的`蒜末和肉末炒香、再倒入切条翻炒、再倒入那碗调料继续翻炒一会。
4、 茄子变软后、砂锅底下抹一层油、把茄子全部盛到砂锅中。小火盖上盖子煮。煮个7分钟左右翻一下、怕底下太熟。翻好后加盖继续小火5分钟关火。放入辣椒沫和葱末即可食用啦。很下饭哦 我没有小米椒 所以用剁椒代替啦。
茄子煲的家常做法
1、茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。
2、另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油。
3、另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可。
肉末茄子做法
菜谱简介
马上放假了，终于可以舒一口气。 正处于节前最后的忙碌，上一个简单的下饭菜吧。
材料
茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽。
做法
1、茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2、锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。
3、锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。
4、倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
家常烧茄子做法
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许。
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；
2、挤去腌出的水分，备用；
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；
9、加入酱油翻炒均匀；
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
4茄子煲的做法 最正宗的做法
茄子煲最正宗的做法：
主料：长茄子 2条；猪肉馅100克；青椒20克；红椒20克。
辅料：蒜3瓣；辣椒1只；小葱2根；豆瓣酱1小勺；糖1茶匙；香醋4汤匙；生抽2汤匙；玉米淀粉适量；油适量。
步骤如下：
1.茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。
2.青红椒切片，姜葱辣椒备好。
3.调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀。
4.茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5.锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
6.另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮。
7.倒入肉馅煸炒变白至熟。
8.再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮。
9.将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀。
10.茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌。美味的茄子煲就做好了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的茄子煲的做法和肉末茄子煲的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！