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微信公众号芦笋的做法（芦笋的种植方法和时间）
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享芦笋的做法，以及芦笋的种植方法和时间的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
1本文目录一览
2芦笋的做法 家常
01、响油芦笋
先准备适量的芦笋，大蒜，小米辣，蒸鱼豉油，蚝油以及白糖。把芦笋的根部发白的老皮全部去掉，大蒜去掉皮，清洗干净之后切成蒜片，小米辣清洗干净之后切成小圈。在锅中放入适量的清水烧开之后加入食用盐和食用油，把芦笋放进去焯一下水，大概焯水一分钟左右就可以捞出来过一下凉水，然后把芦笋摆在盘中，在芦笋的上面铺上一些切好的辣椒圈以及大蒜。
准备一个碗在碗中加入蒸鱼豉油，蚝油以及清水，加入适量的白糖提鲜，搅拌均匀。把做好的料汁倒入锅中用小火煮开，煮开之后就可以直接浇在芦笋上。然后重新起锅烧一些热油，把热油同样也浇在芦笋上，这样一道非常好吃的响油芦笋就制作完成。
02、虾仁鸡蛋炒芦笋
准备适量的大虾，芦笋，鸡蛋，淀粉，料酒，蚝油，白胡椒粉，食用盐，食用油。先把大虾去掉，虾壳在虾的背部开上一刀，然后挑去虾线，清洗干净之后放入碗中。再往里面加入适量的淀粉和食用油，然后用清水冲洗干净。把冲洗干净的虾仁放入碗中，加入适量的食用盐，料酒，白胡椒粉，加入几个生姜片，搅拌均匀之后放入一边腌制半个小时。在腌制的时候，我们把芦笋清洗干净，去掉根部的老皮，然后切成滚刀块。把鸡蛋打入碗中，加入一勺盐半勺料酒，然后用筷子打散。
同样，切好的芦笋要在锅中焯水一分钟，然后捞出来过一下凉水。起锅烧油油了之后，先把鸡蛋液倒进锅中，翻炒几下之后就可以盛出来。重新在锅中放入适量的食用油，油热之后把虾仁放进去炒至八分熟，然后倒入芦笋继续翻炒，加入适量的食用盐，蚝油翻炒均匀之后下入鸡蛋，继续翻炒几下之后即可出锅。
3芦笋的做法
芦笋又名石刁柏，很多人都爱吃，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋独具鲜美芳香的风味，丰富的膳食纤维让人吃起来柔软可口，能增进食欲，帮助消化。那么芦笋有什么做法呢？下面我们一起来看看芦笋的做法吧！
芦笋的做法
一、【清炒芦笋】
材料： 芦笋适量色拉油适量食盐适量味精适量水淀粉适量
做法步骤：
1、芦笋去掉根部的硬皮。
2、切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切。
3、热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀。转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅。
二、【芦笋炒大虾】
材料： 芦笋300克虾300克油适量盐适量料酒适量姜适量葱适量白砂糖适量
做法步骤：
1、虾把皮剥走，在虾背上划一道把虾线取出，虾肉里面倒入适量料酒搅拌一下。
2、芦笋洗净切斜刀，锅中烧开水把芦笋放入灼烫一分钟。姜、葱、蒜剁碎。
3、锅中倒入底油爆香姜，蒜，葱花把大虾放入煎炒，翻炒至虾肉变红，中途可再滴入适量料酒。
4、把灼水的芦笋倒入锅中翻炒，加入适量盐，加入适量白砂糖调味即可。
三、【培根芦笋卷】
材料： 芦笋100克培根适量盐适量黑胡椒粉适量
做法步骤：
1、芦笋去掉根部的硬皮，把芦笋切成比培根宽度略长的长度。
2、将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水。焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
3、培根一切为三备用。取一个培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定，依次做好全部。
4、平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签，加入适量黑胡椒粉即可。
四、【芦笋炒蘑菇】
材料： 口蘑200克 芦笋200克 黑胡椒盐黄油橄榄油蒜
做法步骤：
1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末
2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒，根据口味下盐翻匀出锅。
五、【芦笋炒肉】
材料： 芦笋250克 肉100克 葱一根姜适量酱油适量盐适量
做法步骤：
1、将芦笋洗净，去老根，用开水焯一下，斜着切段，肉切片。
2、锅内放油烧热，下葱、姜爆香，放肉片炒白，加酱油翻炒一会。然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
六、【金膀芦笋肉卷】
材料： 金膀肉200克芦笋16~20根
做法步骤：
1、将芦笋洗净，去老根，平均切成两段。
2、2片金膀肉卷4-5根芦笋，各用1支牙签固定。
3、上烤肉架，烤至上色翻面续烤，刷烧烤汁，约5分钟即可。
七、【塔香沙拉酱拌芦笋】
材料︰ 芦笋1把九层塔适量大蒜2粒油1大匙盐手指捏 沙拉酱2大匙
做法步骤：
1、芦笋洗净去老皮，水滚(加少许盐)川烫芦笋2分钟，取出泡冰水，切小段装盘。
2、大蒜拍裂切末，九层塔叶卷起切细切碎，混合后手指捏少许盐混合。
3、用1大匙油炒香大蒜和九层塔叶，将炒好的料与沙拉酱拌匀，淋在芦笋上即可。
八、【响油芦笋】
材料： 芦笋500克辣椒3个生姜1小块大蒜1瓣油适量盐适量生抽适量白醋适量蚝油少许香油少许
做法步骤：
1、准备好原材料，将芦笋的根部部分比较老的皮削掉。生姜、大蒜瓣切成末，辣椒切成小圈。
2、锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开，放入芦笋焯水一分钟，捞出装盘。
3、锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开。
4、把烧开的调料汁淋入芦笋盘中，再撒上姜蒜末和辣椒圈。
5、锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火，将热油迅速均匀地淋上芦笋盘中即可。
芦笋去皮方法
比较嫩的芦笋是不需要削皮的，有点老的芦笋就必须要削皮，比较常用的完美去皮方法有两种：
1、用手撕
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
2、用刮皮器
已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。
先把芦笋平放在砧板或桌面上，左手按住芦笋顶部，右手用削皮刀从芦笋头的下方约5cm处开始轻轻往下削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
炒芦笋要焯水吗
芦笋需要焯水 ，为什么呢？
一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。
二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。
芦笋怎么焯水
将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。
营养价值
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。
芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。
芦笋的食用禁忌
1、芦笋与氨茶碱相克。同食会加快氨茶碱的排泄，降低药效。
2、芦笋与阿司匹林相克。两者对胃都有刺激作用，同食对胃有损害。
3、芦笋与白霉素相克。如芦笋、酸菜、咸肉、鸡、鱼、山楂和杨梅等酸性食物会降低药效。
4、芦笋不可与巴豆同吃。所以平时生活当中千万不要将芦笋和巴豆一起吃哦，对身体是不好的。
5、芦笋与丹参相克。酸味食物多属温热之物，丹参微寒，能活血化淤、扩张血管，就性味而言，两者皆不相合。
6、痛风和糖尿病患者不宜多食。
结语： 通过上文介绍，我们了解到芦笋的多种做法，也一定要注意它的食用禁忌哦~
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4芦笋的做法有哪些
芦笋是一种味道清淡的食材，清炒更好，肉炒也不错。关键是芦笋很嫩，不管怎么做，也不费时间。下面我给大家介绍芦笋的做法，希望能够帮到大家，欢迎阅读!
芦笋的做法
鲜香菇炒芦笋
主料
芦笋、鲜香菇、红、黄椒
辅料
干辣椒、蒜、姜
1.主要材料;
2.芦笋洗净芦笋切段;
3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉;
4.黄红彩椒切小菱形块; 干辣椒切小段，蒜切片; 姜切丝;
5.香菇洗净切小片;
6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香;
7.再倒入香菇片翻炒至软;
8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
培根芦笋卷
用料
培根、芦笋、黑椒碎
做法
1.把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸2.入加了冰块的凉开水里
3.培根一切为三备用
4.取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部
5.将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可
小贴士
1.芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。
2.做好的培根卷除了煎，你也可以用烤箱和微波炉烘烤。
3.培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。
清炒芦笋虾仁
用料
芦笋半斤、鲜虾20只左右、油适量、盐一小勺、料酒少许
做法
1.鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻
2.芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削)，斜切成段
3.起油锅，大火烧热，丢芦笋，丢虾仁(一起丢进去问题也不大)，炒至虾仁变红，加一勺盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅
芦笋浓汤
用料
芦笋、土豆、培根
做法
1.芦笋洗净，切去根部比较老的部分;土豆去皮，切成薄片;
2.土豆和芦笋一起入蒸锅，上汽后蒸5、6分钟至熟;
3.蒸芦笋的时候准备煎培根;培根切丁;
4.小火慢慢煎炒，不用放油;
5.盛出备用;
6.将芦笋切下笋尖备用;
7.笋尖放进汤碗;
8.其余的芦笋和土豆一起放入料理机，加入鸡汤(或水)，搅打成糊;(我用手持搅拌机，直接放锅里搅拌了)
9.加入黄油;
10.加入牛奶;
11.汤锅上火，大火烧开后转小火，不停搅拌，煮至汤汁浓稠;
12.加盐，加胡椒调味儿;
13.倒入汤碗即可。
油淋蒜香芦笋
用料
芦笋、辣椒、大蒜
1.芦笋洗净，切成2段
2.锅里烧开水
3.水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中
4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁
5.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
6.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可
小窍门：
芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味;
鲜蔬鱼卷蒸滑蛋
用料
土鸡蛋、高汤 (鸡蛋液的2倍)、鲜鱼片、芦笋、香菇、姜、火腿、胡萝卜、
做法
1.准备所需材料。(鱼片可以用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的鲈鱼)
2.香菇、姜、火腿、胡萝卜洗净后切丝备用;鸡蛋打散成蛋液备用;芦笋留前面一段嫩尖，注意要比鱼片的宽度稍长。
3.鲜鱼切斜片。
4.鱼片撒少许盐、白胡椒粉、糖、料酒、姜丝腌渍。
5.取一片鱼片，放上芦笋段、香菇丝适量、姜丝适量、火腿丝适量、胡萝卜丝。
6.小心的卷起来，重复将鲜蔬鱼卷做完备用。
7.取一个蒸碗，将蛋液里加入两倍于蛋液的`高汤，加少许盐和生抽彻底搅匀，用筛网过滤两遍蛋液。
8.蒸锅里放水，将蒸碗放在蒸锅里(留50毫升蛋液暂时不用)，上面加盖一个盘子或蒙上保鲜膜;蒸锅水烧开后，转中火蒸6分钟。
9.蒸至蛋液略为凝固后，摆放上做好的鱼卷。
10.再将剩余的50毫升蛋液倒进蒸碗里
11.盖上锅盖，续蒸5-8分钟至熟。
12.淋上美极鲜酱油，用勺子烧适量热油浇上，最后点缀少许红辣椒即可。
小窍门：
◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼都可以，我用的是鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋。
◎鱼卷内卷的蔬菜可以根据家里现有的边角料自由搭配。
◎不卷蔬菜直接放鱼片即成为鲜鱼蒸蛋，做法相同，最后多撒些葱丝，浇上热油即可。
◎过滤蛋液是为了使蒸蛋更细嫩，覆盖保鲜膜或者盖子上火蒸是为了使蛋液表面平滑不皱。没有网筛就省去这一步。
◎鸡蛋和高汤的比例是1：2(也可以换成凉开水)。
◎蛋液里加少许的生抽可以去腥并且提味。
5芦笋有哪些做法
芦笋是春天常见的蔬菜，也是人们喜爱的一种蔬菜。芦笋的做法有很多，具体怎么做才比较好吃呢?下面我给大家带来芦笋的做法，希望对你有帮助。
清炒芦笋的做法
菜品特色
本菜采用出土后呈绿色者的绿笋。富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用。先将芦笋洗净,切成段,备用。炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
做法
1.将芦笋洗净,切成段,备用。
2.炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精
3.加入笋段,不停地翻炒,
4.待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
芦笋炒鸡蛋的做法
材料
原料：材料：鸡蛋、芦笋(已清洗切开)、胡萝卜片
做法
做法：
1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
2、打成蛋液，待用。
3、随后，将切好的芦笋和胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5、接着，合入焯好的芦笋和胡萝卜片翻炒一下。
6、然后，加适量的`盐。
7、加适量的鸡精。
8、调味炒匀，即可。
芦笋炒虾仁的做法
1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用(植物油(15克)，醋(5克) ，
酱油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));
2.锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟;
3.待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用;
4.锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软;
5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。
芦笋炒肉的做法
材料:
芦笋，肉片，鸡蛋一个
做法:
步骤1：猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟
步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝
步骤3:锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用
步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出
步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳
关于芦笋的做法和芦笋的种植方法和时间的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。